Bi bîhnfirehiya we yên kajûya rastîn ya Cajun hêsan e
Xwarinê Cajun hebe ku gellek xwarinên fransî-Kanadiyan ku di diçûrek û başûra başûrê Louisiana de dimîne. Wekî bi kesên ku diçe cîhekî nû de, Cajuns rêbazên xwe yên navîn bi materyalên biyanî yên herêmî. Li Louisiana Başûr, wan krîb, mîkrobat, kevir, kayfish û lîstikek firehtirîn dîtin ku ji her tiştên ji şerê turkî yên şewatê ve diçin. Lê belê, hêja, staple ya Cajun xwarinê.
Niha dema ku piraniya mirovan Cajun bi xwarinê (xweya mezin a mezin), xwarinên rastîn ên Cajun xwarin dikarin dikarin di her tiştek de bikar bînin. Yekemîn, em ê wan xwarinek xwarin, wek xweyên Gumbo û Jambalaya bibînin . Ev xwarinên dilşandî yên dilşik in, bi xwarin û vebawer ên wekî sausage, ham, yams, okra û tomar. Bi rastî rasteqîna van xwarinên ku hûn dixwazin ku hûn di qirêjê de bikişînin, kelepên sereke yên bingehîn bikin. Mirov bi min bawer nakin lê riya herî çêtirîn ku xwarina xwarinê ji van ciyekî ve bisekinin, hûn dixwazin pêşî her tiştî bikin. Ev tiştek pir kêfxweş dike ku ew sûc e ne ne.
Ji hemî kevneşopên xwarinê yên Dewletên Yekgirtî, Cajun yek ji bo pêvajoya herî mezin dibînim. Ji van klasîkên yek-pot ji bo Cajun tûşî turkey, masê kişandî (û her tiştê din), û tevahiya lîsteya kûçeyên Cajun, sauş û sezînan. Cajun bi germê germê tê wateya.
Bi vî awayî, min tê wateyê ku c seasonên Cajun bi rengek ji cûr û giyayê veguhestiyek germ e û tevahiya germên ku bi ser germ û paqijên mîna fennel tof, pinnamon û cumin ve girêdayî ye. Ev yek ji we re kapasîteya ku kûça Cajunê hema hema ku hûn dixwaze bixwaze zêde bikin. Ez bixwe bi krediyê Wilson ji bo vê belavbûnê ya Cizunê kredî bide.
Bêguman, hinek paqijker wê dibêjin, ew e ku Cajun ne. Bêguman, ka çi ji cîhanê Îtalya re dibêjin, paşê biçin Îtalyayê û xwar dike. Hestiyarên niştecîh di dema ku xwarinên xwe vedigirin. Cajuns di sedan salan de li Dewletên Yekgirtî de rûniştin, lê ji ber ku sedsala sedsalê ve nehatiye qeydkirî ya tîrêkirî ya tirkî ye. Justin Wilson xwe got ku ew yekem di sala 1930 de dibêjin. Ma tu bi temenek temenek temenê ku ji min re riya kevnî ye, lê hûn diçin. Cajun xwarinê dixwin û ji bo demeke dirêj ve berdewam dike berdewam bike.
Ji bo ku hûn ji her tiştê ku hûn gill hewl hewldana vê gavê hêsan bikin ka hûn çawa bifikirin ku çawa cajunê bîhnxweş digerin:
- 1 cup paprika
- 1 kulikê çêr
- 3/4 kulê tevahiya zincên fenel
- 1/2 cilê cilê
- 1/2 kulikê lûksê
- Xwêya xweya 1/4 cup
- 1 çermê cenenê cayenne
- 3 çermên tîrêpî zêrîn
- 4 çermên oregano xwarin
- 2 teyrên cenazeyê
- 2 çermên reş
- 2 çermên spî spî
Hemî hemî bi hev re bi tevlihevek bi tevliheviyê bikin û hemî her tiştê pratîk bikişînin. Ez ev yek li hûks û her tiştê ku ez ezmik dikim dixwazim.