Vê dermanê ji Judy Rodger ve hate guhertin. Min her dem ji hêla 2 pîranan ve hilkişand, gava ku ez çêkiriye, da ku ez qezenckirina 3 pîvanan û bi rêbazek piçûktir çêbûye (pirtûka we ya xwê ye û xwarina pêşîn pêdivî ye, cûda di dawiya dawîn de e, ji bo piranîya mirov, nebawer). Hûn jî dîsa bi biçûkên zêrîn ên şêrîn û kincî yên ku xemgîn dibin, bi zêrîn bi bîhnfirehî, û rengek rengek rengek tarîjî. Zuni Cafe di San Francisco de ji wan re hamburger ên navdar ên navdar dike. Ez ew jî jî dikim, lê ez jî dixwazim ku gava ku em bi sausages an xweyek pêdivî ye, an jî ji wan re bişînin, an jî rengek piçûkek kevneşopî ji bo rengek bêtir e.
Tu çi hewce ye
- 1 pound
- zucchini (about 4 medium)
- 1ê zêrînek piçûk
- 3 jarsên bi lîdeyan re
- For Brine:
- 2 1/2 cups cider vinegar
- 1 cup şekir
- 2 teasponên germê yên deryayê baş
- 2 teaspoks
- tovên diranan
- 1 1/2 teasponên rûnê rûn
- 1 teşonek turmerîk
Çawa çê bikim
- Pêşî xwê bikin. Di saxçek piçûk de serek sarkar, şekir, û saltê bişînin. Ji germê navîn-bilindtir bipeyivin û ji bo avêtinê. Dema ku ew germbûna germiyê, kûçikên masî û kûçikan hilweşînin-heger hûn ji wan re, an jî bermîlan di nav çermê plankirî de û bikar bînin û bi wan re bi zûlekî bi qirêjê, xwarinê xwarinê xwarinê, an panlekek piçûk. Tovên kûçê, xerdê pîr, û tarîxî ji bo rezçêkirina kincê ve zêde bike.
- Dema ku tevlîhevkirina avêtin, germê kêmtir kêm bikin, da ku hûn bi hûrgermarkirina germê tevlihev bikin. Bila ji bo 3 deqeyan bikişînin. Pan ji ji germê rake, tevlîheviyê bi qulikek mezin bigirin, û heta ku tenê germê germ bikin.
- Di heman demê de, zûçikek 1/8-heta 1/16-inch-tîrêjê pêdivî ye. Mînolîn , heger we hebe, ew ji bo vê yekê pir pir e, lê belê qeçek têr û bi dest bi dest bi kar tîne. Hûn dikarin zûçikî an jî bi demjimêr veşartin-hilbijêre te ye!
- Dawiya root root of theion. Ew di nîvê nîvê de bikujin û veşartin. Li ser sifrê rûniştin li ser birêvebirinê, aliyekî jêbirin û piçûk qirikê bikişînin.
- Dema ku rezlek zêrîn, pişkek zûkî û pişk zêde bike (hûn bi tenê zehf germ nermî dixwazin, ji ber ku hûn dixwazin ku pisîkên rawestî bimînin, tenê ji dara xwe ve di nav xwê de, ne ji xwarinê vexwarin germê). Bi ziravê bi temamên ku bi temamî bi tevahî vebikin.
- Divê di navbera 3 pint jars de zucchini û pîvanê parve bikin, nêzîkî 1-inch cihekî di navbera sîhanê û germên li jor. Li her jar hebe ku ji bo sebên xwe veşartin, herî kêm 1/2-inch spê di navbera topa mîkro û topên jor de derketin. Tûgeyên kaxezek bikar bînin ku ji rîs û kevirên jar paqij bikin. Li ser lîsan. Di nav birêkûpê ve bişînin û bila herî kêm 1 hefte û heta 6 mehan bide bila (tevî gava ku ez di qaçaxçêkekê de li paş veşartinê winda kirim, me hîn jî hildan xwar kir û ew jî baş bûne).