Grades, bikaranîn, û hilberîn
Sûkê Balsamîk yek ji nav bîst salan de bûye, ji ber ku nifşên nifş ji bo nifşên Îtalyayê tê bikaranîn. Bi zêdebûna daxwazê, dersên jêrîn û hêj jî imitations dest pê kir ku hilberînin. Ev rêber ji bo cûreyên balsamîk bikar bînin ku ji bo şirketên kroceryê veguherînin û hilberên ku hûn ji kirînê têne nas dikin.
Ew di Label de ye
Hûrgelên piçûk li ser gotinên li ser labelên balsamîk dikarin di nav kîloyê de di navbera cilên mezin de tê wateyê wateyê.
Gelek sereke ya sûkên balsamîk hene : sûkên balkamîk ên kevn, berbi borsamîk, û sermayeya balsamîk de. Gelek celeb dikarin di her grûpê de bibin.
Vinegar
Vekarek kevneşopî ya kevneşopî wekî "Aveto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia" an "Aceto Balsamico Tradizionale di Modena". Vinegars bi van navên vekirî hatine divê li herêmên Modena yan Reggio Emilia, Îtalya bêne çêkirin. Pêvajoya ku ev vinegarên kevneşopî têne çêkirin salan digire û hilberê xweşik, berbiçav, flavorful. Tenê Trebbiano an gurên Lambrusco têne bikaranîn ku ev cure barkamîk bineam bikin. Ji ber van rezwanan ji ber germên xwe yên balkêş di nav 12-18 salan de bermîlên keviran in. Vinegarsên kevneşopî yên herî kevn heye hene û tagê herî bilind ya herî zêde dikin.
Borsamic Vinegar - Bazirganiya Germ
Dibistana balsamîk ya balsamîk gelemperî têne hilberandin û ji bo ku hema hemî demjimêr hebe, hema hema hema kêmîn a demê ye.
Ev vinegaran ji sûkê şer têne çêkirin û pir caran caramel rengîn, kewçêr û bîhnfireh hene. Dibistana balsamîk balsamîk dikare bi tenê "Balsamic Sinegar Modena" tête binçavkirin, heger ew di rastiyê de, di vê herêmê de hilberîn. Vinegarên navxweyî di Dewletên Yekbûyî de an jî li herêmên din nikarin nav navê Modena.
Ev vinegarkên hê jî dişewitiyek şîrîn û bîhnxweş heye û ji bo cilên salad , marinades , û sauş bi awayek temam in.
Sermayeya Gundê Balsamîk
Ev nîşanî ji bo cûreyên balsamîk têne dayîn ku hewceyên pêdiviyên hişk ên ku hûn bêjin berbi Balsamîk ya kevneşopî ye, lê bêtir carîn û lênêrîn ji hêla grûpên bazirganî ve têne kirin. Ji bo nimûne, vinegars bi karanîna heman teknolojiyên bi Benedamic Sinegar of Modena, lê li derveyî vê hilberê hilberîn dikare wekî sermayek balsamîk a sermayeyê tête nîşankirin. Vinegars ku ji hêla standardên kevneşopî û di nav deverên navnîşên herêmî de têne çêkirin, lê ji bo 12 salî ji ber kêmtir salî jî mûzemek mermaliyê tê gotin. Germên balaamî yên balsamîk dikarin bi navê "Balsamîk Sinegar Modena PGI," "condimento balsamico", "" salsa balsamica, "an" salsa di herî cotto. " Ev vinegars kûrahiya spî wekhev dikin wek heman kevnê balsamîk , lê li ser dravekek bêtir bihayê.
Storage of Balsamic Vinegar
Sûkamên Balsamîk dikarin li kampanyayê li ser odeya odeyê de nehêle bêne tomar kirin. Tevî ku reng rengek piçûk dibe û hewayan dikarin derkeve, ev normal e û nexşandin.
Ji bo parastina herî baş çêtirîn, navbera 40 û 85 dersên Fahrenheit.