Pirs: Beked Ricotta çi ye?
Dema ku mirov li ser baked ricotta biaxivin, ew dikarin li ser yek ji du tiştan biaxivin. Li xwarina pişka nû ya pişkek li ser malê hene, ew di nav xwe de xemgîn, germî ya germî ya germî veguherîne û paşê li Ricotta Infornata, cûreyek baked ricotta cheese li firot firotin.
Bersiv: Bila bi gotûbêjek li ser ricotta nû ya nû ve dest pê bikin. Ricotta bi eskerî ya yekîneyek îtalî ye ku bi bîhnfirehiya mild, mîrkêş e ku ji bo xweyên bîhnfireh û dilsoz ên baş hene.
Bi awayekî kevneşopî, cheesemakers bi ricotta bi hêla pisîkiya germî (mîzê ku piştî pêvajoya cheesemakingê de dema dewlemendî bimîne) çêkir, heta ku ew bi şewitandinên nerm, dilfirêj. Ji ber ku ew ji pisîk, ji hêla pêvajoya cheesemaking ve hatiye çêkirin, ricotta teknolojî bi pisîk tê fikirkirin. Lêbelê, piraniya mirovan di heman demê de wekhev wekî pîçik difikirin.
Hinek kişanek hîn jî ji ricotta vexwarine lê belê hinek hêdî ji her şîrîn re çêbikin. Şîr an jî ricotta ji bo ricotta bi kevn ji şîrê miyên re, lê belê ricotta şîrkokê şîrkêş e, bi taybetî di Dewleta Yekbûyî ye. Şîr an pisîk ji bo ricotta ve girêdayî ye, bi rûsiya lemon, sûk, buttermilk an jî nîjnete zêde dibe. Home cheesemakers bi gelemperî sê bijarteyên pêşîn bikar bînin, çimkî ew bi hêsanî di firotanê de têne dîtin.
Derhênerê dîmenên paşîn ên ji bo ricotta nû ve li malê
Sê cureyên ricotta hene ku pir caran firot firotin. Fresh ricotta, Ricotta Infornata û Ricotta Salata.
Fresh ricotta fluffy, dilzî, belav dibe. Ew dikare di nav xwarinê de xwarinê û xwarinê veşartî bibe ku bibe ricotta. Germên herî bilind û piçûk û kewçêr e û navîn germ û kermî ye. Fresh ricotta jî dikarin di nav xwarinan de an jî wekî celebên pakedî yên wekî celeb bikar bînin.
Savory Ricotta Recipes
Sweet Ricotta Recipes
Ricotta Infornata ricotta ye ku bi lezek bi pisîkek pîçî vekirî ye ku pîvanek tehsîr, şîn û dilşik, piçûk kêfxweş. Navend lê xemgîn e. Ew dikare di xwarinê de xwarinê bibe an jî bi fêk û nanek ji bo kincekek an şûştî.
Chicken Salad with Ricotta Infornata
Pasta bi Ricotta Infornata û Peas
Rîkotta sêyem, Ricotta Salata , forma rûsî, dried û pîr ên Ricotta ye. Çêkêşî xemgîn e û bîhnxweş dilşik e lê dilşik e. Ew dikare li ser paşa, salad û pizza xistin an jî bi salami û fêk tenê bixwe xwarin. Ricotta Salata ji Sicily ve hatibû çêkirin û gelek celebên pîran ji vê herêmê ve ji şîrê sheep.
Tiştên din ên ricotta kêm caran derveyî Îtalya dîtine Ricotta Affumicata, an rîkotta smokî, û Ricotta Forte, pûçentek, pispor-tastîngê ya ricotta.