Yewnaniya Pastitsio û guhertinên wê
Pastitsio kemî, pişkek paqijî paqij bû ku carinan carinan bi navê lasagna tê gotin. Ew du paqijên paqij in, lê kevirên pastitsio bi kevneşopî bi tulîkek paşî wek mîna bucatini an penûn, ne lasagna noodles têne çêkirin. Bucatini nermalek mezin, hûrbûr û hêşînek e, tiştek mîna mîna poya vexwarinê çêkirî ye.
Pastitsio bi xwarin û tomato saxê bi pasta û hevrêziya bermayelê -bā-shə-mel vekirî ye.
Navê ji "pasticcio," ku derkevin bi "hodgepodge" tê wergerandin.
How To Make Pastitsio
Ev yek ji van xwarinan e ku hêsantir wek ku we xweda bazirganiyê ye - hûn dikarin kûman û materyalên xwe bidin ku hûnê xwariyên malbatê bidin. Bêçamel ji bo zêrînek zêrîn an pisîkên tomotanê tomar kir. Li şûna pasta şûna penne bikar bînin.
Sêwira sor ya sor dikare dibe ku nifşên ji bo malbatên te ye, an jî hûn dikarin bi karanîna standard tomar, şerabek sor, lîberdana piçûk, tîma û ogangano bikar bînin - û xwarina bijartiya xwe ya xwe ji bîr nekin. , ku dişewitîne an jî kêmkirin. Bolognese sauce bi vê xwarinê pir baş dixebitîne, her çiqas kevneşopî yên kevneşopî pir caran bikaranîna herbên an germî jî çêdibe, da ku pisporî dikare li ser xwe bistînin.
Ev ne xweyek paqij e. Tenê paqijê paqij bike, paşê sauce û bekemelê bikin. Li her tiştê ku di pişkek paqijkirinê de ye ku hûn lasagna bikin û nêzîkî saet di 350 F.
Bila pastitsio bistînin û nêzîkî 10 deqîqeyan berî xizmetê dike.
Béchamel Sauce
Vebijêrkek baş e ku bacamel sauce ji bo 1/2 kûpêk, 2/3 kulê armanca hemî armanc, 1/2 xwê rûnê xwê, 1/4 kulpaşê qutikê, şeş kulikê û 2 hêkên mezin. Kulikê, kûçik û kewçêr li çêçikek mêjî û kişandin.
Di şiklê piçûk de biçûktir, hêsir dike, û tevlîhevkirina 1-2 deqîqeyan bi tevliheviyê re bigire, heta ku wê teng dike. Hin ji tevlihevkirina çermên hêsantir û hemî hemî bisekinin, paşê tevliheviya mîkrofê bişînin. Li wir heye we - béchamel sauce ya ku li ser pîvanên xwe bilind bikin. Heke hûn dixwazin hez bikin, an jî Parmesan an nutmegê ji bo bermehên hişk ên dry.
Guhertin
Pastitsio li Qibrisê jî pir gelekî pir eşkere ye ku ew gelek caran bi bermayek bêef û haloumi pîvanê bikar bînin. Misilman xweda vîdyoya xwe ya pastitsio heye, ku ew macaroni béchamel dibêjin. Hinek guhertoyên yewnanî ji bo bexê vekin.
Guhertoyên nû yên pastîtîkî carinan carinan ji hêla piçûkek piçûk re digotin - dora nîvê spîçê, peş û mêşikên kesk.
Pêşniyarên Serving
Pastitsio xwarina xweşik, dilfêlekî dilşengî dike - bi rastî, ew yek ji xwarinê xwarinê gazî tê gotin. Bi salad û xwarina kincê û xwarinê têr bibin!
Pastitsio dikare rêbazek mezin be ku pêda leftover bikar bînin, û, bi rastî, ew ji hêla hin xweşikên xwe yên mezin ve dike. Hinek Yewnan jî sond dikin ku ew di roja duyem de jî xweşik e.