Çolok ji 2,000 salan ji bo kirîna karsaziyek populer û berfireh e. Ji kelepên karsê bi şîrkêşan, qehfê tîrêj, wê bi rastî gewrê paqij e. Hinekan tedawiya dilfikir be ku dê aphrodisiac bibînin; din ên taybetmendiyên dermanên xwe dibêjin. Di demeke nû ya ji Zanîngeha Başûr ya Awistralayê de, di rastiyê de dît ku çuçek çîkal dibe ku bibe sedema rîska dilê dil.
Dîrok
Çokok ji ji tovên darên kacê yên ku li Amerîkaya Başûrê Başûr û Navendî ya Tropicalfirînê ve têne çêkirin, têne. Mirovên Maya û Aztec di destpêkê de sermayeyên ku ji wan vexwarinê veşartin, bi şikilî, tirsîner, vexwarinê vexwar kirin. Di nav 1500an de, lêgerînên spanyayî ji wan veguhestina zeviyên xwe yên Spanyayê vedigerin ku derê çoksar hez dikir dewlemendî dewlemendî û royal. Di nav 100 salan de, ev xemgîniyek bijarte - kîjan balkêş û karsaz bû ku bi hilberîna kar dixebite - bi dewlemendên din ên Ewropayê re dewlemend bû.
Awesomely, ev şoreşa pîşesazî bû - û kişandina çapemeniya koco bû 1828 - da ku çakçika alîkarî gel gelemperî. Rêbazên hilber ên bihayên kêm ên çîkok-ê di forma gelemperî, bi awayek zelal de hilberandin-ê hilberîn. Gelek girîngî hêsir kir ku, di 1875 de, Petrûsê Nelslé Petrûs bi şîrînek mîkrofxweş kir, bi "şikilê şîrê." Bi destpêka çaxa 1900 di destpêkê de ji bo her kesî vekirî bû.
Îro, çîçik parçeyeka aborî ya aborî ya bazara gerdûn e.
Tree Tree
Dara Cacao piçûk, "darên ku" di binê baranê bilind ên baranê de barê mezin dibe ku ew dikarin dabeşkirina rastê ya şad, nerm û xwarinê bigirin. Hêzên piçûk, ne ji serê serekî, ku di nav sedsalan de tê gotin, di nav deverê de nehêlebêjin, zeviyên daristanan ên zindî digerin, û kulên darên kacê yên ku di dawiyê de hilberîne, bi hilberên 50 cacan re tije bikin!
Dema ku ev pênc salan mezinbûna pêşveçûna dara kacê de xuya dike.
Ji Dara Bi Mifteyê
Tevî nûjenên teknolojîk, bazara kavayê hê jî têne xwar kirin, kelekên banana kûçandî û bi destê xwe ve avêtin. Gelek cacao ji hêla barê gihaniyê ve nêzîkî daktorê veberhênanê û firotanê bazirganî di cîhanê de firotir kirin.
Dema ku di xeta fabrîkî de fabrîkayê, zewac têne veşartin, paşê veşartin ku "nibs," ji bo serbestberdana ku li erdê çixulê (nexşekek ne-alkolê ya mîkrok û mûzîkên çîkal) çêbikin. Piştre, li ser hilberîna dawîn, pisîk bi şîr û şekir û mêjûya cocoa lê tête, û paşê di pêvajoyê de tête kirin.
Hevpeymanên cûreyên cacao yên cuda hene ku ji bo kûçikên bittersweet nû çêbikin, wekî ku kêmanî 35% çixarek, çîkaya tarî, ku di 15% ji 35% li şîrek û şikilê şîrîn, ye ku ji sedî 15% alkolî. Çîçikê spî li kûçikê koco, lê çokek çok nabe.
Gelek çixik ji sê cûreyên cacao - ji bo pêşî (90% ji çîkaya cîhanê tê hesibandin), criollo (zehf dibe, lê ji hêla arastir ve bêtir veguhestineke bêhtir) û trinitario (hevbeş ji bo pêşveçûnê û tîlolo) tê.
Mixabin, piranîya kacê îro hê li ser "rezberên sunan," paqij kirin, zeviyên bêhêz kirin ku mezinbûna zêdebûna mezin û cacao mezin ji bo demên kurt ên hilberîn. Rakirina hilberîna baranê ne tenê ne tenê barkirina barkirina daristana darên kacayê, lê ew jî tewra tendurustî ya baranê ya hişyar dike. Herweha, darên kokên ku li çiyayên sunan zêde dibin, bêtir bi darizandinan e û hewce dikin ku karanîna çekan û fertilizer.
Bi dilsoz, çandiniya cacao pêdawî di di ekonomîk de bêtir dewlemend a rainforest pêk tê. Gelek qezenc hene hene, tevî hatiniya ji ji berhevkirina fînansê, lêçûna lênêrîna kêm, û dara xurtbûnê çêtirîn.
Xizmetên Tenduristiyê
Di çarçoveya çixulê de 300 kîlometre hene, û zanist her tim li ser agahdariya nû nû dikin û çawa ew di bedena mirovan de dixebite.
Lêkolînên klînîk ên Mayo, ji bo nimûne, dît ku çîkîka stearic acidê ye, ku fêkek neutral e ku nexweşîya LDL li kolesterolê zêde dibe. Lêkolîna din jî bandorên antioxidant ên ku çîkokek tarî û herweha xwerûya xweşikên wê-xurt kirin. Nutrition, a 1.5-êwê xizmetê dike ku ji çîkaya şîrkîkî nêzîkî 3 gramên proteîn hene, û ji sedî rûboflavîn, calcium û hesin biçûk. 100 gramên cocoa ji bo kapîtaliya antioxidant a heqê hebûna 13,120 oxygen radîkal (ORAC) heye. Antioxidants xwedî potansiyonê ku tenduristiya tevahî çêtir dibe ku di destpêka nexweşiyên zindî de gelek caran, derengkirina hin kanserên, karûbarên cardiovascular çêtirîn û bêtir.
