4 Red Beans and Rice Recipes

Red beans and rice rice trademark Louisiana dish, bi kevneşopî di Mondaysê de ji çepê şemiyê paşîn ê sibehê berê yê çepê hingê bi kar tîne. Gelek gurçikên sor ên sor têne bikaranîn, lê gelek paqijkar difikirin ku xwêwatek pir zehf e û li bilê şûna Louisiana sorên piçûk biçûk bikar bînin.

Va ye ji Ji Picayune Creole Cookbook, 1900:

"Di hemû malên kevnar ên nû de Orleans û di kolek û kahînan de, ku gelek hejmarek zarok şandin ku meriv bi zilam û mêran re zindî bibin, hefte çend caran li ser maseya xwarinê ya xwarinê xuya dike. sorên sor, yên ku bi xwarinê têne xwarin, an jî wekhevên spî yên spî yên wekhevî, an sor an sor û spî yên spî yên ku bi rehê xwê germ û hestê veşandin. "

Tiştên xwarinê

• Ji bo xwarinê darê û rûnan vexwarinê ji bo xwarinê bêdeng û xwarinên zehmet digirin. Piştî ku ew xwarin têne xavkirin.
• Dema ku di tewra danê vekirî de dakêşin, kengê ku heta berî kelezên din ên din digire. Hûn dikarin di nav şevê de (şeş heşt saetan saet di nav sê şeş ​​saetan) de xwar bikin, paşê paşê veguhestin û di nav sibehê recipe. Ji bo dravê avê pakêtên pakêtan bişînin.
• Bixwe, nexweşî. Boiling dikare dibe ku mîkrok li ser barkirina avê û diranan ji bo veşartinê û çiyayan vekişin.
• Ji bo xwarinên hûrgelan, piyayê xwarinê bişînin.
• Tenduristiyê bi bîhnxweş. Pêdiviyên ku hê bêtir hêsan xuya dike û hêrs ne. An jî di demê tilikê û tilikê xwe de bi hêrsek firotanê vekin; Eger navîn hîn ne zehmet e, ew dirêjtir diçin.
• Ji bo rîska gefa germê kêm bikin, dema pêvajoya pêvajoyê de du caran an bêtir veguherîn û paşê piştî ku ji bo 30 deqîqeyan ji bo firotanê veguhestin.
• Gava ku beansên xwarin çêkirî, dakêşînek ji bo pêşînkirina pêşînkirina (dravê parçek perçek e.).
• Ji bo pênc rojan ku di salads û sêlan de bêne bikaranîn.
• Berhemên Dry Dry: 1 pound di derheqê 2 1/2 kûçik de neçar dike; 5 1/2 to 6 1/2 cups cooked.
• Ji bilî welatê baked ham an karûbarê hermî bikar bînin.

Hevpeymaniya vê New Orleansê xwarinê ji xweya van hêsanên hêsantir bike.

• 01 of 04

  Zûtirîn Sor û Rice

  Vê gavê hêsantir bi karanîna red kidney beans ji bo lezgîn li ser vê klîmîkê bigirin. Dohn; "trîniya pîroz" ya seranserî, kevir û kulikê; andouille sausage (heke bixwaze), û sezonî ev xwarinê ji bo şevê rojane dike. Serê germên spî yên bi germbûna fransî ve bide.

• 02 of 04

  Red Beans and Rice With Ham û Sausage

  Pêwîstana kevneşopî ya kevn ji bo pişikên sor û xwarinê bi sausage an jî dilpeymanek e. Ew sê saetan û 15 deqîqan ji bo xwarinê digerin, tevî amadekirina 10 deqîqeyan pêk tê. Hûn ê di şevên sor ên sor de dest bi dest pê bikin û paşê çend çend saetan digel hem hock, sausage, şil, garlic, û sezonan bikin. Di vê çarçoveyê de têkoşîna vê kevneşopê li ser firotana spî.

• 03 of 04

  Louisiana Beans û Rice

  Ev guhertoya vê çarçoveyê cûda cûda ye , riya Louisiana çêkir. Ev yek tenê hûr hûrs dike; Ger hûn bixwazin eger hûn bixwazin sausageê bikişînin. Bi firotana spî spî.

• 04 of 04

  Beşa Sor û Rice

  Hûn dikarin difikirin ku cûda çi ye ku di navbera Louisiana sor û çiyayê û sorên sor ên sor de ye. Ev tîrêjê bi germê sorê, ceyenne masî û cuminê bi germê veguhestin. Ew bi balyozek kevneşopî ya kevneşopî ye.