Dibistana xwarinê ji bo dravên piçûk ên li ser perçê xwarinê nîşan dide
Di şertên paqij de, hejmar tê wateya ku li ser erdê paqijê xwarinê jêbirin. Bikaranîna herî gelemperî ya dravan di nav porrên xwînê de û kişandinên kûr ên piçûk hene ku diçin ser çuçek nanek hez dikirin û diçin revandin.
Ji bo xwarinê, pûçek qonaxê tenê tenê di nav 1/8 heta 1/4 inch kûr de vala bike. Di gelemperî de, nîvanên navnîşan nêzîkî 1 inch apart. Ji wir, hûn dikarin riya crosshatchê zêde bikin, aromatîkên kûçik ên wek garlic an germê vekin, an hişkek hişk di nav deynên piçûk de çap bikin.
Berî ku hûn xwarinê vexwarinê didin ku ev di encamên bilind de neheqê germtir dibe, heya ku ji hêla xwarinê Maillard re vekişîn û pêşveçûna hêja bêtir eşkere dike. Bi kelek kêşeyên steak ên mîna çilê, sifrê rûniştina dermên dirêj ên ku hewce neçar dibin.
Fattier kêmkirina xwarinê wek duck avêtî ji bo dravê, ku destûrê bide destûra zûtir. Pîvana jî ji bo xwarinên marinades yên hêsantir dike hêsantir dike. Bi tevahî masî, pevçûnên kûr di bin destûra hestê de bi lez zûtirîn navendê xwe bigihînin, kurtkirina derveyî derveyî navxweyî û hundir hundir hundir. Fîlikên masî yên çermê pêdivî derxistin wan, çend çend deqîqan di frezzerê de hêsantir dike ku hûn kûrahiya kûçikan kontrol bikin ku ji bo masîgirên masî. Hema spiral-cut, hinek caran wekî hampê ham an bajaroka hûmê bazirganî ye, nimûne nimûneyeke xurttirîn ya sîgorteyê, kîjan xwarinê bi xwarinê hêsan re hêsantir dike.
Çaxê ku hûn ji bo qutiyeke paqijî xwarinê qeşikek teyek bikar bînin; bêtir xeter, bêtir xeter e, hûrên hêşîn bistînin. Bi pîvanek kûçikê vekişîn dest pê bikin, paşê 90 dersan veguherînin ku ji crosshatchê zêde bike.