Milk û Şîroveya Real Feta Cheese Behind
Çi tiştên şîrîn ji feta cheese çêkirî ye? Ma dikare bi şîrê xwê re bibe çêkirin? Bersîvek hêsan e - nebe ne bi tenê di Ewropayê Yekbûyî. Divê feta rastîn ji kêmîmanî sedî miyên şeşê sedî û bi% 30ê şîrikê vekêşî ye, û divê ji bo taybetmendiyên taybetî bi hilberîn. Gelek pişkên li ser bazarê xwe bi xwe "feta" an "feta-type" de dibêjin, lê standardên ku ji feta rastîn têne çêkirin û kîjan şîrîn têne bikaranîn.
Dîroka Feta
Feta cheese rojane paşiya heştê sedsala sedsala e-anî dema ku pisîk bi şîrê miyên vekirî çêkirî ye. Pêwîstiya xwe bi şiklê ku ji bo lêgerîna neyînî ya giyanî-şîretkêşî dema ku di hundirê heywanan de veguhestin hate şaş kirin. Feta bi şîrînek qirkirî tê bikaranîn.
Navê çi ye?
Piştî 16 salan di nav welatên endamê endamên Yekîtiya Ewrûpayê de, dadgeha herî bilind ya Yekîtiya Ewrûpa paşî navê "feta" ji Yewnanistanê re hatibû dayîn. "Dadgehê gelek hewceyên taybetî yên ku ji bo ku derê çêbikin û diyar kirin:
- Divê ji ji şîrê miyên paqij e, yan dibe ku tevliheviya miyên mirin û şîrikê ku dibe ku ji ber% 30ê şîrikê bi tevlêbûna şîrîn dikare bibe.
- Feta tenê li herêmên Macedonia, Thrace, Epirus, Thessalia, Yûnlanda Mainland, li seranserê Peloponnese û Girava Mytilini dikare jî wekî Lesvos tê zanîn.
- Komîteya navîn ya feta pêdivî ye ku divê 52.9 sedê şîn, 26.2 sedê fat, 16.7 per protein, 2.9 sedê saltê û 4.4% pH.
Dadgeh biryar da
"Di dîtinê ya berevanê giştî, 'feta' hewceyên pêşniyara nasnameyê ya ku di vê yekê de ji pisîkek girîng a Yûnanî ye, bi taybetmendiyên ku ji hawirdora geografîk û derveyî hilberîn, pêvajoyê û amadekariyê tête pêk têne derxistin. di nav deverek diyar e. "
Taybetiyên taybet ên Feta
Gelek sînor û hewceyên ku di hilberîna hilberîna wê de têne çêkirin, feta yek semi-paqij dike - ew baş eşkere dike - ew rengek spî ye û dibe ku bi rengek piçûk be. Feta tengî ye, lê dûrbûna tengahî dikare di xwarina riyên miyên din de - kîjan kî wê dikare bi şîrê xwe vedike. Ev sedemek girîng e ku dadgehê biryar da ku Yûnanî "xwedan" feta peseleyê ye. Feta rastîn encamên fakografîk e ku ew welatê ku bandora xwarinên bandor dike bandor e.
Cheostes Impostor
Cheeses wekhev bi şîrê xwar têne çêkirin - yek ji navê " telemes " tê gotin jî li Yewnanî ye. Lê belê şîrê kûçik an xwarinê yan şîrîn bi şîreta şewê bi wekheviyek bi heman rengî ne. Tûçek pir cuda ye.
Bulgaristan jî mîna pîvan e ku kimarê û kûçik e. Guhertoya Frensî jî kêrhatî ye lê lê bêtir şêrîn e. Her tiştek ku ji ber şîrê sheep-sheep yan şîrê xwê şîva miyên şewatê ji ber firotina zêrîntir a fatê ye.
Hûn di hişê xwe de bîr bînin, ku fêtêrên din ên ji welatên din fê dikarin dikarin bi heman demê re wekhevî ji hêla miyên miyên miyên miyên mîmar û goat hatine çêkirin, lê belê ew welatan nikarin berhemên wan bi "feta" hilberînin, ji ber ku biryara dadgeha dadgehê ya 2005 ê YE .