Skate ji masî-ley-hûrsê ye ku tiştek mîna xaç û masîkek xerîbek tiştek dibînin. Ev masî endamê malbata rayê, pisîkên şarkî, bi pîskên pectoral ên ku ew pir mezin in ku ew wings xuya dibin, hingê peyva "wing skate." Gelek kes tu caran wekheviyê wekhevî nedîtin, wekî ku çuşka skî bi gelemperî vekirî û paqij kirin.
Wing wing long long has a culture in French and with cooking American Americans as they find their mouths mouth and mouth. Wing wing in a brown butter was the first way I learned fêr kirin ku xizmên xwe yên şarkê. Dema ku hûn çermê wan dihêle, pisporên kartî yên berbiçav û hêdî hêdî bi wan bixwin. Ev pişka fransî-êlekê bi bi şîreta mûzîka bîrê hêsan tiştên xwe hêsan e, lê lê kêfxweş e, lewra bîhnfirehiya skatek dikare rast bike.
Tu çi hewce ye
- Wergêranên 4-ê (derxistin û qeşandî, nêzîkî 1 1/2 pounds)
- 4 çermên mûzîkê neheqandî
- 2 teaspokên xwar (ji bo avêtinê, wek pêwîst)
- 1/4 kasa şerabê spî
- Silav da bîhnxweş
- Garnish: 2 çermên zêrîn (xwê kurtkirî)
Çawa çê bikim
1. Wing wings out of the fridge and salt. Bila 15 deqîqeyan bimînin.
2. Ji bo sê deqe germ li ser germê bilind bikin. Bihêle germê navîn-bilindtir bike û 2 çermên mûkê bişînin pan.
3. Di heman demê de, perçeyên şewitandî di rûnê xwe de xistin û bêtir şewitandin. Di germê de germê navîn, heya 2-3 deqe per perê. Heke hişyar bimînin, damezrandina masûşê xwe ya wan bête zehmet kirin ku bêyî şikilandin.
4. Peyvên çermê bi rûnê germa germ hilweşînin û 2 mûçeyên din ên tewrê zêde bike. Heta ku materek ronahî ronahî e.
5. şerabê (ew ê belav bibe, da ku hûn hişyar bimînin). Her tiştên ku bi xistin dorpêç bikin û ji alkolê vexwarin vekin, li dora 2 heta 3 deqîqeyan.
6. Pêçikên şewitandinê, xwarinê bi zincîran re bikin û yekser xizmetê dikin.
* Cook's Notes:
- Dema ku bi mûzikek bîrê zêrîn, an jî guhertineke din, ne li ser xwêçikên xwarinê nekin an jî ew ê germî bibin.
- Wing wing with brown butter potatoes with simple rice dishes or mashed mashed.
- Ji bo şerabek şerabek, Sancerre an Aşirîtiko-Yewnanî hewl bike.
Çavkaniyên
Bi Capers û Brown Butter. (nd). Ji 14-ê çiriya paşîna (paşîn) 2016ê ji http://www.foodandwine.com/recipes/skate-with-capers-and-brown-butter
Wang, C. (nd). Nasty Bits: Skate Wing. Ji 14ê çiriya paşîn, 2016ê ji http://www.seriouseats.com/2011/06/the-nasty-bits-skate-wing.html
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 376 |
| Tişta Giştî | 16 g |
| Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| Cholesterol | 126 mg |
| Sodium | 812 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 38 g |