Duck li Fransa û hin deverên mîna başûr-rojhilat û Alsace, xwarina xwarinê ye, lê belê heke ew yeka nakokî ye ku ev deverên ku duck liver (Foie gras) hilberandin. Sestên ducks ji bo duck liverê amadekirin, her tim her tiştî û dilşêr be. Ji ber vê yekê şaş nabe ku ew di van herêman de popul in.
Vê gavê celebê şîrkêşî ya şewitandinê ya lazavkirî duck tîrêfê hêsan e ku bi amadekariyê ji bo mêvanên xweşikek xweşik amadekar e.
Duckê bi şehîdê zêrîn bike ku li darên paqij ên rengîn ên rengî û kemînek rengî digerin ku ji bo xwarinê, xwarinê taybet.
Di Fransayê de, pêsiya dûkê Magret tê gotin, û hûnê pir caran wê bibînin vê rêwîtiyê li herdu xwarinên û kargêran (Boucherie) tê gotin. Piyên û çavên wekî Cuisses têne zanîn.
Tu çi hewce ye
- 2 (magret) duck breasts
- 1/2 xwarinê xwarinê
- Germê germê yê 4 / 4'ê çermê çermê
- 1/4 çermê zeviyê zêrîn
- 4 çermên honey
- 3 çermên sûkê balsamîk
- Vebijêrk: bi kûçikên kûçandî yên qirêj
Çawa çê bikim
Çawa ku çilê çermê bi zêrikê re şewitandin:
Di çermê dotikê de, bêyî ku hemî riya bi bedenê veşartin di slîtiyên piçûk biçin. Vê vekirina fatikê bi vî awayî veguhestin alîkarî ku di dema xwarinê de xwarinê serbest bike û herweha alîkarî dike ku çermê çerm bikin.
Avêçê duckê li her aliyan bi xwê û gewrê bi hev re. Avêçê duckê li her aliyan bi xwê û gewrê bi hev re.
Preheat li ser germek mezin a bilind û germên germî dihêle, çermê-çepê, ji bo 7 deqîqeyan, piştî sê demjimar piştî germê navîn-navîn kêm bike.
Pêçikên dansê li dansê bişînin û 4-5 deqîqeyan ji bo zêdebûna wan bixwin. Ew wan bi cihekî veguherînin û bi kelikê vekin, da ku germ bikin.
Duckê xwarinê di nav dezgeheke paqijker de xwar bike û ji bo karên din ên din jî xilas bike. Bihêle germê bi navendî û şikilê bi honey û balsamîk paqij bike , pişkên paqij ên asayî yên kûçikan veşartin. Ji bo ku ew bi hinek piçûk veguherîne honeyek honeyek honeyek şikir bike. Sala ku bi tenê dakêşê xwê û meydana erdê.
Vegerîna dansê pişikên xwe bişînin, çend demên wan vekişin û bi heman rengî bi honeyek zêrîn. Pêvek bikin û ew bi yekser xwe re xizmetê dikin, bi tewra avêtina zêrîn û kûçikên kûçandî, eger bixwazin.
Ev cinnamon honey lacquered duck breast breastipe serves 2 - 4. $ dê dema ku duck wekî asetkerê tê kirin.