Çaxê çend caran hûn xwarinê çiyayê bi xwe veşartin, û dîsa di 20 deqan de paşê paşê bikişînin ku çiqas balkêş, giyayê golê bibînin? Li ser cûda cûda cûda bibînin, û di dema cewherkirina xwarinên cuda de di nava deverên çi dibe.
Gelek celebên Rice
Gelek celebên çandiniyê hene. Ew di cudavên xwarinê de cûda ye, û girîngtir, şerta starch. Du celebên starchê rebê de: amylose û amylopectin.
Amylose molekulkek dirêj e, ku di dema xwarinê de ji gelatinîzmê ne, ew çu ku di vê starchê de ye, ew e ku ji hêla cûrên cûda ve tête xwar dike. Germê spî pişka spî ya herî amylose û herî kêm amylopectin heye, ji ber ku ew bixweşî û bêtir kêmtir dibe. Amylose jî dema ku têr bibe, teng dibe, tevlîhev tevlî tevlihev dike û çêkirina krîstalên ku çaxê vexwarinê veguhestin çêdike. Rice ku di amylose bilind e hejmara hejmarek Glycemic heye.
Amylopectin ew molekleyek zelal e ku ji ber xwarinê di dema xwarinê de veguhestî veşartî dike. Germîneya navîn zûtir amylopectin heye, ew namzedek ji bo rantottos, salad û pîrê pîvanê, ku sar tê kirin. Kurê piçûk jî amylopectin jî kêmtir e amîpopectin û biçûk amylose ye, da ku pir caran ji bo xwarinê asyayî ya ku hûn dixwazin ku çêdibin ku çixê bibin bexşandin, ew bi hêsantir bi chopsticks re dixwin.
Piştre li berhemên zehfî ye, ku dema ku pijandî ye, bi piraniya amylopectin û no amylose ne.
Pîvana spî veşartî hûr û bîr heye , kurteya naveroka xweseriyê kêm bike. Lê di Dewleta Yekbûyî de, gelemperî bi gelemperî vekirî ye, bi nutriyên mîna calcium, riboflavin, iron, û niacin added.
Rana zêrîn tenê hûr hûr kir, da ku ew fişk û xwarin heye. Berî berhemên veguherandî ji ber pêvajoyê veşartin an vekirî ye, ku hin vîtamîn û mîneralan di nav kernel de bi hêza hêz dike. Veberê zîvê di nutriyan de ji bêtir ji ber çiyayê spî ve ye. Rana çîn şîn ne, lê zeviyek çiyayê niştecîhan ji North Amerîka ye.
Dema ku berhemên xwarinê, germ, û destpêka mîkrofê zûtirîn zîvê dakêşin. Molekên starchên di hundirê germên giyayê de dest pê bikin û avê avêtin gel gel. Tîpa starchê di çiyayê de diyar dike ka ew ê bêbawer an jî şikilî ye.
Types of Rice
- Rice White Rice
Cooks up fluffy and separated. Kêm fiber, lê bi gelemperî bi bi nutriyan, vîtamîn û mînerîtan ve dihêle. - Rice Medium Medium
Di amûr û ziravê deverek bêtir amylopectin, ji ber ku ew di dema xwarinê de xwarinê û kûçikan hilweşand. - Rice Short Short
Di amûrên din de amylopectin; Di dema xwarinê de gelek starchê belav dike; çaxê paqij kirin. - Rice Brown
Tenê hull di dema pêvajoyê de tête kirin branê tête parastin, bi encama bêtir fîber û nutriyan. Ji hêla çiravên spî vexwarinê vekin, ji ber ku çermê derveyî zehmet e. - Basmati Rice
Germê germê, aromatic (bîhnfirehiya ku dema ku xwarinê vexwarinê), paqijkirin û cûda bixwin.
- Wehani Rice
Germê dirêj, germên birçîbûnê yên zêrîn, bi kêfxweşiyek pir kêfxweş. Cooks up fluffy and separated. - Jasmine Rice
Germ û aromatîkî, lê bi bi amylopectin re bi qasî dirêjahiyên dirêj re vebawer, hingê ew ji pirtirkêmtir dirêj vexwarinê dike. - Arborio Rice
Germên germê bi gelemperî ji bo rêjeya bi kar tînin. Ew di dema xwarinê de gelek amylopectin belav dike, da ku dansê qedandî kemîn e û devê xweşikek mezin e. - Rice Wild
Zincê ya giyayî, ev 'bez' ji hêla birçîbûnê re xwarinê re bikişîne û bi rengek nermî û dilxweşiyê heye. Dema ku hûn bixwe, heta ku ew 'hils', an jî veşartina derveyî ya derve. Piştre zîv e û kêm kêm e. - Rice
Ev zîvê ku bi qeqalî tête çandiniyê ye, paşê vekirî, da ku ew zûtir zûtir bixwin. Heke bijartiya we ya zîvê ne nebe, ew bijartek baş e; tu encamên hevdengî jî garantî ne. Rice Instantant bêtir pêvajoyek e Hûn bi tenê bi avê vexwarinê vekin û bi xwe veguhestin, heta ku tenderê bistînin.
