Samphire (Salicornia europaea) cureya germê germê ye, hemî Ewropayê, Amerîka Bakur û Başûr. Ji sedsalan, stalkên jencîrên wê ji bo taybetmendiyên hestyar û nirxên nerazî yên bilind tê xwestin.
Ma nas nake? Dibe ku hûn dikarin şehfê, wekî golê, golê, an jî hilweşandin. Di Tirkiyê de, ev çandê wekî 'Denîz börülcesi' tê naskirin ((DAI-EEZ '-B-HH-jay-dît).
Paqijên tirkî û diners wekhev hêvî dikin ku her sal welatek nû ya sêfrêrê dikin. Samfire ji meha Çiriya pêşîn e ku çêb û tender e.
Di Tirkiyê de, samphire veşartî û wekî 'mêzik,' an stêrk dixwîn, û pir caran caran wekî masî û seaf xwarin dixebitin.
Samfîrê di piraniya cîhanê de wekî "mirovê asparagus of poor" tê zanîn. Dema ku ew veşartî ye û ji hêla hundurên zehmet ên zehmet, dilşik, rengê, û çêkirina xwînê yên paqij e ji rastiyê asparagus e.
Samphire xwarina xwarinê ye. Ew di calories de kêm e, di nav kemerên dewlemend ên ku ji bo tendurustiya baş e û nexweşîya xwê anî an kolololê tune. Wek gelek xwarinên herêmî yên tirkî û 'meze,' ev stêrk ji bo herduyan û vegans jî baş e.
Heke hûn dikarin hilbijêre yan li herêma xwe, nûvek bi hêsantir hêsantir biceribînin û mêvanên xwe, mêvanan an bi tenê tiştek cûda, tendurustî û dilxweş bikin.
Tu çi hewce ye
- 1 kampanyek nû ya samphire (nêzîkî 2.5 pounds / 1 kîlometr)
- Ji bo avê 1 saacê ava mezin
- 1/3 pakê petrolê zêrîn
- 2 an 3 cilên lûksê, kurtkirî kurt
- juice of 1/2 lemon
- şewitandinên lemon
Çawa çê bikim
- Pêdivî ye ku saxê avê bigire ku bi avêtina avêtinê. Fresh samphire bi xwezayî xweşik e, lewre da ku hûn nehêle avê ava bikin.
- Dema ku hûn qirêjê avê ye, tevlî samfîrê, stalk û hemûyan. Bila ew ji 10 heta 15 deqîqeyan veke.
- Dema ku bedena kesk zehf zewicî dike û bendê tê, xweya samfîrê vekişîne û ew avê avê sar bike ku ji bo pêşiya xistina wê biparêzin. Hemû avê avêtin. Hûn dikarin bi hinek çend caran di nav saladek spalikê de spain bikin.
- Gava ku samfire cooked enough to handle handheld, hûn ê bikaribin bi awayekî hêsantir her tedawî bisekinin. Divê di tîrêjên dirêj de, hûrsên hêşîn werin. Dema ku hûn diçin.
- Li ser kulika mezin a paqijkirî ya sifrê rûn bikin. Bi tilên xwe dixebitin, bi zelalek bi hevpeymanê bi rûnê zeytê, zêrîn, û jencê zêrîn digire. Serê gavê bi lezgehên lemonê re ji bo dorpêçkirina xwarin.
Ev salad kengê nû ye, lê wekî piranîya xwarinên zêrîn ên bi rûnê zeytê amade amade amade ye, sampîrê we jî ji bo hinek seetan an jî rojan jî di nav birêkûpêk de ji ber ku rûnê dide nû ye ku nû nû ye.