Yek ji xwarinên Pirrjimar Pirrjimar a Başûrê
Jambalaya, a Cajun / Creole dish, dibe ku dibe ku herî xweya sereke ya başûr ya Başûr baş e ku pêşkêşî.
Navekî ya navê ne diyar e, lê wekî navên gelek dishan, çend texmên baş hene û bi hinek folklore hene. Pir bawer dikin ku navê ji peyva spanyayê ji bo ham, jamón, yekemîn jîndanê yekem jambalayasên sedsala sedsala yekemîn bû. John Mariani di "Daxistina Xwarinê Xwarin û Piyanî" de ji bo navekî rengîn hêsan pêşkêş dike: A gentleman ji şevê bi derengî li New Orleansê bi şevê ve hat rawestandin û ji bo ku di xwarinê xwarina wî de tiştek nedît.
Xweyê li wir got ku cook, ku navê wî Jean, bû ku "tiştek hevalhev bikin " - balayez , di zaravê Louisiana de - da ku mêvanê dilovaniya berbiçav û berbi xweşand û bi navê wî "Jean Balayez. " Pirtûka yekemîn bi gotara çapkirinê di 1872 de, û "Pekaya Picayune Creole Book" (1 9 00) ev yek ji "danish-spanî-cook dish" re dibêjin.
Rice, pêwîstî ji Jambalaya, ji bo sedan sal salî li Başûrê giring bû. Hilberîna Rice di Başûr de di 1600-ê de, di serkeftina mezin de bi North Carolina dest pê kir. Bi dawiya salên 1800-ê, piştî çend xelekên pirsgirêkên ji karkeran heta hewayê, hilberên dewletên Atlantîkê yên damezirandin. Louisiana di sala 1889ê de di çarçoveya berhemên berhemê de dest pê kir, û îro yek ji dewletên hilberînê yên mezin, bi Arkansas, California û Texas re.
Ji jêrîn ji "Cook Cooking Southern Southern Bill" re hilberîna Louisiana di hilberê çînê de û afirandina afirandina Jambalaya:
"Di Louisiana de, zîvê xwe ya apotosyona xwe ya Amerîkayê wergirt.
Di celebek jambalayas de, ew elementek navendî bûye, ku hejmareke hejmarek hevpeymanan hatine amadekirin. Rice ji bo paqijên biyanî vekişînek hêşînek pêdivî ye, lê belê hejmarê taybetmendiya hûrgelan, bi reaksiyonê re reaksiyonî, û şertên din ên din jî destnîşan kir. "
Guhertin
Li ser vê xwarinê cûrbecî hene.
Li gorî dîrokek dîrok û nivîskar nivîskar John Egerton, li Louisiana, Louisiana, xwe ya Kampalaya Cîhanê Jambalaya ragihand, hûn dikarin li ser vê xwarinê li ser vê xwarinê digerin ku malbat hene. (Gonzales bi hevrikiya Jambalaya salê vebikin.) Jambalaya dibe ku bi beef, pork, chicken, çil, oysters, crayfish, sausage, yan her tewrek pêk tê çêkirin. Hin ji hêla standardên din ên din ên mîkrok, ceyenne masî, tomar, gemî, û hişk in. Bi gelemperî, sebên sautî û xwarinê xwarinê têne kirin, paşê birçî, avê, tomar, sezînan, û çandinên nexşandî zêde dibin. Dema ku çiyayê tête çêkirin, tîrêjê pêk anîn û zerarê (yan xwarinên din ên ku divê nexwînin) nêzîkbûna dawiya xwarinê zêde dibin.
Jambalaya Recipes:
- Cenazeyê Jambalaya
- Ham Jambalaya
- Pork & Giblet Jambalaya
- Ham or Chicken Jambalaya
- Pork & Peas Jambalaya
- Baked Jambalaya
- Cîhan Jambalaya
- Chicken & Sausage Jambalaya
- Crock Pot Jambalaya