Foie gras, ku tê wateya "fatty liver" yek yek ji deryayên paqij ên cîhanê ye. Bi bîhnfireh û avahiyê bêkêmasî ne ku nebêjin. Ev hilberek pir giran bû ku yekane tenê li Ewrûpa hilberandin, lê niha çavkaniyên gelek Amerîkayê ji bo grasê ve hene.
Tu çi hewce ye
- 1-quart vele an firotek mîkte (kêm-sodium)
- 1/4 salî
- sûkên balsamîk
- 2 tela sor red jelly
- 12 Mîsyona darê biçûk
- fig , sêyemîn
- xwê û giyayê bîhnxweş bikin
- 4-êlêdanên qonaxa "A" fîra gras (her du heqê 2 to 3 heps)
- 4 şevên spî, tûşî, kûçandî, toasted
Çawa çê bikim
- 4 yekîneyên yekem di nav saucepan de zêde bikin û germê navîn kêm bikin, heta ku tenê bi qasî kulê mîkûl dimîne. Vê sauce wê hûr dibe ku ew kêm dibe. Bawer nekin ku pir dûr dakêşin, wekî ku sauş wê bişewitîne. Bi heyv û gewrê bi bîhnfirehê xweş bikin. Germ bikin.
- Kerkûk û kewçêr li ser herdu aliyan di tewra zelaliyê de. Gava ku pir pir, germ e (ev key key! Ji alîyê 1-2 deqîqeyan ve dakêşan veşartin. Feha gras dê bibe bele û bi rêya xwe ve bêne çêkirin, lê ji ber ku çilên dest bi dest veşartin veşartî û pir gelekî fatê winda bibin.
- Li ser planê, bi topê re bi qeşikê xemgîn, û li ser saxê rûniştin. Zûve bike.