Çawa Sinegar çêkirî ye, Paqij, pêdivî û Storage
Vinegar ji alozkirina dermanê acîdîk e. Vinegar tenê ne tenê ji bo taybetmendiyên xwezayî, lê herweha taybetmendiyên kîmyewî tê bikaranîn. Vinegar dikare ji cûrbecûrên cinsî têne çêkirin, her her tewra xweşikên taybet û taybetmendiyên xwe yên xwe bidin.
Vêgar çawa çêkirin?
Sinegar bi tîrêjkirina ethanol ve tê çêkirin. Her celebek xwedan etanol tê bikaranîn ku ji bo sûkkarê bikar bînin, tevlî golê, şerab, şampagê, beir, cider û bêhtir.
Bacteria tête bikaranîn, ji bo kûçikê, an jî hilkişînin, etanol bi hilberên acroşan ên wekî acetic acid. Ev acîdê acîtîk e ku kîjan sinegar bêkêm kirin, tevî ku ew materyalên din jî hene, wekî vîtamins, mîneral û flavên hevrêz hene. Çandî ya bacterial bi karanîna etnolê tê bikaranîn ku wekî "dayika sûkê."
Sûkê pasteurized germî ye ku çandê "dayikê" bikuje, ku dikare li ser rezçê-wekî cîhanê ya hucreyê çêbikin. Gelek celebên sûkê ji bo bikaranîna xercê veguhestin ku ji bo ku ji vê derê ve vebe, ji ber ku ew dikare bikarhênerên berbiçav be. Bacteriya bi paqijîkirina paqijiya jî jî dihêle ku alîkariyê hilberîna hilberînê dike. Cûrên cûrbekirî ku nehatiye pejirandî ne pir caran wekî "raw."
Paqij ji bo rezwanê kar dike
Vinegar ji bo hezaran salan di xwarina xwarinê de tê bikaranîn. Xweseriya acilîk ya sûkê bi bîhnfirehiya xwarinê an xwarinên xwarinê dide, kîjan dema ku tewherkirina baldariyê tête.
Vinegar gelek caran bikar anîn ku ji bo kewçêr û kelezên din ên wekî meysiyon û saladên din ên tewrê bîr bikin. Pêwîstiya alîkarî bi hestiyarên xweş dike û xwarinên ji hêla xwarinê tehdît dikin an jî giran dike.
Ji bilî ji bo tedawiyek acidî, sûkarek dikare xwarina din pêşkêşî bike. Sûkamên Balsamîk tête ku ji bo xweşikek piçûk piçûk û sûkê malt tête xweşik e ku klasîk, şehîdê dilşik heye.
Vinegars, wek raspberry, pir jî gelekî gelemperî hene û ji bo bîhnfirehiya paqijî heye. Vinegars jî piştî hilberîna bi materyalên wek lûksiyonê an jî mîkroşên mîkrofê jî bîhnxweş be.
Ji bilî taybetmendiyên xweşikên wê, xwarinê li ser çend xwenîşandanên kîmyewî têne bikaranîn ku di dema xwarinê û xwarinê de pêk tê. Ji ber ku ji pH-low, pişk caran bi kar anîna sûdê ya soda balkêş bike. Dema ku soda balkêş bi hevalek bi hev re vekirî ye, ew gazê hilberîne, kîjan, dema ku tîrêj an jî batterê veşartî, ronahiyê, şiklekî hişk dibe. Vinegar pir caran bi tenê ji bo bîhnfirehiya marinades ve lê zêde dibe lê ji ber ku acid dibe ku xwarinê bi xwarinên xwe veşartî bike.
Sinegar
Vinegar dikare li kampanyona girtîgehê di nav avê odeyê de bimînin. Ji ber ku ew pir acizî ye, vinegar xwezayî bi berxwedana bacterialî û bêkêşî ye. Sûkên Unpasteurized dê berdewambûna geşkirina bacteriya ji çandiya diya xwe berdewam bikin û dê cîhanê bacteriya mezin bigihînin. Vêgarê bêperejirandî dê wê pêvajoyê hêdî bike.
Is Vinegar Gluten-Free?
Rezberê Malt dişewitîne. Dema ku sûkê spî vekirî ya ji alkolê vekirî ye ku ji dewlemendê kêmtir ji 20 perçeyên mîlyon kêm e, ew ji bo hin kesan re bi nexweşiyek celiacê ku pir zehf in.
Tiştên din ên sûkê, wek wek şerabê şerab û gewarekî zîvê guten-free ne. Bêtir li ser sûkê û hesasîyonek gluten bibînin.