Çawa Fîlta Flatfish - Sole, Flounder, Fluke

01 of 09

Getting Started

Fîlmek pişkek wekhev e ku ji bo gerîlêdanê veşartî ye, lê hema tenê cûdahiyên gelemperî ji bo vê gavê-gav. Tiştek rast bû, hûn dikarin bi xwarinek pir xwarinê li ser wê derê derkeve.

Pêşîn, karkeriya xwe ava kir. Divê hûn pir odeyek paqij bikin, pevçûnek birêkûpêk, kulîlk an qeçaxek an kelêlekî kincê, bi pûleyek pir veşartî, kulîlk ji bo firotan, kûçikê ji bo kûçikê, û paqijk - pêdivî ye.

Di dema ku hûn bi paşê veguherînin planê paqij û kûçikê kûçikê ne. Ev tiştek ku ez gelemperî pêşniyar dike, wekî hest û sereyên hemî xemgîn e ku bêtir hilgirtin.

02 of 09

Plankirina Flatfish

Niha hûn di masê de li masê rûnin. Çima ev gavê xwe ye? Ji ber ku mijarên parvekirinê. Çavdêrvanên asteng ên wêneyê dê dizanin ku ez çepgir im. Çimkî hûn her dem herdem her serê masê li cihê ku hûn dikarin bi "xwe, an" dest, nehêle "anî bikirînin.

Niha hanê hişyar bimînin, gelek awayên ku ji bo xilamek xilas dikin hene; Ez dihêle ku ez bi karanîna sedan salan (heger hezaran) li seranserê zivistanî û havîna havîna havînê ya Atlantîkê. Gelek kes dê ji dawiya dawiyê dest pê bikin - heger ez ji vê yekê dikim, ez masî li dorpêçê xwe bikim. Bi awayê, hûn hewceyê ku masî bi destê destê xwe vekişin.

03 of 09

Kişandina pelê ya tevahî

Niha hûn bi qulikê te yê yekem paqij bikin. Divê her dem bi tenê di serê "paş" de, wateya ku bêyî ku xemgîniya bêyî xemgîniyê li her cengê herdem bi hêserek be. Dema ku hûn xwarinek bêtir biçûk bibin. Wê ku bi rêya darê veşartin. Hêvîdar bin ku hûn bi pişta piştê kêm nakin. Tu dixwazî ​​li ser pişta paqij bike.

Rêwîtina vê yekê ew e ku li ser vê qutê ya pêşîn bikişîne, paşê şivê li hemberî masî ya masî û li ser pişta paqij bike.

Ma hûn her tim wê rast e? Heta ku hûn çend masî xwar kirine. Lê li wê biparêze.

Tip bîra bîra xwe: Metta li ser perçeyên pelê ne pir baş e. Ew piçûk e û dara wê ji alîyê pelê serekî ve di heman demê de tê de. Ev tê wateyê ku hûn dikarin kulikê li ser perçeyên dorpêç bikin. Em ê paşê pelên paqij bikin.

04 of 09

Ji Gives From Fish to Removing

Niha hûn ji qirêjê vekin. Ev yek ji berhemên bêbawerî yên masîgirtî ye - heger ku masî hêja ye , roe tê gotin. Heke hûn di masiyên xwe yên mirinê de nehê bibînin, wan bi hûrgilî veşartin, wan avê bikin û bi rûnê piçûk di baconê de hilweşînin . Hûn ê paşê min spas bikin.

Hûn gûçikên ku di çarçoveya paşiya paşî ya masî de û jêbirinê dişewitîne. Ji bo vê qehreyê xwe bikar bînin.

05 ji 09

Derxistina serê

Serê masî. Niha hûn dikarin li ser derveyî pêvajoyê ya filletekirinê bikêrin, lê hingê hûn tiştek tune ku masî masîxwarina ku gava ku ew qaçaxa pêşîn çêkir. Kesên ku bi tîrê bi dest bi dest pê dike, pirî caran serî û qirêjên xwe bişînin .

