Çawa Xwe Xwe Xwe Bixwe

01 of 05

Tuna Têkilandin

Hûn dizanin ku ew çawa tûnê tuna dikin? Tuna parastin hunerê hunerî ya kevnare ye, berî hezaran salan bi Îtalya Îtalî tête kirin. Heta îro, tuna herî baş ya tuna ji Îtalya û Spanyayê tê. Karûbarên bazirganî pir caran gelek albacore-kîjan cûreyên sereke ye ku di tûnên cenazeyê de têne bikaranîn, lê belê hûn ê encama herî bêhtir berbiçav be .

02 of 05

Masî û Petrolê

Pêşîn, bi albaborek an tuna zêrîn bi dest bi bilind bikin. Hûn dikarin bi cûreyên din ên tuna jî, herweha wekî mako şark, halibut, şûr, an storgê. Masî bi qalikên mezin di çarçoveyek mîlyek mezin de bikujin, û wan baş baş bikin.

Piştre rûnê amadekirin. Baskî, hûn dixwazin ku bi bîhnfirehiya wê bikujin û pir dirêj diçin ku nefta bêdeng bimînin.

Li jêr sê 3 kîlên zeytê zeyt bikin:

• 2 sprigs of fresh thyme
• 2 têr. salt
• 2 kevirên lûkulê, kûçik
• 1 sprig fresh fresher
• Zest a lemon, kevir diçin
• 1 kulikê

Dema ku hûn dest bi pêlavên xwe bibînin, bi hêşkêşê rûnê hêdî bi hêdî di nav xwe de hişyar bikin. Germahiya nêzîkî 160 dersan be. Vê germê ji bo 15 deqîqeyan hilweşînin, paşê germê veguherîne û kulikê bişînin, neftê rûnê bide.

03 of 05

Xwarinê xwarin

Dema ku rûnê şilandî (nêzîkî 30 deqîqe), germê bi paşê navendî û germê bide rûnê 150 xeletî. Di masiyan de bikişînin û di çarçoveya perçe de parçe bikin. Masî divê di tevahî rûnê de rûnê.

Germê vekin û veguhestinê dîsa bikin. Bila masê di nav rûnê 30-30-45 deqeqê de rûniştin.

04 of 05

Masî

Piştî ku masî di neftê germ de veşartî, sponek pişkek bikar bînin ku ji bo ku jê re paqijek paqij an paqijê paqij e.

Bila rûnê germê odeyê bêdeng bimînin, hingê bi riya pirtûka cheeseclot û wê bikar bînin ku masî hûr bike. Bawer bikin ku hûn nexwarî ne ku masî di dema xwarinê de xwar kir. Hûn dixwazin tenê neftê rûnê masî (hanê hebe heya nexwê bêtir bikar bînin).

Bi vî rengî veşartî, masî wê 2 hefteyan ji bo sarfêk bimîne. Heke hûn dixwazin dirêjtirîn dûr bimînin, divê hûn tengahiyê bibin-ew dikare di nav birçêkerê de. Şîretên kanalê xwe bigirin.

05 of 05

Bikaranîna Masî

Hûn dikarin bikaribin karê xwe ya malê "tûşî" tuna bikar bînin ku eger hûn wê li ser supermarket kir (lê belê xweya xweya we wê çêtir e!). Pêdivî ye ku xwezayê xweş bike û bi salonê Nicoise bikin, bi biştikên, kesk, zêrîn, zeytûn û xweya bijareyê xwe tije temam bikin. An jî hûn bibînin ku hûn tuna saladê çiqas bêtir kêfxweş bibin. Ev demek baş e ku ji bo masikên tuna-yê bi tuna-masê hewl bikin.