Ev xweyek bi kûçik, kûçikek dilxweşiyê hilweşîne. Ji bo çêtirîn çêtirîn, piştrast bikin ku ji bo başûra tofu vebikin.
Tu çi hewce ye
- Tovên 1/3 kin
- 1 pound-extra-firm tofu, bi dirêjtirî 8 slûkan, kûçik û paqijî xilas (binivîse binêrin)
- 3 çermên petrolê yên çermê
- 1 pişkek piçûk, piçûktir
- Mevê sorê ya sor ya sor, sored, xwarin, û zelal bû
- Pepperek zêrînek zêrîn, mûçik, kewçêr, û kewçêr tête
- 1 1/2 tablespoşên vekirî, mirinê nûçandî
- 1 teaspoon
- dark (asyayî) rûnê rûnê
- 1 çermê
- tamari an soy sauce
Çawa çê bikim
1. Zeviyên sesame li ser platek biçûk bikin. Di kulên tûnî de li ser her aliyan di tewra tufên tufê de derxînin.
2. Di pişkek mezin de, germê 2 tîlonên petrolê li ser germê navîn bilind. Add tofu û heta ku di her alî de nêzîkî 3 deqeyan de zêrîn zêrîn bixwin. Vegihandina tofu bi vegerekî xizmetê veguherîne.
3. Tebûrên mayî yên petrolê bişînin ku li ser skillet. Vê germê, kevirik, germ û zêrîn zêde bikin, pir caran dihejirandin, heta ku sebên hûrkirî ne, li dora 8 deqîqeyan.
Stêr di rûnê û rûnê deynî. Ji germê rake. Vegetavên bi tofu bike.
Têkilî û Tiştên Recipe
• Pêdivî ye ku tofu bi tenê tê wateya ku avê ku tofu tête pakkirin. Ji bo veguhastina wateya wê wateya ku ew li kincên kelê û kaxezan derxînin, da ku bila rûniştin, xistin, da ku avê ava zêde bike. Gelek sedem hene ku ji bo tufa avêtina avêtina avê, bi tevlihevkirina firotanê û paqij bikin, da ku ji bo odeyê çêkin û şevên din, wekî marinades û masikên kûçikên berbiçav bikin, û ji bo paqijkirin û pêlavên şewitandin.
• Tofu ji hêla soymilk ve tête avêtin cûr û pisîk (hildikek, tarî-amber-reng-reng), bi darizandin li dar xistin, bi soyên soyê encama bloyan veşartin, û ew di nav çiv û avê pak dikin. Gelek pisîk di dema pêvajoya tofukirinê de çepên soymilk zordar kir, ew çi dibe ku di dawiya wê de çêbikin. Soft tofu (carinan carinan tîpa tutunê tê gotin) hebûna hûrgelê ye, ku ji bo dips, cil û desserts çêtir e. Fermana tofu heye ku dînamîkek navîn heye û celek çêtirîn e ku bikar tîne dema ku dema karûbarên tofu tê kirin û hilweşandina tofu. Extra-firm tofu dense ye, pêdivî ye yan kubên xweşik baş e, û ji bo kelepên kevir û xwarinên hişk e. Silken tofu nexşik, nexşik-rengek e û bi kêlîkên 10-aonê yên ku ji bo sarêjiyê hewce ne. Her çiqas cûreyên şikilandî di rengê xweş, xurt, û xurtkirî de têne çêkirin, ew hemû nebaş û dilxwaz in.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 309 |
| Tişta Giştî | 25 g |
| Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Protein | 16 g |