Ev ripek ji bo Romanian cabbage, or sarmale, parsên erdê, sauerkraut, tomar û dill. Ew ji "Taste Romania" (Books Books, Hippocrene, 2005) ji Nicolae Klepper ve hate adaptekirin.
Sarmale di Romania-ê de bi kêfxweş bûye, lê bi taybetî ji bo betlaneyên mîna Christmas and Easter.
Heke ev qeyikê we nehêle, li vir 22 hêja rojhilata Ewropayê cabbage recipes .
Tu çi hewce ye
- Ji bo Cebbage:
- 1 tevahiya serê kabbage (nêzîkî 4 pounds)
- Ji bo Rêzkirina
- 6 tîlên petrolê zêrîn
- 1 a heya xwarinê (kurtkî kurtkirî)
- 2 kevirên garlic (minced)
- 2 1/2 çermên xwandî yên xwandî
- 1/4 kulê germ ava
- 1 1/2 pounds porkê lean
- 1 nanek qirêjê spî
- 2 çermên nû yên kurt (kandî)
- 1 teaspoon thyme
- 2 xwarinê xwê
- 1 Pepperê reşikê reş
- Vebijêrk: 1 kulpaşê sorê sor yê kûçik kir
- 2 çermên avê
- Ji bo Paqijkirina Paqij:
- 1 cup sauerkraut ju ji ji sauerkraut vekirî ye (binêrin)
- 3 kasa ava
- 1 tela Vegeta
- 10 kişikên reş
- Pelên 4 gulan
- Ji bo Hollandî Oven:
- 3 cups sauerkraut, (dakêşandin, 1 cup juê wekî jorê, rûsî û darê avêtin)
- 6 bacon
- 6 sprigs nû 6
- 2 pounds tomarokên kevirkirî (şewitandin an anîn)
Çawa çê bikim
Pêşbîrî amade bikin:
- Ji kûrahiyê vekin . Hemî serê di çarçekek mezin de avê bi avê, avê vexwarin. Kişandin û 3 deqeyan bixwînin, an ku heta ku pelên kesan vekişînek teng nerm kirin. Hûn bi 20 pelan hewce ne.
- Dema ku pelên baş tête çêbirin, bi karê çepê bikar bînin, da ku ji nav her belaşek navendek navendî ya bêdeng dorpêç bikin, bêyî ku riya hemî riya. Kûçikek ku hebek mayî mayîn û veşartin.
Bixwe:
- Di çarçoveyeke mezin de, a tîpa zeytê zeytê , sax û şilê rûnê sautê û beran, bi zûtirîn zûtirîn, heta ku berxwedana nifş e. Avê avê 1/4 cupê germê germ bikin, bi avêtina germê, germ kêm bikin û 10 deqîqeyan bistînin. Ji germê vekin, hilweşin û bila 5 deqîqeyan bikişînin an ku heta ku çiyayê hemî ava avêtin. Let cool.
- Pork di hundurê mezin de. Hişyarî bi avê vexwarinê bixwin, derxistin ku ji bo avê ve bêtir avêtin û xwarinê bi pişka zêrîn-xwarin-lûklic-tîrêjê bikişînin, bi tevahî pêk tê. Dill, thyme, salt, kewper, germê germ, heger bikaranîna avê û 2 çermên avê bişînin. Bi tevahî lê belê hûrgilî ye ku hûn ne xwarinê bikişînin.
- Di çarçoveyek navîn de, bi sauerkraut juê bi avê 3 kîlan, mixturek, germê, û pelên çayê, û veşartin.
Pevçûnan:
- Li ser her cebbagekê li der barê 1/2 cupê xwarinê de cîh bikin. Ji we re vekişin ku hûn vexwarinê bikin. Ji aliyekî rastê yê pelê veşartin, paşê çepê çep bikin.
- Hûn tiştek heye ku mîna wergirtinê ye. Dîsa dîsa, ji we re vekişîne ku ji bo razika piçûk çêbikin.
Prepara danî:
- Bikaranîna 2 tîlên rûnê rûnê zeytûnê, bi kûçek mezin, bi xwê danî û casserole dish derxist. Mixed cabbage with sauerkraut reserved Mixabin û hinek di bin dansehê Hollandî de amade kirin.
- Cihê 3 bermonê li ser sauerkrautê vekin û bi pêlên cabbajên tijî vekin. Pîrekek din saverkrautê, pişkek bacon û kûçikê tije bike. Piştre bi topê sauerkraut re. Spind dill sprays on top and with remaining 3 tablespoons of oil oil. Li ser hemûyan.
Cook and Cabbage Rolls:
- Ovenê bi 375 F. Li ser stovetopê germê zûtirîn li Hollona Holandî bigihînin û ji bo avêtinê. Germbûna jêrîn bi navîn-kêm, dora 20 deqîqeyan derxistin.
- Vegihê rûnê vekin û 1 1/2 saetan çêkin. Piştre tomarokên piçûktir zêde bike, 45 deqîqeyan din din. Avêtinê veke û 15 deqîqeyan din bixwin.
- Dema ku amade amadekirin, xizmên bayê derxistin, û bi sarmale bi biştên kevir, paşa an jî mamaliga (polenta) re digel.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 750 |
| Tişta Giştî | 37 g |
| Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 21 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sodium | 2,439 mg |
| Carbohydrates | 60 g |
| Fiber Fiber | 19 g |
| Protein | 50 g |