Ev cûda-spanî calamari xwarinê li ser pişkek piçûk e û piçikek bi hêsantiriya lûksî û parsleyê tije ye. Bi tecrûbeyên şerm nakin, ev xwê wateya wateya xwe ye!
Tu çi hewce ye
- 1 poundek nû palamî paqij kir, di nav 1-11/2-inch-tîrêj de, û konên ku bi squîd
- Saltê Kosher
- 1/4 pakê petrolê zêrîn
- 1 1/2 çermên lûksîlkirî (3 to 5 cloves)
- 1 çermek parsleyê nû yê kurtkirî qirikê
- Pêçikên germê germê germên germê yên 8/8
- 1/4 kulê neftê zêrîn zêrîn
- Xwê deryayê, ji bo mirinê
- Çarçikên 4 lemon, ji bo mirinê
Çawa çê bikim
- Pêdivî ye 2 pirtirkêmtir pirtir (pêdivî ye ku ziravê zûtirîn) germtirîn ji bo 3 heta 4 deqeyan, an heta heqê germ.
- Bi kalamarî paqijên paqijî û paşê paşê bi qeçaxek zelal bişînin.
- Pêxember 2 tîlên zeytê zeytê zeytê di nav yek ji pansan de bistînin û ji bo 4 deqîqeyan ji bo calamari dikişînin, an jî heta ku ew wê şermezar dike.
- Pêwengên rûniştina rûnê zeytê zeytê yên din di nav panê de û paşê panê ji germê jê re veşartin, li kor, nêzîkî panê bi calamari. Ji pîvanê yekem bi calamari yê yekem paqij bike û bi panê duyemîn veguherîne, zêrîn di yekem pencê da.
- Vegirîna duyemîn germê germ bikin û xwarin û tentikan zêde bike. Heta ku calamari bi rengek zelal e. Pêl û kemikên germê zêde bikin, stir bike, û panê ji germê rake.
- Divê calamari di navbera plên 4 de, divê bi rûnê zeytê zêrîn, û her perçeyek bi germê germ û avêtina lemonê derxînin.
Bi destûra ji destûra ji Basara Barcelonaê re vekişandin: A Celebration of Food, Wine, and Life by Sasa Mahr-Batum û Andy Pforzheimer (Andrews McMeel 2009).
More Delicious Seafood Recipes:
- Peekytoe Crab Cocktail bi Sevruga Caviar û Lemon Verbena Vinaigrette
- Zarokê Xwîner a Parsley û Garlicê
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 364 |
| Tişta Giştî | 29 g |
| Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 20 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sodium | 203 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 19 g |