Napolî ya spaghetti all'aglio, olio e peperoncino - spaghetti bi petrolê zêrîntirîn-kûçikek zêrîn a ku di hinek lûkul û mîkrofê sor de (xwar an vexwarinê an jî xwarinê vekirî) hatiye xilas kirin - yek ji hêsantir, zûtir e , û hîn her tiştî, parsa pêdivî ye. Ew ji bo 15 demjimêr bêtir nabe ku, tevlî avê pasaştê avêtin, da ku hûn ji bo wextê anîn, an jî ji şevê şevê jî nêzîkî êvarê jî nêzî. Dibe ku ev yek xwarinê ye ku meriv bi her kesî Îtalî dizane ka çawa çawa çêbikin.
Guhertoya herî bingehîn tenê tenê parsa, rûnê zeytê, kêlik, garlic, û salt, tiştên ku her dem herdem herdem di nav pantryê de, lê belê materyalên bijartî yên ku ez herdem herdem zêde dibe dem û tiştekî kirrîn) - - Pêçikên nû û parsleyên nû yên şewitandin - bi vî awayî ev delicious çêtir çêbikin.
Guhertoyên amerîkî yên vê dishê ji bo Îtalya - bêtir caran du caran bêhtir lûkul bikar tînin. Û di rastî de hinek Îtalya wê jî qirêjên mezin dişewitînin, lê di nav rûnê de rûnê wan, û paşê veşartin û berî ku bi rûnê pêda re tevlihev bikin. Ez naxwazim ku ji min hez dikim ku bîtên lûkulê li pizê xwe bikim, lê ez çi tiştê ku di vê recipeê da min hema hema hejmarekî Îtalî ye, dibe ku bêtir bêtir; ji bo ku ji hêla garlic û mîkroşê veşartin da ku hûn bîhnxweşiya xwe ya şexsî bikin. Hin versionên amerîkîkirî jî pişk li vê xwarinê xemgîn kirin, her çiqas kevneşopterên (min jî) wê qet carî bikin.
Tu çi hewce ye
- 1 pound (450 grams) spaghetti
- 1/3 cupê kalîteya baş-kêrîn
- zeyta zeytûnan
- 1/2 cup kişînek nan (lêgerîn, lê pêşniyar kirin)
- 2-3 kevir
- garlic , peeled û kurtkirî
- 1/2 kişînek mîkrobên dirûşmên dirûşkî, an germê pirtoncini 1-2 pîr, xwarinê (hûn dikarin 1-2 mûzûkên piçûk, mîkrok sor bi şûna darê dikişînin bikar bînin - zev û membran di nav wan de kêmtir bikin spicy)
- 1/4 cupê kelepikên parsleyê yên kûçik (lêgerîn, lê pêşniyar kirin)
Çawa çê bikim
- Pişkek mezin a avê ya li ser germahiya bilind de veşêre. Dema ku ew gihîştina avêtina avê, xwê avê (pêşniyarên li vê vê gotarê) peyda bikin û spaghetti zêde bike, hinek hêrs didin ku paqa ji hev re bisekinin.
- Di heman demê de, di çarçoveyeka navîn de, germê zeyt û zincî li ser germê navîn û tofên li rûnê xweş bikin, bi carinan bi demek zerîn, heta ku sê qeşikê, nêzîkî 3 deqîqeyan tepir kirin. (Heke hûn nexşandinên nanê bikar nebin, paşê vê gavê bikişînin û ji bilî rûnê bi rûnê lûksînek bi hev re germ bikin.)
- Hê zêrînek kêlîkê lûkulê bikin û ta ku ta garlic tenê tenê bîhnfireh e ku bi tenê 1 deqîqe rengek bixweberkirinê xwarin berdewam dike. Hişyar nakin ku nexweşî lûksir kir, an jî wê bibe kêşê.
- Mêşê sorê (darê an xwar anî) û parsleyê kişand û heta ku bîhnfireh, nêzîkî 30 çir.
- Dema ku paşa xwe ya dente ye, wê dakêşin, hinek hûrsên avê yên avê rûniştin.
- Bi spaghetti bi taçê rûnê, rûn, û xwarinên ku bi heman rengî veguhestin bike. Heya ku pêdivî ye ku paqij pir avê ye, piçûkek paqijê paqij bike.
- Zûve bike. Ev xwarin dê bi şerabek spî mîna mîna Greco di Tufo çêbikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 301 |
| Tişta Giştî | 13 g |
| Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 77 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 10 g |