Bêguman, çiqas sodê dixebite, û dema ku tê bikaranîn.
Soda soda yek ji berhemên herî tecrûbêrkirî yên di pakedên bakedar e. Ev kampanyek kîmyewî ya ku wekî sodium bicarbonate tê naskirin, di çarçoveya xwezayî de cewherî ye lê lê erdek ji bo bikaranîna xwarinê ya xwarinê ye.
Çawa Saking Boda Karê Karkirinê?
Soda soda kulkek alkalîn e ku, gava ku bi hevalek hevbeş, dê gazê di carbon dioxide de hilberînin. Bubbulên piçûk yên gazê di karbonê de dihejînin, ji ber ku dibe ku ew bikişînin, an jî zêde bibe.
Alîgirên gelemperî ji bo vê reaksiyonê de sankar, zêr, lemon, xurt, û kemarê tartar tê bikaranîn.
Soda soda dê li ser germê hilweşandina gazê hilberîne. Ji bo vê reaksiyonê nîne, acid hewce ye ku, tenê bi germbûna germên 80-ê çileya selsius (176-dêr Fahrenheit).
Dema ku Baking Soda tê bikaranîn?
Soda soda tê bikaranîn ku gelek " pişkên bilez " wekî pancakes, muffins, cakes, û xwarinên xwarinê tirav dikin . Ev pevçûn ne bi hêz in ne ku ew ji bo demek dirêj a ku ew ji bo xwînê ji bo gazê digire. Ji ber ku soda balkêş zûtirîn gazê hilber dike, ew ne hewce ye ku bila bendavên xwînê yên bi dirêjtirîn dirêj bikişînin. Dema ku batterê germ dikeve, ew eşkere dibe û berfirehkirina sedema pargîdeyên gazê di cih de pêk tê.
Heke batterek heye ku soda baxçê tête rûniştin da ku li avahiyê odeyê rûniştin, ew ê dest bi zûtir dibe û dibe ku hilda acîd û bendên li ser batterê re bikin.
Duyemîn, zêdebûna dramatîk di nav rûnê dema ku batterê germ dikeve germ dikeve. Heat reaksiyonên acid-lez zêde dike û herweha sedemên hilweşîna sodê, ku herdu hemî gazê derketin. Çalakiyek leavening of soda bakingê pir caran lezgîn e ku ew di dema rast de bê dîtin.
Çawa Baking Soda Got Nû Nû ye
Ji ber ku soda balkêş dikare di dema demê de winda bike, hûn dikarin bixwazin hêza xwe ya soda biceribînin. Ji bo ku soda bakingê, lê bi tenê kincê soda bermê biçûk perçikek piçûk di nav kulikê de zêde bike. Heke ku ew bi zehf zehf dike, soda balkêş hîn jî çalak e. Ev reaksiyon dikare dikare berbi fakamek çêbikin, da ku hûn bi vî awayî vê yekê bikin.
Baking Soda vs Baking Powder
Dema ku soda balkêş bi zelalek kulkek alkalîn e, paqijkirina sodium sodium bicarbonate ye ku ji berê ve bi acîdê re hevbeş e. Çemek pişk di paqijkirina paqijê de forma nermê ye, ku wateya wê wê bi bendê bisekinin heta heta ku liquidê zêde dibe. Soda soda baş e ku bi xwarinên ku di nav dezgehên acîdîk ên din de bikar bînin baş bikar bînin. Heke ku dermanek aciz neyê hesibandin, paqijkirina paqij e ku ew di acîdê xwe de bêqas e ye. Bikaranîna sodê di nav alkaline recipes de dibe ku ji bo bîhnfirehiya sodium bicarbonate neutralîzê ne amade ye.
Gelek xwarinên ji bo soda û paqijkirina paqijkirina herduyan re banga ku ji bo çalakiya herî zêde ya avêtinê pêşkêş dikin , lê rêjeya wê lihevhatina nifşê ya din ên din.
Gelek ji bo Saking Soda
Soda soda baş ji bo merivkirina odoran ve tê naskirin.
Ji bo vê yekê, soda balkêş gelek caran li sarfêker, zelal, û qadên din ên ku di odorên çewt de têne avêtin. Soda soda jî ji ber paqijkirina wê ya ku paqij dike û pişkek alkaline dibe ku ji bo veberhênanan û avakirina hilberandina paqijkirina paqijê paqij e.