Both Cookware and Stew
Tag tagê du wateyên din hene. Ya yekem, ew bi rengek nermalavên Bakurê Afrîqayê re tête gotin ku bi kevneşopî ji mîkte an ceramîk ve hatiye çêkirin. Di binê de xwarinê û pargîdanî ji bo dorpêçek berfireh, dravên dravê de tête bikaranîn, lê çaxê topê nîşankirî bi rengek zelal an cenoyê vekirî ye.
Ya duyemîn, tagelê peyvê bi destûrek, stew-like dishê ku di nav xwarinê kevneşopî de hêdî hûrkirî ye. Bi gelemperî, kulîlkek efsaneyeke dewlemend e ku xwarin, mizgeft an masî, û pir caran pir alav û fêk hene.
Vegetables dikarin tenê tenê were xwarin.
Li ku derheqê Tagine bikirin
Tevî ku tîmên kevneşopî ji kevir an ceramîk hatine çêkirin, hinek karsazên cookware yên ku ji hêla materyalên din ve têne çêkirin. Li ku derê Bêguman Tagines Online dê ji we re fikrên ku hûn herdu şêweyên kevneşopî û nûjen bikirin bikirin.
Li Morocco-Ceramic û Clay Tagines
Bikaranîna ceramîkan di cooking Moroccan de dibe ku gumanek Roman. Romayî ji bo ceramîkên xwe dizanin û dibe ku ev kevneşopî bi desthilatdariya xwe ya Afrîkaya Afrîkayê derxistin. Îro, şemamîkên ceramîk hîn jî hîn nimûneyên exlaqît ên mêrkujî yên Moroccanî ne, û gelek jî paqijan û herweha karneyên xwarinên karker nîşan dide. Lê hin tagines, tenê armanc têne bikaranîn wekî wekî xwarinên xwarinê dixebitin.
Celebên mîkroşkirî yên neglazed têne ji gelek paqijan re ji bo erdhejên bêhempa yên ku nexşandî nebe. Wekî wekî hevalên xwe yên rûzayî, ew di her samanan de bêne; herî biçûk dibe ku ji bo yek an du kesan re xwarinê tê xwarin, lê herî mezin ji bo heşt kesan an jî bêtir xwarin dikare xwarinê bigirin.
Tagines or Stews
Tagînîn bi taybetî ji bo stewsên diranan û xwarinên vekirî yên hûrbekirî têne bikaranîn. Ji ber ku tîrêj an kelepî ya kûçikê ya kulpên dorpêçê bilez dike û şermê bi şikilê veguhestin, bi pir kêmtir avê hewce ye ku xwarinên xwarin û vebên xwarinê zirav. Ev rêbazên xwarinê pir li herêmên ku derheqê avê sînor e an jî ku avê gelemperî ne, lê dibe ku ew kêmkirina xwarinên xwarinê alîkarî dike.
Methodê kevneşopî ya xwarinê bi kulînek vekirî ye ku li ser kulikan li cîh bikin. Gelek kevirên çolê têne taybetmendî ji bo qewata wan germên germê yên germ li bisekine. Gelek perçeyên çarçoveyê ji bo ji bo broçttên xwarin û xwarinên din ên ewlekirî têne parastin.
Bikaranîna li Tagîn a Home
Berî ku ji bo cara yekem a tagîn bi kar tîne, hûn ê xweş bikin. Çawa Çîrokek Tagîn diyar dike ku ev çawa dike û pêşniyazên li ser karûbarên karanînê pêşkêş dike. Herwiha, Binêrin Çawa Te Tagine Bikaranîna Çawa bikar bînin? ji bo pêşniyarên li ser axa an ceramîk çawa dixwin.
Hûn dikarin hewl didin ku li ser kulkalek xwarinê bixwazin (hebe ku hûn li cîhên cihekî hêsantir bikin û germê wê bêtir bilind bikin) , lê belê ew e ku meriv bi tîrêjek hêdî bi kar tîne an jî li ser stoveya herî bilind, Giranîna herî germ pêwîst e ku hêşkêşî bêdeng bimînin. Ji ber ku binê dorpêçê li ser têkiliyê bi rasterastê re bi çavkaniya germê ve, dîskêşker - parçeyek lûksîlê di navbera tagîn û şewitandinê de tête danîn - eger hewce ne li firoya gazê an çûkê.