Tîmên Moroccan ên ku xwarin û sebên hevpêşandî bi hev re xwarinên yek-xwarinê bikin ku ji bo dînamên malbata pêşniyar dikin an jî dema ku şehf dike. Ew dikarin li ser stove, an jî hundurên pêşî vexwarinê û paşê xwarinê ji bo dara paşîngehê an jî li deryayan û paqijan di çarçoveya çûkê de xwarin.
Berberên stêrên berber ên wekî vê yek ne tenê bi pêvajoyê, lê ji hêla pêşniyarên materyalên cuda têne navîn. Vegetiyên di gora kevir an berxê de, bi tevahî xwarinê di hunerî de huner veşartî, bi awayekî tedbîran têne zelal kirin.
Herçiqî piranîya xweya tarîxên li ser vê malperê ji bo amadekirina alternatîfên di qulikê an tewra tewra de hene, ev yek e ku di nav axa kevneşopî an ceramîk ya ku ji wê re navê xwe digerin, hêdî bi hêdî baş vekirî ye. Di binavê jêrîn de dema ku potatoesên wekî wekî celebek serdestî, lê pisîkên din ji bo reng û dilxweşiya dilovanan zêde kirin. Li vir ez şîrîn û zûçîn pêşniyaz dikim, lê an jî hem jî hem jî dikarin bi mûzên nû, şîn, kesk, kûçikan an jî vegiyên din ên ku hûn bi destê xwe re bibin.
Lemon û zeytên parastin nûvek klasîk in û ji bo bîhnfireh û hinek hûrgelan zêde dikin, lê dibe ku hûn bi destê xwe nebin. Bi şiklê salt. Heke li şûna xwarinê sor, bi karanîna jêrîn binêrin.
Tûrek wekî herdu kincê xwarinê û xwarinê dixebite; diners diçin û bi ji alîyê tagîn ve bi karanîna deryaya baxçê ( khobz ) bi xweya xwarinê dixwin .
Tu çi hewce ye
- 1 poundê bermî (yan jî berx, 2 diçe "to 3")
- 1/4 heta 1/3 kîlê zeyne zêrîn
- 1 medium (plural sliced)
- 1 a heya xwarinê (kurtkî kurtkirî)
- 3 to 4 cilên lûksê (kelek an kişandin)
- 3 to 4 potatîkên piçûk (an na, navîn, duyemîn dirêj)
- 3 to 4 kedkaran (bi demjimêr an asteng kirin)
- Vebijêrk: 4 zûkçûk (tevahî; an jî dikare vegiyên din bikar bînin)
- 1 Mûçeya piçûk a (kesek rengî, kişandin an anî)
- 1 parsleyek biçûk ((û / or kîlantro, girêdayî bûkek)
- Vebijêrk: 1 jalapeno biçûk an mîkrokî mîkroş
- 1 lemon parastina piçûk (sêyî)
- Zeytên zêrîn (şîn an sor / sor / sor)
- Ji bo Sêşemê:
- 1 teşonê salt (an jî tam bikin)
- 1 tîpûnonê
- 1/2 kûçikê reşikê reş
- 1/2 teşûn
- 1/2 teşonê çermê
- 1/2 çermê çermê
- Vebijêrk: 1/4 kêşê çepê çepê
- Vebijêrk: 1 zebûr zebûr
Çawa çê bikim
1. Petrolê zeytek bikişînin nav bingeha kulikê. Armanên zêrîn di binê jêrîn de bikin û li ser topê û şêrînek kûçikê belav bike. Di rûnê li navenda tagê de xwarinê, goşt-darê de, saz bike. (Bila tengah, pergala we ya pirtirkêmtir bêtir bexş be.)
2. Spoş di piçûkek biçûk de bicih bikin. Ji hêla xwarin û pisîk di nîvê dansê de bêtir kêmtir veşartin.
3. Veftên nexşandî di nav kulika mezin de hilbijêre. Pêdivîbûna rûniştina rûniştinê û bisekinin ku her gavên ku di heman demê de paqij bikin. Vegetiyên li derdora kincî li dora xwarinê saz bikin.
4. Hêzên mîkroşê di navendê de û li jorê bi qesra parsleyê û paşê jalapeno, Garnish bi teyran û zeytên zêrîn bi parastinê re.
5. Avê 2 1/2 kulê avêtina kûçikê vala û şewitandinê da ku ji bo spaxên rûniştinê vekin. Avê avê veşartin, veşartin, û li ser kulên navîn ên di nav brazier de, an stove li ser germê navîn-kêmtir bikin. (Têbigere ku bikaranîna diffuser bin binavê tagîn pêwist e ku eger mîkte an ceramîk bikar an li ser stovek elektronîk û ji bo çavkaniya germên din jî jî hewce ye.)
6. Pêwîstikê bikişînin ku gihîştina bêdeng. (Ev dibe ku demjimêr, 20 deqîqe an jî wusa ye; hewce be ku hewceyê hewceyê germtir bibe.) Dema ku hûrbikin, hûrgerma navîn-kêm berdewam bike heta ku goşt û sebên pir tender e û sauce kêm dibe , heta 3 saetan ji bo bex û 4 heta saetan ji bo berxê.
7. Dema ku tagine xwarinê ye, hûn dikarin asta mîkrok caran dihêlin kontrol bikin û hewcekî piçûk hewceyê ku hewce nebe, lê belê, hewldan hewl bidin tagê. Ji bo bîhnfireh tiştek şewitandin bimînin, û germ heke heke hewce bike ku ji bo materyalên mirinê û / an an veguhestina tîrêjê biparêzin. (Lê belê, lê belê, ji bo hin hêşên bingehîn ên şewitandinê û bi binê dorpêçê ya ku ew karamelize û kêm bikin.)
8. Guherîna paqijê ji germê veşartin û xizmet bike.
Ew di dema 30 deqeyan de rûniştin germ bimîne.
Tiştên ji bo Berber Tagine bi Chicken
Heke hûn dixwazin ku li cihê cihekî berx an an rûnê bikar bînin, hûn dikarin çermê bişînin yan jî jê bibin; armanca masî-ê (an çerm-pêdivî) li dar bikin. Rêbazên xwarinê dê di heman demê de bimînin, lê ji bilî divê hûn di avê 1 1/2 / 2ê de avê kêm bikin û du demjimêr bikişînin, an jî heta ku vegiyên testê pêk anîn. Ji bo ku dema ku diçin kulikê ya piçûktir de, tezmînat dikare bixwezên piçûk û kûrên piçûktir bibin, û bi kurteyên pelên paras û kûçikên piçûk ên kurtî yên ku bi wan re vedigirin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 673 |
| Tişta Giştî | 39 g |
| Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 21 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodium | 747 mg |
| Carbohydrates | 50 g |
| Fiber Fiber | 9 g |
| Protein | 35 g |