Brandade ji Marseille ji ji nûvekirina kulê vebekirî çêkirî ye û ji hêlên mashedê reşikên rûsî yên ku ji bo partiyek an civînek çêbikin, ji bo çêkek baş, bîhnfireh çêbikin.
Tevî Brandade pisporek fransî ya kodê ya paqijkirî ya paqij e, lê hinek li ser potatîkê heye. Kevneşopterên kevneşopî dibêjin ku Kod tenê bes e ku ji bo ku tête navdar tê çêkirin çêberek hêsan çêbikin. Wek pisporên xwarinê yên fransî dimînin ku amadekirinê ji hêla potatoes û bêhêşan ve wan tevlihev bikin. Heke ku vîdyoyê, bêbawer e ku ew klasîk a kûreyek fransî ji başûrê ye.
Şertên cookê: Hişyar bimînin ku kodê bi tenê hêrs bike. Heke kod kûçek xemgîniyek an jî pûçek xirabtir e, ew ê ji bo vê dûp û şermê rasteqîn be û bêhtir bibe.
Tu çi hewce ye
- 8 kûçê xwê xwarinê, baş xiste
- 2 pişk pişk, peşandin, avêtin, û mashed bêyî ku zêdekirin
- 1 cupê giran
- 5 kincên lûksîl, piçûk qirêj
- 1 leaf leaf
- ½ teaspoon erdê
- Cilves 1/8 kulpaşê germ
- ¼ cup
- neftê zeytê zêrîn
- Germê spî 1/8ê çermê spî
- Silav da bîhnxweş
Çawa çê bikim
- Kodê diavêjin di nav sê rojan de pişkek mezin a avê, rojane du caran du caran guherîn.
- Di sauçûkek piçûk de, kemil, garlic, bayîn, û kevir bikişînin ku ji bo 6-8 deqîqeyan berbiçav, heta ku garlic tenê tender e. Pelê ji kulikê vekişîne û jê derxistin. Dema ku garlic bi tevahî vekirî ye, kemenderek kemer pêvajoyê bike.
- Daxistina dawî ya kodê derxistin û avê avêtin avê.
- Di saxşek cuda de, kodê bi avê ve bişînin û bi lez re bîne. Dê kodê derxistin û wê zêde bike, bi rehê kulikê û masê mashed, bi mîkrokek elektrîkê re bi paddle. Ji bo 2 deqîqe de bi lez kêm, heta ku tevlîhevkirinê baş e. Ji bo 30 saetan zêdekirin, ji bo zeytê zeytê digerin di pêvajoya hêdî de. Ma hûn vê mixûlê nekin, an jî hûn rîsk riya gûçê bikin.
- Di dawiyê de, Sêşemê bi xwê û kewçêr; li ser bargêlekî bermayî , dilşik an germî ya xizmetê bikin.
Çi Sîl Cod çi ye?
Tenê, kodê xwê ye ku rêbazek parastinê ye ku ji bo ku hûn tê texmîn kirin) tê bikaranîn. - cod. Di gelek beşên cîhanê kodê paqij kirin, dema ku cadeya nû ya nû tune, tevî ku ew ne masîgirên nû yên nû ye, careke din bi avê veşartî ye ku ev xwarinê xweş e.
Cod celez e, di nav çend rojan de ku bi hemî masî ji masî hemî hemî şewitandin. Ew ê çend mehan bimîne. Berî ku ji bo xwarinê pêdivî ye ku kodê hewce dike ku ji hêla avê vexwarinê ve avêtin ava bike ku ji bo xwê û piçûk piçûk derxistin piştî ku pir zêde xwarinê zêde dike.
Brandade jî di çandên din de wekî Bacalao jî tê zanîn.
Ji aliyê Elaine Lemm ve hatî rast kirin
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 249 |
| Tişta Giştî | 18 g |
| Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodium | 116 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 9 g |