Rice Kice Rice
Gava dirêj pîrê zîvê pir zêde û bêhêzî hebe ku gewrê di piçûkek rûnê an rûnê de nehêle ku heta ku hinek cûrên ku bi destûra hûrgelan ve digerin binêrin. Piştre li gorî rêjeya 1 û 1/2 çermê paqijê avê 1 kîlan berî. Bi tevlihevkirina avêtina avêtinê, paşê zelal xistin, germ hilweşînin, û ji bo 15 deqîqeyan bisekin, heta ku mîkrok tête kirin. Li ser panê biparêze, paqij ji germê rake, û bihêlin ku xwê ji bo 15 deqîqeyan ji bo birçîbûnê bimînin. Piştre zêrîn bi rekêşê re bişîne.
Hûn dikarin xwarinê li rûnê microwave vexwarinê bixwin. Têkilînek 1 kîlan bi 1 û 3/4 cupên mîkrok, pişkek xwê, û çermê çermê di 2-quartek paqijê ewlehiyê ya microwave de tîrêj bikin. Pêvek bikişînin û 5 deqîqe heta ku heta şewitandina mîkroyan zêde dibe. Sazkirina navîn an navîn, an% 50%, û ji bo 15-20 deqîqeyan (pir ji bo pîvana parbokirî) heta ku liquid tête kirin. Fluff with fork. Roya zêrîn divê heman teknîkî bi kar tînin lê belê ji bo 30 deqîqeyan navîn bi xwarinê dixwin.
Rana zêrîn baştir di avê vexwarinê, paşê hewce dike ku dema ku pêwîst e ku ew tender e. Germkirina kêmbûna germ û 35 -40 deqîqeyan ji bo gavê, an heya ku hûn di nav vê yekê de nehêle. Heke li derveyî çepê vekirî ye, ew dakêşin. Piştre pan gihîşt germê gelekî kêm û ji bo 2-3 deqîqeyan bikişînin, carna bi carinan bi kelekek xilas bike, da ku hinek piçûkên dakêşin.
Çem Basmati, heke hûn dikarin basmati bibînin, bi rastî tedawî ye. Gelek xwarinên ku ji bo firotin an vekirina xwarinê ve berî vexwarinê ji bo vekirina xwarinê derxistin, lê belê bêkêş û bêkêşkêşê zêrîn bêtir dilxweşî û bêtir dewlemend e. Bi rûnê rûnê rûnê rûnê rûnê, paşê di heman rengê de ji bo nîvê zîvê zûtir zêde bike, paşê bi avêtina avê, germ, germ, û ji bo 17 heta 18 deqîqeyan bike. Ji germê hilweşînin û bisekin ku 10 demjiman dirêj dirêj bimînin.
Risotto rêbazek taybetî ye ku xwarinê xwarinê ye. Kulika piçûk ya navîn an tîrêjê pêşî ye ku di rûnê an rûnê de, paşê şewitandinê bi lezgeh zêde dibe, dema ku tevlihevkirina tevlîhevkirinê pir caran.
Ev stirring alîkarî ji zeviyên derveyî çolê vekin, da ku bêhtir starch (amylopectin) destnîşan dike ku diçûya sauce, xwarin û dewlemendek dewlemend bike. Çimkî pêdivî ye ku ew hîn hîn lê lêyndar e.
Rice , an an germê kurt û kûçikek kurt, hêsan e ku hêsan e ku ji xwe re xweşik dike ku ew bi xwezayî veguherîne eger li gor rêgezên pakêtî vekirî ye. Pirsgirêk ew e ku çiyayê xwarinê bike, da ku cenazeyên bêhêz û şikilî ne. şikilî û dilbazî hêsan e!
Kûçikên Rice yên baş hene ku her tiştê ku çu tu dixwazî ku hûn bi tevliheviya we tune. Heke hûn gelek berheman bixwin, difikirin ku firotineke xwarinê bikirin.