Ev yek celebek ecêb û sophisticated pasîfê ye ku hûn dikarin ji 20 deqîqeyan kêmtir bikin! Fresh artichoke-filled ravioli bi tender-ê, artichoke dilên parastî û kaxezên kûçik-kûçik ên Artichoke-ê ji bo artichoke-sêyek tew-ê ku bi rastî hunermendên artichoke kêfxweş bibin.
Vê yekê bi şeraba sor ya Valpolicella Classico, wekî Masi Bonacosta.
[Ji hêla dadgehê ya Vîkor Pena Guilera, Rêveberê Lêkolîna Paqij û Pêşniyarên Paqijiya Paqij û Govînaya Paqijî ya Giovanni Rana ve hatî çêkirin, pêşveçûyî ji alîyê Masi Agricola wergirtî di Valpolicella de, li herêmê nêzîkî Verona li bakurê Îtalyayê nêzîk kir.
Tu çi hewce ye
- Çimkî Orşelîmê Artichoke Chips:
- 3 Ounces artichoke (aka sunchoke)
- Nefta neftê neutral, ji bo frying (wekî wek rûnê rûnê)
- Ji bo Scampi Tartare:
- 3 mîkrojek zêrîn (raw, peeled, û devekirî)
- 3 teasponên petrolê yên zêrîn ên bêhtir
- 1 teaspoon lemon juice (nû)
- 1 dîlê gûştî (nû, kurtkirî, bikaranîna xwê)
- 1 xwarina salt
- 1 mûçikê reş
- Ji bo Pasta:
- 1 pakêt Giovanni Rana Artichoke Ravioli
- 2 teasponên petrolê yên zêrîn ên bêhtir
- 8 Artichoke heart (parastin di zeytê zeytûnê de)
- 2 tonên kêrên çêr (xwarinê diçin)
- 1 ounce Parmigiano-Reggiano cheese
- 1/2 rûnê rûnê
- 2 ounces Scampi Tartare
- Garnish: Pelên basil
- Garnish: en.wiktionary.org dal fresh
Çawa çê bikim
Ji bo ku chipsên artichoke yên Orşelîmê çêbikin:
Li artichokê Orşelîmê vekin û paşê pir pir kêmtir (şîrekek pisîk, pişka mîzolîn, an trulele şofek) bikar bînin. Li nêzîkî 1-ê gêlê di rûnê li qirikek bilind an jî rûnê danîmarka 330 danê F-ê hilweşîn bike û paşê kûçikên zêrîn û zêrîn zêrîn. Bikaranîna pişkek an pişkek an tîrêjê ya tîrêjê, veşartina veguhestina pirtûkek tûle-lined-lined veguherînin.
Ji bo çêkirina scampiyê:
Cîhanê ya rawêran di nav 1/2-inch kubê de bixin, paşê bi petrolê zêrîn, zêr, lemon, xwê û kewçêr. Dema ku hûn li dora bîhnfireh amade bikin.
Ji bo ku hûn çêbikin û kombûnê pasa dish:
- 3-deqeyan ji bo artichoke ravioli di avê avê de avêtin avê.
- Di heman demê de, germê 2 tîpên germên zêrîn yên zeytûnê di nav germê de germê navîn. Pêkêşên artichok û teyr û sautê zêde bikin ku heta artichokes bi rê ve têne çêkirin û tomar hûr hûr dibin.
- Pasîya pasîra û di nav deynên din ên din de zêde bike.
- Stêr di stêrîn û paqij de.
- Veguhêrîna platek û bilindtir bi bi scampî û destûra gerîla artichoke veguherîne.
- Garnish bi nûçek nû û dîl û xizmetê dike.