Jambalaya xwarinê, xwarinê û xwarinê vekirî ya ku di başûrê Dewletên Yekbûyî yên Dewletên Yekgirtî de, bi taybetî li Louisiana ye. Jambalaya ji bo nifşên dilfxweş bûye ji ber ku ew erzan e, dilxweş e, û dibe ku ji her tiştê kûçê dibe ku di dest de heye. Seafood jî li Jambalaya hevpar a hevpar e, lê dibe ku tedbîranên herêmî jî her weha cûda lîstikek herêmî jî hebû ku rojê girt.
Creole vs. Cajun Jambalaya
Her çiqas her malbata xwe ji jambalaya xwe re riya xwe ye, her du kategoryan hene: Cajun û Creole .
Cûda di nav nêva de ku kîjan materyalên xwarin û karanîna tomarok têne kirin.
Creole jambalaya, ku carinan carinan wekî "jambalaya red" tê naskirin. Ev xwarin bi sêyek pîrozî (sevî, kulîlk, û mîkrobînê) û xwarinê bi hev re xwarinê bi dest pê dike. Mejna herî gelemperî ji bo jambalaya tê bikaranîn sausage (bi gelemperî û hûrgelî ) û mirîşk tê firotin. Dema ku xwarin û paqijan vexwarin, tomar, firotin, û zîvê vexwarinê zêde dibin. Hemî pişk bi avêtî paqij, veşartî û hilkişandin heta ku çiyayê hemî rezber vekişîne. Di çarçoveya encamê de, ji mîkrofê ve encam dibe.
Cajun jambalaya nayê tomar û tomarok nîne. Rengê rengê zêrîn tê berdan, çimkî xwarina yekem yek di qonaxa paqijkirî ye, û destûr da ku bîr û karamelîzmê. Tewîtiyê paşê paqijkirî ye, piştre ji bilê vexwar û firotanê.
Dema ku firotek zêde dibe, bîtên bermî yên mûçikê di nav birîna berbiçav de rengek berbi berbelav dikin. Cajun jambalaya ji bo pêvajoyek vê pêvajoyê ya ji jambalaya korek ji kûrtir, smokierê bîhnfireh dike.
Cajun jambalaya li herêmên piraniya gundiyên Louisiana tête dîtin, ku kambol jambalya li New Orleans û derdorê derdora herî mezin e ku çandî çand e.
Dîroka Jambalaya
Tevî ku esasî ya jambalaya nenas e, ew pir caran encama pirrjimariyên etnîkî ku di sedsala bakurê New Orleans de derbas kirin. Jambalaya mîna paella spanyayê ye , ku ji hêla lêgerîna spanyayê ve hatibû veguhestin. Saffron, ku spela sereke ye ku paella tê bikaranîn, dibe ku mirov li cîhanê nû bibînim û dibe ku bi tomatoesên ku ji niha ve wekî Creole Jambalaya nas bikin .
Infeksiyonên fransî, Afrîkayê, û rêbazên xwarinê yên karsazan û materyalên cûda li cûreyên jambalaya di çarçoveya herêmê de têne dîtin. Dabeşîna yekbûyî ya çandî çêkek dilxweş û paqijkirî çêkir ku dê ji bo nifşên bêtir bijarte be.