Zêdetir li Çalakiya Chocolate & Cognitive
Di çarçoveya pirtûkxaneyê de Hypertension di çapemeniyê de, di çarçoveyek lêkolînan de, di çarçoveya pirtûkxaneyê de, dibe ku çika xwarinê dikare alîkariya me ya tundî ya kevntir bigire. Lêkolînek têkoşînek tedawî kir ku fîlên gavê (ji çîkok) dibe ku karûbarên nasnameyî yên di navên kalên cognitive yên mîlyon (MCI) de çêtir bikin, ku dikare bi bîranîn, ziman, ramane, an dîwana dadgeh dibe.
Lêkolînerên dît ku ew kesên ku 2 meh ji bo cocoa flavanols bilind bûne û asta moderatoriya cocoa flavanols li ser hin hin ceribandinên nasnameyên cognîtî bûn, û herweha kêmbûna berxwedana însulîn, ango ku rûbirûra şekirê xweya çêtir kirin û herweha çêtirîn di xwînê de, bi Yê ku tenê hejmarek piçûk.
Flavanols celebek flavonoid, phytochemical an nutrobatê ve girêdayî ye ku bi rexneyên tenduristiya cocoa re girêdayî ye. Flavonoids di gelek fêkûpêk mêran û vexwaran de têne dîtin. gelek lêkolînan nîşan didin ku flavonoîdên li dijî tevgerê, ant-mîkbialî û çalakiya kansera dijberî heye.
Chocolate and Pressure Pressure Blood
Meta-analîzê, di Pirtûkxaneya Cochrane de hate weşandin, di deh salên çûyî de weşandin ku ji 20 salan ve hatibû weşandin û dît ku ew her rojên hilberên kovanol-dewlemend berhemên kovayî xwarin, ji bo çend hefteyan, bi xwenîşandanek xwîna wan bi du yan sê xalên ku, di tevlîheviya xwarina tendurustî û jiyanê tendurustî de dibe ku hûn tendurustiya we pir girîng e.
Ji bo tenduristiya cardiovascular Bexdayîn
Vebijêrkek lêkolîn û meta-analîzên darizandinên kontrolkirî, yekemîn di sala 2011ê de hat weşandin, weşanek din yê din di çapemeniyê de ya rojnamevaniya klînîk a amerîkî de, di vê salê de hate weşandin, "li ser kozona flavonoid-dewlemend û hemûyan faktorên gefa giyanî. " Di encamên rojnamevaniyê de, ji ber ku di karneya rojnamevaniyê de ragihandiye, ku xwarina kocoçê xwîna xwînê, berxwedana însûlîn, profîlên lipid û pişka doktorê vascular derman kirin. Top line? Hemû nûçeyên baş ên ji bo pergala kartiyoskerê me. Û wekî encamek, heqek nû ya nûçeyên nû yên çîkal ên wekî herî baş e.
Chocolate for Health Care
Lêkolîna ji Zanîngeha Psycholojiya Zanîngeha Psycholojî û Zanîngeha Zanîngeha Xwendekarên li Brîtanyayê hat dîtin ku dibe ku cocoa flavanols bikar bînin her cûreyên çavên çav û mizgefta çêtir bikin. Di vê lêkolînê de têgihîştina zeravên kovoa kovoa dît û hingê pişta dora mijara nirx û çalakiya nasnameyek ceribandin û dît ku hem jî çêtir bûn.
Bila li bîra te be
Cûreyek lêkolînê ku nîşan dide tenduristiya gelek kocoqê nîşan dide, ji bo tendurustiyê baş e, lê girîng e ku hûn berhemên hemî çokol wekhev têne afirandin. Dema ku hemî çîklîkê hin hinek flavonoîd hene, bi kûçikek kûçikek bi pêvajoya kozaya kasayî ya 70% ji hêla bijartiya xwe ya herî baş e. Ji sedî kokoya cocoa, bêtir flavanols û antioxidant in it. Hûn dikarin cacao an cocoa coco bikirî ku di cûda de bikar tînin bikar anîn.
Ji bo vê perspektîfê binivîse, da ku hûn gewrên kardiyovascular ji cocoa flavanols peyda bibin ku hûn bi rojê di çarçikên çîkokî de şuştin 33 şîret bikin! Mizgîniya baş? Guhertina bi çîkikên tarî bi tenê heşt nîv û nine baran dixwin. Wink, wink!
Ma hişyar bimînin ku naveroka şekirê ku barê çîka we ya wê dê gelek celeb berbiçav dike - hingê difikirin ku pisîkê kocaşê bi hêsantir, paqijî, xweya xweyî an pottê sibê, û hey hey, çima molekêşa mîkroîkî nake, xwarinê ku bi sauceyê bi bi kokkaya kocoa ve tê çêkirin. An jî hûn hewl didin ku kûçikek kulikê digel bi banhedê mashed, avocado, pokotê kozê an jî an jî tarîx an stevia.
Bi tevahî, çaxê kêlîk bi pêvajoyê veqetandin û paqij dibe, bi karanîna gelek tendurustiya xwe ya rojane ya rojane zêde bike.