Di xwarina tirkî de, 'meze' (meh-ZAY ') e ku grûbek xwarinên ku wekî kursa sereke tê de tê de rêzikek anî an destpêkek anî. Heke hûn xwarinê xwarin, pir xwarinên 'meze' pir caran pirr û dilxweş dibin, ew hiştin ku mayîna mayîn din.
Hûn dikarin ji ber xwarina mas û masê du caran dora 'meze' hêvî bikin. Xwarinên germê yên sar de, pir caran gelek rezberên germî yên çêkirî ne, yekemîn xizmetê têne kirin, dûre hilbijartinên 'meze'.
Hot 'meze' xwarinên xwarinê, seafûrên mêrgûr û masîxanê, û xwarinên pir caran tewq in. Mînakek klîmîkî ya 'meze' tê gotin 'sigara böreği' (-GAR'-ah BUHR'-ay-ee). Ev xwarinê li nêzîkî her xwecîhanê û her kûçek malê ye. Ew her derê dîtin û ji hemûyan hez dikir.
Ji Tenduristiyê Ji Ji Namesake Pir Ji Pirrjimar
Li Tirkiyê, 'sigara' tê wateya 'cixare'. Ev pişkên bi navê wan ji ber dirêjiya wan, dirêj, qeşandî, gihîştin. Lê nimûne hebûn. Ev cilên kêfxweş ên nû ya 'yufka' teyrê bi tirkî spî tije tije, wekî Feta mîna, we ji bo we û dilên we yên baş e.
Hûn dikarin bi cixarên tirk ên cûda yên cuda û wekî dermanên din ên mîna beefê germî, tirkî, pastrami, bi navê "pêrgma" (pah-STIR'-mah) û sausazê spî, bi navê "sucuk" (soo-JOOK ') tê gotin.
Rêyên Rêberên Cixar ên Cixar
Hûn dikarin herdem herdem 'sigara böreği' wekî xêrkerek, bi alavên din ên 'meze' re bikar bînim ku ji bo menua xwe ya tirkî tije bikin. Ew jî ji bo zarokan çêtirîn, snack-in-up snacks. Ez dixwazim ku di dema rojan de hilweşînim û batchê bikim û ji bo piştî xwendekarê dibistanê amade amadekirin.
Ew jî di nav partiyan de xwarinê xwarinê de, xwarina tilî jî dixebite. Li dorpêçek kûçikên paqij ên nûkirî derbas bikin û bisekinin wan.
Li vir rênêrîna bingehîn ji bo pîşesaziyên tirk 'cigarette' ye. Hûn dikarin 'yufka' li malbata Mediterranean û li ser malperên Tirkiyê firotin bibînin. Ger wextê we hebe û dikare dikarim kûçikek kurt bikî, hûn dikarin xwe li ser 'yufka' xweş bikin.
Heke hûn nikarin 'yufka nûvek an jî nûzeşînin', hûn jî dikarin pîvanên fello yên zêrîn bikar bînin. Di demekê de du sê sêçan bikar bînin ku ji bo ku danê pêdivî ye ku ji bo şewitandinê tê têr kirin.
Tu çi hewce ye
- 4 'yufka' pirtûka nû (24-inch dora, an pakê pakê rûnê firotanê, 9-inch by 13 inch)
- 1/2 pound (600 gram) pîreka spî ya tirkî (an jî Feta)
- 2 çermên îtalî Îtalî (kandî)
- salt dash
- kevirîn
- Petrolê ji bo frying
Çawa çê bikim
- Heke hûn di çarçoveyên 'yufka' de têne bikaranîn, paqijk an pizza pizza bikar bînin, da ku ew di nav sêyemîn de bikişînin. Her molek di nav sê û deh dravikên triangular de dabeş bikin ku hûn pizza paqij dikin. Benda bingehîn ya her triangle divê çar çar pênc inches pîrek be.
- Heke hûn bi fîllo zû têne bikaranîn, bi gav bi gav bi rêberên pakêtan re bişînin. Li vir hin hûrguman li ser xebata bi fîlloyê zindî hene .
- Bi çar pelên du phyllo bikar bînin, yek li ser rûyê din, li navendê ya yek ji navendên biçûk dest pê bikin. Di binê çepê yê çepê de bi dorpêçê kûr bikin. Dîsa dîsa ji ji navendê navendê ya destpêkê, bi qaçûyî li binê binê binê rast yê çepê jêbirin. Ev ê ji sê pîvanên sê pasîle ji hemî rektangular re bide we.
- Di kûçek piçûk de, pisîkên spî an jî Feta bi tilên xwe veşartin. Ji bo bîhnfireh û paqij û kûçikê kişandin.
- Wateya sêyemek pîrîn bike û pozîsyonê bistînin, da ku dawiya wê di binê jêrîn de ye û xala we ji we re xuya dike. Der barê çermek teylên ku di qulika piçûk de nêzîkî dorpêçê dagirtin, li nêzîkî nîv-inch di çarçoveyekê de vala vedike.
- Berî ku hûn dest bi dest pê dike, çepên çep û çepên deryaya li ser navendê li ser dakêşên serfiraziyê dûr bikin. Ev ê di hundurê hundurê deynê ku hûn kûçikê hilweşînin.
- Bi tilên xwe digotin, bi zûtirîn pişka we ji hêla pîvanê veguherîne. Ji bo ku hûn diçin ku hûn li her gavên vekirî li çep bikin. Dema ku hûn di dawiyê de, gilê hundirê navnîşa sêwirînê bike û ew bi qeçax re. Ew ê wê seal bike ku ew dorpê dike ku ew xeber bike.
- Nêzîkî du qeftên petrolê bidin ku germkirina germê. Gelek pişkên piçûk di nav deverek deverek hinekî di nav wan de ji bo ku ji wan ve ji ber ku ji hev vegirtin ve hev vebikin.
- Bikaranîna anî û ankek bikar bînin, ew diçin ku rengê hêja jî bêtir bixwînin. Dema ku dawiyan dest bi rengîn berbilavînin, wan diçin û bila aliyekî din bixwin. Dema ku pîr pêdivî ye, ew gerek zêrîn bi tevahî zêrîn be.
- Dîjan pişkên li ser kevirên piçûk yên kûçeyên beriya xizmetê de.