Di peyva Dopiaza de tê gotin ku du piyan, ku navê navekî yekgirtî ye, ji ber vê vê şertê ji bo hejmareke mezin a pîvana ji bo du gavên kar tê dikeve. Batchê yekem ya şilê di rûnê vexwarinê ye; piştî ku mirîşk û spî zêde di nav panê de, ev batchê duyem ya şûna piyan e. Her çiqas ew e ku hêsan e ku hêsan dixwin, ew tecrûbeyên mîna we wextê xweş dikirin ku ev amade dike.
Bêguman ev e, pişk hate çêkirin dema ku dadwerî ya şoreşa Başûr-asyayê bûye qezencek pir giran a bi qezencê zêde kir. Danî li Hindistanê, Hindistanê ye, û niha staple ya xwarinê ye. Dopiaza ne tenê bi mirinê, lê belê bi xwarinê an mirinê, an jî ji aliyên vebawer e ku xwarina xwarinê teylî baş be. Serveçê Chicken Dopiaza bi Chapatis û xwarina hûrdanê bi xwarinê tije germ.
Tu çi hewce ye
- 3 tsp. tovên zeviyê
- 2 tsp. tovên cumin
- 3 qirikên mezin, kartê kurtkirî
- 3 têr. xwarinê, kanal an germê hilberê rûnê
- 2 1/4 lb. (1 kg.) Mîkroşên mûçik (bi hestî)
- 2 tsp. garam masala
- 1/2 tsp.
- paqijê bermîl
- 2 têr. ginger
- 2 têr. garlic bişînin
- 2 tomarokên mezin, kurtkirî yên kurt
- Silav da bîhnxweş
- 1 1/2 darê avê
- 3 têr. pelên nû yên kevir (cilantro)
Çawa çê bikim
- Kulkek an pirtûka piçûk, li ser çilê navîn û hêdî zeviyên kor û guminê heta ku bi aromatic. Ji germê vekin û li paqijek paqijî, paqijiya rûnê an germê ya spice. Ji bo paşê veguherînin.
- Ji çarçoveya 2-3 û 1/3 de pişkên kurtkirî qut kirin.
- Petrolê di rûnê pirtirîn de li ser germê navîn bike û pêdivî ye 2/3 pişk. Heta ku zêrîn.
- Hişê û bîr bikişîne.
- Spê germên erdê, garam masala, pişkek zêrîn, ginger û kevirên garlic û tomar û teyrên ku heta rûnê ji tevlîheviyê ve dest pê dike dest pê bikin. Xwê bîhnxweş bişînin.
- 1/3 parçeya bêdawî ya zêrîn û paqijên din ên din bi hev re bişînin. Sautê heta ku ev berm ji hêlek nerm û sûdmend e, nêzîkî 3 heta 5 deqîqeyan.
- Add 1 1/2 cup of water, stir û bi avêtina xwe bike.
- Germkirina germê bide ku heta ku mirîşk xerc e. Ev xwarin, dema ku paqijkirin, hewce dike ku gravî bi tenê bi kûçikek mîkrofxweş be. - Heke pir zêde ye, hûrgilî ji bo gengaziyê hewceyê kêm bike.
- Garnish bi kemiran re û bi Chapatis hot û saladek kesk re xizmetê dike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 445 |
| Tişta Giştî | 23 g |
| Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sodium | 192 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 47 g |