Min vê recipe adaptasyona "Ji kerema xwe re tehlîm" (Ankara von Bremzen, 1990, 1990). Berî hilweşandina serhildanê ya Sovyetê, Latvia ji komara Rûsyayê bû û xwarinê rîtavê Rûsyayê bû ku di bin çewata Rûsyayê de ket. Vê hêsan e ku hûn dibînin ku çiqas hinek mirov vê ripejirînin, bi rastî Rûsyayê ye, û çima Lîtavên li ramana ku ji bilî ji bilî tiştek din ve derxistin. Di her rewşê de, ev tedbîra reyek hêsantir e ku hewce ne hewce ne û henek nîne û, tevî ku ez bi pumpernickel tîrêjeya tarî ya tîrêjê kirim (I brand the Red Mill of Bob used used), ew dihêle ku ronahiya rengê ronahî be îdeolojî ji bo sop û stewsê yan ji bo sêlwî, toast, û heta ku pişk ji bo şewqê digire. Û li vir ji Leftover Rye Bread Recipes .
Tu çi hewce ye
- 1 1/4 cupên lûkewarm (105 heta 115 dûr)
- 2 çermên honeyek reş
- 2 xwarinên yekser bixweştin
- 1 1/2 cups pumpernickel dark rye xwarin
- 2 xwarinê xwê
- Tovên 1 heta 2 çermên keviran
- 3 çermên kûçikê şewitandin
- 3 kulên tevahiya armancê
Çawa çê bikim
- Avê avê bi kulikê tevlihev bike û 1 kûştûnê şahiyê zêde bike. Di xwê û xwê xwarinê de dimîne. Li nêzîkî 20 deqeyan an jî heta ku bubbly.
- Heya zindî ya spongê, avêtin, tovên keviran, rûnê û heyvê tevahiya armanca wê heta ku pişka dest pê dikeve ji aliyên keviran. Cover and let 5 minutes for stand.
- Bi dest û mizgeftê, heta ku 10 hûr deqîq û hêsantir, bi rûnê kişandin. Avê wê bêşik e û ev e ku ew be.
- Arteşê dişewitînek bi kulikek germî vekin, bi kûçikek veguherî, û bi tûlekî an jî tûleya plastîk ve girêdayî ye û bila derheqê germê ji bo nêzîkî 1 1/2 1/2 an du davêjin.
- Dema ku xwê du qelek kirî, wê derxistin û di nîvê de parve bike. Her du nîvê navxweyî û cîhekî li ser pirtûka balkêş-ê vekirî bin. Bi bi tûwelek an jî plastîkek germî vekin û bila nêzîkî 30 deqîqeyan bikişînin.
- Avê Preheat ta 375 ders û ji bo 45 deqîqeyan ji bo 45 deqîqeyan, an ku heta ku çûkê tarî tarî ye û nan nan 190-200-dîlye li ser thermometerê yekem xwendin. Avêtî ji rûnê vekin û ji ji pan tokek veguhestin berî ku berî hilweşînek temam bikin.