Chef Gordon Ramsay ji bo antîpiyên xwe yên herî mezin di nav cûreyê de ji bo rastiya televîzyonên xwarinê dixwîne. Ew balkêş û balkêş e ku bi awayekî balkêş e ku ev rave dike. Chef Ramsay's li ser bîhnxweşiya xwarinê dikişîne ku şirketa karamelîzasyonên xwe ji ber ku ji bo cranberî ve zêde dibe. Di encamê de, encamek kevneşopî kevneşopî ye ku bi bîhnfirehiya kemamelek baş e. Hûn ê ji bo xwarina xwarinê, bi taybetî bi wek aliyekî kevir ji bo roast turkey, goose an duck.
Tu çi hewce ye
- 2/3 şekirê kulikê (baş)
- 2 star anise
- 4 kesk
- podsên cardamon
- 1 sipupek şewitandinê
- 2 cupên cranberries (nû)
- 2 apples (peeled, cored, and sliced well)
- 1 dash kosher salt
- 1 dash black black mep (ground)
- 1 orange (zest û zêr)
Çawa çê bikim
- Bi heman demê de li şuşek giran a tehlikê belav kirin. Vê stêr anise hilweşînin, paşê zelalên kelepên li ser qonaxa kûçikê hilweşînin û wan jî jî zêde bikin. Avêtina li çermê avê 1 û rûnê 1 çîpûnonê syrupê ronahî. (Pêdivîya syrupê kurt dike ku şekir ji avakirina pirtûkên zehmetî pêşî bike.)
- Bihêle navîn-navîn, û lez bike ku sivikê avê û şekirê di bin şekirê de, lewra ku ew dihêle. Pêvek bikişînin ku da ku gavê zêrîn bi heman rengî veguherîne, lê nexşîne an jî xeber nekin. Wekî ku şekir şewitîne, û şewitandina mîzê, ew ê dest pê dike ku pîrek amber bike. Veqfê li seranserê gavê da ku zîvê bihevreşîne û neyê şewitandin.
- Dema ku caramel cilî zêrîn e, cranberî zêde bike, wan di karamel de digerin. (Caramel gelekî germ e, da ku hişyar bimînin.) Dema ku cranberries dest pê dikin, bi applek zêde bike, paşê bi qirêjê germ û çend grûbên mûçikê veşartin.
- Bêdeng bikişînin germê germ bikin, û pargarê li dora qonaxên pan to deglaze bûrên karamelîzan dişewitin. Bi lez zelal an bi sponê an çilê pirtir an çeteyên plastîk re tevlihev bikin.
- Zerînek zest û gazê asûra zêde bikin. Sansê li ser stoveyê, germê kêm, û pênc 10 deqîqan bikişîne û paşê bikişînin. Dema ku tête şewitandin, wê çiqas berbiçav dibe, da ku hûn nexwînin.
- Vegere germê germê germê germê bikin û germê odeya odeya vekin, paşê veşartî û çil. Companeyê du rojan pêş pêş amadekirin û wê ê ku hemî flavorên meldal çêtir çêtir dibin. Dema ku amade amadekariyê, 1 saet berî sarrok ji ala rezberê vekin. Bi razikek rokey, goose an duck.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 94 |
| Tişta Giştî | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 41 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 1 g |