Bamberger Zwiebeln bêhtir xwarinê dilşêr e ku gelek caran xizmetê kir û li kêfxweşiyên li derdora Bamberg di Frankonia xwarin. Taybetmendiyên du Bamberg di vê recipekê de hev re, pişk û bermberê pisîk, pispor-êlekî taybetî, tenê tenê li herêmê (bêtir agahdarî li dawiya recipe) mezin bûn. Ferm û pişkek dilşengî bi bi kulika pork ve tête kirin û di nav rûnê bîr û xwarinê de nexşandî ye, kîjan gravy. Ev xwarin bi gelemperî bi rûnê mashed û sauerkraut xwarin e.
Tu çi hewce ye
- 4 - 6 mezin, pûşperên hildan an bermîlan
- 1 têr. runê nîvişk
- 2 T, nû, kurtkirî
- bexdenûs
- 1 tsp. vekirî
- marjoram
- 20 oz porka erdê
- 2 hêsan
- 2
- zehf, ziravên spî (an xwarinê nan) di şîrê de veqetandin
- 1 tsp. xwê
- 1/4 tsp. giyayê nûjen
- 1/8 tsp. erdê nû
- nutmeg
- 2 kulikên germê rûnê
- 1 bottle ya Rauchbier an Kellerbier
- 2 têr. ard
- 4 - 6 bacon an jî
- Räucherbauch
Çawa çê bikim
1. Rûja paşîn kişandina avêtina vê yekê da ku ew di nav panê de bimînin. Çermê rûnê vekirî. Ji qulikê nîv-êvarê derkevin û şevê veşartî vekin.
2. Navendên pişka avêtin daketek piçûk. Wan ew diçin heta ku nifş û berbiçavkirî û bi kewçêr, karsaziya nû û marjoram vekin.
3. Piyayên zeviyê zevî, hêk û şîrketên şîrîn bişînin. Bi destên xwe re hev re tevlihev bikin, hilkişandina hilberan û xwê, germ û nutmeg digerin ku şîret bikin.
4. Piyanên porkê yên ku bi porkê re pêdivî ye, hûrkirî-hûrkirî derxistin. Li pûçek danîmarkî an jî kûr, oven-proof bi bi lidarxistina şewitandin. Ji kulikê 1 - 2 kulikê zêde bikin, pan panê bikin û 350 ° F ji bo 45-60 deqîqeyan digerin. Ger hewcedar be ku hûn hewce bike.
5. Li ser pîrên xwarinê xwar bike û bi 30 kêlek din re veşartin an jî heta ku germên nerm ne.
6. Bi zelal ji hêhnên danîmarkî derxistin û li ser aliyekî derxistin.
7. Avê avê sar di 2 çûkên rûnê de. Pêkêşî vê piçê bişîne û dema birêkûpêk digire. Wê bi xiftanek qirêj bike. Ji bo çend deqeyan bixwin ku ji bîhnfirehiya raw-arê vebirin. Hûn dikarin anîn asê wek Wondra bikar bînin û rêgezên pakêtan bikin ku ji bo sauce an gravy xurt bikin. Sala ku bi xwê û giyayê giyayê kêfxweş bike.
8. Pişkên bacon an xwarinê bixwin û heta bermîlê baconê bixwin. Avêranê bi baconê paqij bikin.
9. Ev xwarinê xwarinê bi kevneşopî bi sauerkraut û "Stampfkartoffeln" (an "Kartoffelbrei") tê de xizmeta ku bixweştin an jî pisîkên paqijkirî ne.
Notes:
Ji ber berjewendiya taybetî ye û li derdora Bamberg. Di sedsala 17'an de Bamberg ji bo liquorîsê ( Glycyrrhiza glabra an "Süßholz") û comfrey ( Hemîtera officinale an "Echter Beinwell"), her du herwiha dermanên dermanê, lê jî ji bo hêja û garlic jî jî ji bo dermana xwe jî jî hatiye bikaranîn zanîn. xwarinên germ Ji bo pevçûnên mezin, gavên taybet hewce ne. Ji ber ku pîvana dest bi havînê di destpêka havîna xwe de çêbikin, cotkar çermên dariyê xwe bi pêlavên xwe ve girêdayî bûn û li ser zeviyên avêtin.
Ew dê gulên xwe derxistin, ku destûrê da ku ji bo enerjiya bêtir hilberîn û mezin dibe. Ji ber vê yekê çima hemwelatiyên Bamberg hê bi navê "Zwiebeltreter" an jî stampên gurazî têne gotin. Her weha, behsa axaftineke balkêş, li seranserê brew-a-pub-ê pir caran bi navê "Zwiebeltreterei" (li ser stamping) di Frankonayê de tê gotin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 574 |
| Tişta Giştî | 22 g |
| Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| Cholesterol | 159 mg |
| Sodium | 1,252 mg |
| Carbohydrates | 54 g |
| Fiber Fiber | 6 g |
| Protein | 39 g |