Dîrok, karanîna, hilberîner, û li ku derê bikirînin.
Crème fraiche berhemên şîrê dewlemend e wek heman qirêjê lê belê bi naveroka fatê ve, da ku xweşikek dil û dilê bide. Crème fraiche naveroka nîştîfê ya nêzîkî 28% heye, lê ji hêle kulikê di navbera navbera 20-20% de ye.
Crème fraich ji bacteria bikar bîne ku ji lactic acidê ji lactose ve hilberîne, ku ji xweşikên xwe yên xemgîniyê hilberîne û vakslêdana zêde dike. Sêvaniya kemème fraiche dê dê li ser bazara taybet a çandê tê bikaranîn, di heman demê de dema dirêjkirina kemê dewlemend bû, û naveroka kûçikê di korikê de.
Tevî ku crème fraiche di welatên Ewrûpayê de wekî Fransa, Belçîka û Holandayê ji sedsala Ewropayê re hatiye bikaranîn, bi vî awayî nêzî rêkûpêk li Atlantîk çêkir û di Dewletên Yekgirtî de berbiçav dike.
Crème Fraiche Made?
Dîroka dîrokî, kemme fraiche hate hilberandin, bi hêsanî nûkirina kovar di nav rojê de rûniştin, ku dest bi bacteriya xwezayî tête kirin ku bacteria bisekinin ku germkirina hilberîn, acizkirin, û korîn. Gelek kemî îro paqije ye ku ji ber sedemên ewlehiyê ji bo bacteriya sirûştî veqetîne. Piştî paşgurîzasyonê, tehlûkeyeke taybet û hevkariya bermîlên bacteria yên nû ve têne veguhestin û çandî çûn.
Crème fraiche dikare bi çend materyal û piçûk demekê çêkirin. Tenê kemerê giran bi kulkek bacterialî, wek nermî an jî mogurt, û bi destûra ku li 12 -24 -24 saetan de tête rûniştina rûnê kemerê hilberîne.
Crème Fraiche çawa tê bikaranîn?
Crème fraiche di heman demê de bi heman tîrêjê tîrêj tê bikaranîn, lê ji ber ber naveroka fatê ya wê, ew bi paqij û bi xwarina şêrîn jî pir baş e. Crème fraiche pir caran li ser fêk, pancakes, waffles, parfaît, pies, an cobblers sponsed. Crème fraiche jî dikarin dişewitînin soups û sauşan da ku ji bo kemilî, tangy qedandin.
Çiyayê Kirê Fraiche Çiyayê bikirin
Ji ber ku ji ber zêdebûna wê ya nû, crème fraiche dikanên pir dikanên di Dewletên Yekbûyî de tê dîtin. Heke ku li ser kozerê we ya herêmî tune ye, hûn bi taybetmendî an pisporên bazirganiyê binirxînin. Ji ber ku çemên kûçî yên ewropî yên ewropî, ew bi taybetî dibe ku ji hêla gravên Ewropayê ve têne kirin. Karkerên herêmî yan kemerî dikarin kareya taybetmendiya xwe ya piçûk bikin, da ku hûn bibin ku bazarên cotkaran kontrol bikin.
How to Store Crème Fraiche
Crème fraiche divê di avahiya 40-ê Fêrrenheqê de germî bigirin, her çiqas divê ew bimîne. Dema ku li xaniyê kemme kêmtir dike, divê ew bi lezgarkirî piştî ku asta xwestinê ya dilxweşiyê û tîrmehê hate dest kirin. Crème fraiche divê di heft û deh rojan de vekêşandek vekin ku divê li malê çandî çêbû.