Vê gavê ji bo sûsî ya rûsî bi sausage, wekî wekî żurek (ZHOO-rrek) tê zanîn, ji marek Marek (Mark) Widomski, damezirandin û derhênerê ya Enstîtuya Paqijê ya li Polra, Polonî ye. Ew ji hêsantirên bermîl ên "Ewrûpa" ji hêla Ewropayê Rojhilata Navîn ve hez dikir.
A żur (ZHOORR) an xwar (wekî kwas jî tê naskirin), bingeha ji bo şemiyê vê avê, bi avê avêtina rêjê avê bi avê li jar an jî pênc rojan ve avakirin. Îcar pêşiya demê veşartî destpê bike!
Li Polonya, ev gelek caran ji obîadê (xwarina sereke ya roja) an jî wekî dermankirina darizandinê ve tê kirin .
Tu çi hewce ye
- Ryemeal Sour ( Żur or Kwas )
- 3/4 cup rye rah
- 2 kulê avê tîrêj kirin û bi şewitandina lûkewarm
- Şorbe
- 1/2 pound peeled û sebên sopê yên kûçik (xwarin, parsnips,
- root , leeks)
- 6 kasa avê
- 1/2 pound pişk (spî)
- biały kiełbasa )
- 1 potên pounds, peşandin û di 1-inch parçeyan de qut bikin
- 2 kulikên ryemeal (xwerû bibînin)
- 1 çermên hêşîn
- tevahiya armanca avê bi 4 çermên avê vekirî ye
- 1 kulikê lûkulê bi 1/2 / a xwêçikek çîştûnê çêkiriye ku pê veşêre
- 3 Nîjên giran ên giran (hilbijêre)
Çawa çê bikim
Xemgîniya Ryemeal bikin
- Di pişkek navîn de, hev re avê bi avê rekêşkêşê avê bike. Bi kincek an jar an kulikê ya ceramîk bistîne ku ji bo tevlihevkirina pisporê pir tête mezin e. Bi cheesecot vekin û em ji 4 heta 5 rojan de germek germ bibin.
- Divê ji bo şevê 2 kelek an jî ji bo şevê tête çêkirin. Heke tirsa zûtir neyê bikaranîn, ew dikare dişewitîne, di nav rezberê de heta hefteya hefteyê.
Avê bikin
- Di kulika mezin ya mezin de, paqij û avê şewitandin. Bihar kêmtir û 30 deqîqeyan digerin.
- Susage zêde bikin, paşê veguhestin, germ kêm bikin û 30 deqîqeyan din din bikin. Susage ji sûkê vekin, dema ku têra xweş bisekinin, û veşêre.
- Stoya veguhastina veguhestinê, li ser pişkên li ser veguhestina ku ji ber ku mimkun zehf derxistin. Vejirandina rezberan bikişînin, firotiya tîrêjê veşartin û veguhestina boriya paqijê paqij bike.
- Hêzên pişk û ryemealê xweş bikî, da ku xwê pêwîst be. Bi avêtina avêtinê, germkirina germê bigrin û ta ku taştên al-dente ne .
- Hişyariyê berdewam dike, tevlîheviya rûnê xwarina avêtinê, sausage û kûçikên xwêkirî yên parastî yên parastî. Şemek bi avêtinê bistînin. Ji bo kêmkirina hişyariyê bikin û ta ku taştî nebawer in.
- Di hemî xizmetê de (heke bixwaze), û riya nanê bi nîvê hişk-kulikê vekirî qeşandin .
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 463 |
| Tişta Giştî | 13 g |
| Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sodium | 749 mg |
| Carbohydrates | 75 g |
| Fiber Fiber | 14 g |
| Protein | 15 g |