Ew e ku hûn têleşîner bikar bînin. Serê rast yê ku hûn pelê yekem derxistin bistînin.

Heke hûn dihêlin ku sûkê çêbikin, niha ev e ku hûn girseyên ji ser serê xwe kêm bikin. Gelek tişt in in ku tiştê herî baş têne derxistin - ew ê ku hûn di nav wan de davêjin. Ew bi endaman bi hêsirên hêzdar ve girêdayî ye, lê bi tenê bi membranek li navîn.

06 of 09

Kişandina du qulikê

Ev rêgezek alternatîf e ku bi xemgîniyek xilas e, bi taybetî pir mezin - tiştek 6 an 7 pounds. Ew pelikek duyemîn tê gotin.

Ew teknolojiyek girîng e ku hûn bizanin ka hûn bi xwe bigirin yan jî her demî bi rêkûpêkeke mezin bigire. Çima? Pir mezin, masîzîk, kûçik û mezin a pişta ye. Ew dibe ku ewqas berbikweşîne ku ew ê tezmînatê ji hêla tekoşîna yek-fîlîkê ve tê hewl didin we xwarinê hêja kevir dike.

Pêşîn, bi endamekê bi paşê qulikê xwe veşartin. Çira? Ji bo masê ku li derdora gavê de dişewitîne, rasterast rastek bibînin. Wir heye.

07 of 09

Released Fillet

Niha hûn ji hestê ji hestê azad bike. Bi vî awayî hûn çawa li ser wê difikirînin, xwarina xwarina bêtir ji hêla dirûşmetê vekin.

Li dawiya paşê dest bi dest bi şikandina kulikê ji we re (li ser rûyê serekê bû) li ser çepê paşde. Ma ez çi wateyê ye ku gava ku hûn di pêngavê pêncê de qeçaxa xwe çêkir, hûn li ser piştê paşê bûn. Niha hûn li ser piştê pişta pişta qulikê.

Piştre hûn pêvajoyê li ser peravên masî, berdewam li ser hestî bikişînin. Divê hewce ne hewce ne an hewceyê, ji bo hûrgelek mezin, wekî halibuteke mezin.

Dema ku hûn diçin, çermê bi kulikê veşartin û hemî kulikê biqewime.

Vê li herdu aliyan bikin.

08 of 09

Skinning The Fillets

Niha biryarê: Ji bo çerm an na ne çerm. Gelek mirov wê pelên xwe hêşîn bikin, ji ber ku pişkek bi gelemperî di rêyên rêveçûnê de têne çêkirin, ku çerm dê dibe ku nehêle, an qîrkirî, li ku derê wê paqij bike û ji ber ku ew hêrs bixwe.

Sedemên pir bi rastî tehlûkek mezin e, wekî turbot û hîlibutê , an jî, heke heke hûn hergav pir kêfxweş in, 12 pounds ji hêja Atlantîkê. Ev pelên rastîn bi hêsanî têne avêtin ku bi wan veşartin di nav stoksê de, bi pîvanê çerm li çepê çepê.

Bi awayek zelal, zêrîn ên mîna sand dabs jî bi tevahî tûjî (lê belê bêhêz kirin) tûj in. Lê paşê hûn ê naxwazin wan, ma tu?

Riya ku çermê pelikek e ku ew bi hêsantir re bi dora paşê ve bêdeng bike, paşê paşê qulikê bikişîne. Ew e ku derê qeçek rastîn wergirtina wê dike: Ew ji pirranên pirrjimar ên din ên bêhtir e, lewma hûn dikarin li ser kulê xwe biparêzin, wekî ku hûn çermê derxistin - kêrê wê bend. Ew dikare hewldanên hin hewldanên xwe, da ku hûn li ser vê paşê bimînin!

09 of 09

Paqijkirina pelan

Hûn bixwe kirin Niha hemî ku çepgir e ku hûn paqij bikin û pelên we bikişînin. Sedema ku hûn dikin ev yek ne tenê pêşniyaz e - ku bi awayek girîng e, lê ji ber ku kevirên pelan divê yekem wekhev be, ewê wê hêrs bibin.