Chasseur Sauce, ji peyva fransî ji bo "hunter," bi venison, rabbit, û lîstikên din ên din tête xizmet kirin. Ew bi kulîlên sauteî û mûzêde û kêmkirina şerabek spî çêkiriye ku piştî wê di demi-rengê bingehîn de teng kir .
Tu çi hewce ye
- 2 çermên çûkê
- 1 kincên kulê (şikandin)
- 1/4 cupê kotê (kandî)
- 1 kasa şerabê spî
- 1 quart
- demi-glace
- 1 kulîlk (diced)
- 1 çermên parsley (kandî)
Çawa çê bikim
- Di sauçûkek giran de, germê li germê germ dike heta heya xemgîn e. Dema ku cilên xweşik nerm e û kûçikên hevşengî, nêzîkî 5 deqîqas in, hevşeng û kûçikan bipirse.
- Şerabê, germê heta ku tîrêjê avêtin, paşê germê bitikîne û berdewam dike, heta ku qaîdê sê mehan bi qeçê kêm dibe.
- Dîm-glace û şanikê dicedê, paşê germê kêm bikin û nêzîkî 5 deqîqeyan kêm bikin.
- Stêr di karsleyê kişand û rast e.