Ev Rûsya Pumpkin-Rice Casserole Recipe, an Tykvy Ris Zapekanka (yekser рис запеканка), wekî navê wekî Pumpkin-Rice Porridge an Risovaya Kasha-Tykvoy (Rûsyayê Расова Каша с Тыквой) jî tê zanîn. Li Rûsya Kasha peyva kewçêr an germê vekirî ye. Kaşasên herî populî bi buckwheat, millet, semolina, ov, barley û beran têne çêkirin. Di Dewleta Yekbûyî de, "kasha" têgihîştin ku guratên buckwheat ên ku bi pir caran li xwarinê Cihûyan dixebitin wekî xwarinê û xwarinên din ên din têne bikaranîn, û di navdarên Kasha Varnishkes de hatine naskirin .
Her çiqas kevneşopî wek kevne xwarinê dixebitin, ev dibe ku wek mermalek germî (paşê, pişk û kûçikên din jî nexwin ne, nezê ne).
Ev ê ji bo her teyrê-şevê-şevê ve ji navenda navendî ve çêkir ji ber ku ew di qehweşînek qeşikê de qeçandî ye (lê belê ew ê di nav casserole dishê de jî baş e.)
Tu çi hewce ye
- 1 (4-pound) kemîn
- 1 1/2 cup
- berhemên dirêj ên gewrê , rinsed û dakêş kirin
- 2 mezin
- apela xwarinê (wekî Granny Smith), peeled, cored and sliced
- 1/2 cup
- zêrîn zêrîn
- 1/2 kişînek kişandin (an jî zêrîn)
- hewl bikin xwe li mala xwe xwêtirîn )
- 4 nîvên mûçik, bêkêmkirin
- 1 şêrkek şekir, yan jî bêtir şewitandin
- 1/4 kulê germ ava
Çawa çê bikim
- Paqijê û kûçê bişî. Kulê vekişîn û kişandin. Dirûşm û tovên kemîn û berbiçav bikişînin, an jî paşê tovên paşê vekin. Bikaranîna bendava melon an jî amûrên din jî, wekî ku hûn bêyî ku çerm û dîwarên dîwarê pir zêde dişibînin xwarina pirzê derxistin. Bedenê bikişîne û veşartî.
- Di saxek mezin de, avê qefta 3 qefta avê bişîne û pevçûna rîsan zêde bike. Dema ku hîn hinek el dente , nêzîkî 15 deqîqe hûrsek bilindtir bixwin. Drain well.
- Di heman demê de, rûnê germê heta 325 dûr. Di kelekek mezin de, kulînek kûçik, bi berhemên bixweberkirî vekirî, germî, germên bîhnxweş (an mizgeftî), û kûçikek xurtkirî. Sermê bi şekir, xwê, û cinnamon.
- Ji ber ku ew dê dirêj bike, şelê kulikê kêlîk bi bi tevlîhevkirinê û bi avê germê ve vexwarin. Li ser hişkek taqîdê ve girêdayî bike. Li ser pirtûka kincê vekin û heta ku berbê kincê tender e ye (cihê ku çepê piçikek bi hêsanî dikare bi hêsantir ve bikevin nav kemînê) tê de, li dora 2 saetan. Ji rûnê veke. Bila 10 deqîqan bêdeng bikin. Diçû û xizmetê bikin.
Çavkanî: Ji riya Rus Rusê
Rûsya li Rûsyayê
Li gorî Navenda Navneteweyî ya Navnetewî ya Lêkolînên Mediterranean Edroonomîk ya ji bo 65 salan ve, ji 30 kûrek berhemên ku ji hêla Rûsovar, Rostov, Primorsky û Astrakhan de, li herêmên bakur ên Ca Caucasus ve têne kirin .
Rice in Russian Cooking
Di Rûsyayê de Rûsyayê Beyond , nivîskar nivîskar Evgeny Borodich dibêje ku yekem rûsî di dema 17emîn de di dema 17emîn de Petrûsê Mezin dest bi xwarinê xwar kir. Îro, ev parçeyek pirrjimar a culinary rûsya rûsî bûye, ji her tişt ji ji çiyayê zêrîn ( rêjovaya kasha ) da ku bi şuştî , bi awayek ku xwarina xwarinê , bi awayek ku xwarina bêtir kêmtir (xwarina hinek berhem di hundirê rûnê muslin de, teyî û di xwarinê xwarinê de rawestandin), û pêşniyarên olî yên mîna zewacan (xwarinê zikê zikê avêtin) fikir dike ku dema kûriya xwarinê xwar kir.
Kutia bi kevirên gewrê û gewrê çêkirî ye, lê ew jî bi rehîn û masîzeyan bi karanîna herheyî herheyî û mirinên aştiyê bihuştî nîşan bide.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 406 |
| Tişta Giştî | 17 g |
| Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 14 mg |
| Carbohydrates | 64 g |
| Fiber Fiber | 8 g |
| Protein | 6 g |