Dilê xweş û rustîk, ev kincên Bordelaise reşikek bi kêfxweşiyek xweş bi xwarinek kevneşopî ya kevneşopî dike. Bingeha xwarinê ji Bordeauxê, lûkul nikare ji şevên kemilê jêbirin. Ji bo pêşniyazek rastîn amadekirin, hûn dikarin hilbijêre ku qulikê lûkulê dûr bikin û piştî ku bingeha xwe ya xwarinê hatine xwarinê vebirin. Kepên bordelaise bi kincê serxweş ên xurt re çêtir bikin.
Tu çi hewce ye
- 1 kevirên pounds (porcini baş e)
- 2 çermên çûkê
- 2 tiliyên zeytê zêrîn
- 3 kevirên lûksîk, kelandî an tevahî
- 1 çermê kişandî, pişkek nû
Çawa çê bikim
Çawa cepes a la Bordelaise:
Kincên kişand û wan zû avê bikin. Ji kûçikên kincê kişandin. Dîtan bikişînin û paşê ji bo paşê bikar bînin.
Di çarçoveyek mezin de, germê rûnê û rûnê germê navîn, heta ku çêkçûk çêdike. Pêçikên kêlikê bi panê bikin û heta ku ew dest bi rengê xweş bikin, ji bo pênc 5 heta 8 deqîqeyan vedike. Vegihandina kûçikan bi platekê veguherînin.
Hêzên zêrîn, kevir, û pişka nû ya germê germ û 5 deqîqeyan ji wan re biparêzin.
Dema ku hemî zincîran bi rêya û tenderê têne firotin. Serdarên Bordelaise ji panê germ bikin.
Ev cepesên Bordelaise ji 3 xizmetên 3 heta 4.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 189 |
| Tişta Giştî | 13 g |
| Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 5 g |