Kabobs, an kebabs, bi tenê xwarinên ku xwarin, fêk, an jî fêbê li ser skewersan têne kirin, paşê veşartin an jî ta ku hûn xwarinê piçûk hûrbekirî, lê lêçêk û zexm in. Ev tecrûbeyên hêsantir ji bo havînîna dilsoz in. Lê belê hebin û pêşniyar hene ku ji bo kobobên herî baş çêbikin. Li ser hemî fêrbûna vê tedawiya vê klîmîkê bixwînin.
Kabob Secrets
- Hemî materyalên li ser heman sîteyê bimînin, da ku ew bi heman rengî bixwin. Ev tê wateya ku sebax û fête divê di heman rengê de wek çermê , an jî perçeyek mîkrof , mîkrok an porkê jê bibe. Ew pir girîng e ku xwarina rastîn bixwin, da ku sîrek rastîn hilbijêre.
- Heke hûn xwarinên ku bi demên gelek pir xwarinê (wekî pork û tomarên çêr) dixwin, xwarinên xwe li ser şewqa xwe biparêzin. Bi kûçikên porkê bi tenê teyran çêkin, û tenê bi teyrên çîreyan re. Tîmên kêrhatî, ku di nava du deqan de xwarinê, wê di dema ku ew porkê dixwin, ku di 10 deqîqeyan de dê bikişîne. Serhevek yek ji xwarinê bide mêvanên xwe bikin. dikare dikare xwarinên avêtin paqij bikin û li ser pleyên xwe vekin.
- Pîşesaziyên kevir yên ji bo xwarinên herî baş e ku ji 5 deqîqeyan dirêjtir bikişînin.
- Divê bendava bamboo divê di nav de 30 deqeber berî avê vexwarinê vexwarin berî xwarinê digotin ew germê giran in. Ew ji bo xwarinên ku bi tenê fêk xwarinê kurt, wekî fêk, poundek kulk, an xerîb. Piştî ku xwarinê xwarinê ev skewteran bikişînin.
- Stardy herb stems, wekî rosemary, ji bo hin xwarinên paqij çêkin. Hûn dikarin hewceyê ku bi xwarinê bi xwarina paqijî ve beriya ku xwarinê li xweya herb stem bike. Ev celeb skewer ji bo xwarinên ku zûtirîn xwarinê çêtirîn e.
- Heke hûn bi kambobên krîbê têne çêkirin, hinek zirarê li nêzîkî hevdû derxistin, da ku ew hilkişandin. Çerçek jî li ser germên herî giran ên ku ji wan re tije tije baş û tender bimînin.
- Kabobs bi baldarî li ser tevlihev binêrin, û pir caran wan vedigire. Kabobs li ser golê bikin, hingê bila 2 deqîqeyan bimînin yan heta ku ew bi hêsanî ji hêla serbest berdin.
- Bawer bikin ku grill paqij, germ, û baş tê şandin ye, da ku xwarin wê bi hêsanî berdestin.
- Heke hûn kabobs digel dema ku ew bixwin, lêbawerên ku ji dawiya xwarinê vexwarinê ve nehêle. Û kabobs da ku der barê 2-3 deqîqeyan ji bo betalkirina dermankirina bacteria bikuje. Ev tê gotin "pijandina xwarin".
- Ji bo xwarinên ku li ser golê dibe, mîna mîna çepê, du hevdûran bikar bînin, bi hev re hevdu bikin, da ku xwarina xwarin.
- Tûzên bikar bînin ku ji bo pisîkên gora li ser grûbê bigerin. An jî hûn dikarin germê germ an kûçek kûçek bikar bînin ku ji destên xwe ji germê giran biparêzin.
- Bawer bikin ku xwarin ji bo ewlehiya dawîn ya hundurên hundur ên xwarin têne çêkirin: 140F ji bo pork, 145F ji bo pork, û 160F ji bo mirinê.
- Vê mêvanên xwe hişyar bikin ku hişyar bibin ji paqijên çepê; Ew ji piştî ku ew ji grûbê veşartin, germ bibe. Paşên germ û naprên ji bo mêvanên xwe bidin wan, da ku ew dikarin paqij bikin û xwarinê bi kincek an anî anî xwarin.