Maccheroni al forno con pangrattato
Macaroni û Cheese (aka Mac û Cheese) li seranserê welatên Îngilîzî-pirfireh û popul e. Di nav deverên Karibîran de ku ew wekî "macaroni pie" tê zanîn. Gelek caran li stovetopê û carinan bêdeng kirin, guhertoya li Dewleta Yekbûyî çêkir, bi cheddarê cûddar e, di îngilîzî de.
Lê belê paqijên pasîza casseroles, bê guman, pir jî Îtalî jî, di nav guherînên cûrbecî de û bi gelemperî pêris ve girêdayî ye. Ev paqijê macaroni di a besciamella ( saucekek spêda ) û saheziya pêrisî berî pişikên ku ji ber pişkiya zêrîn, ji bo zêrîna zêrîn zêrîn e.
Ev xweyek dikare bi her celebek piçûk, tedawî ya tîpa-tîpa çêkirî û hûn dikarin wekî celebên ku hûn êrişên we yên dilsoz digirin; Di rastiyê de, rêbazek mezin e ku bikarhênerên hûrskirî bikar bînin.
Tu çi hewce ye
- 10 anon (300 gram) macaroni, elbow macaroni, penne, ziti, rigatoni, an jî kesek din pêdawiyek piçûk
- 2 çermên çûkê
- 1/4 cup (30 gram) ji alîyê armanca tevahî armanca xwe vekirî ye
- 1 1/2 şîrikê şîrîn, bêtir ne jî sar
- Kişkek zeviyek nûçûk nutmeg
- 3/4 cup (60 grams) Girêde zindî / agirê Fontina, Gruyère, Comté, an Emmental (Swîs)
- 1/2 cup (40 grams) Parmigiano-Reggiano pîran (1 cup heger heger kûçek Microplane bikar bîne)
- 1/4 kişê nanek nan
- Xwê germê, tam bikin
- Mûzîka berbê reş, zêrîn
Çawa çê bikim
Avê darek ji hêla al dente (7-12 deqîqeyan, li ser girêdayî cureya pasta hûn bi kar tînin) di avantantiyê de paqij bikin. Dera baş,, avê avê veşartin, dîsa baş veşartin û veguherîne.
Di heman demê de, rûnê rûnê 425 distanan F (220 drê C) û pêşekamella (saxek spî) bikin :
Kûçik di mîkroşek piçûk de ser germê navîn.
Dema ku xiftan e, di hundirê rûnê de ye. Germê bi kêmtir û xwarinê veguhestin, bi berdewamî bi tîrêjek darvekêşî bikişîne ku ji ber pişk û şewitandina bendavê bike, heta ku rûk (omegawiki-an-butter-mixer) hinek zêrîn zêrîn e û 1-2 deqîqe.
Bi zûtirîn di şikilê de berdewam bike ku ji bo pêşî vebikin.
Heta ku tevlîhevkirina pêvajoya piçûk, 1-2 deqîqeyên duyemîn dest pê bikin.
Steses, di demeke kurt de, demjimêr heya ku heta ku bi temamî têne xistin. Sala ku bi xwê û giyayê giyayê kêfxweş bike. Te savce Mornay ( besciamella sauce bi pêrsa) çêkir.
Stêr di nav macaristanê xwarinê de û heta ku di heman demê de tête şaş kirin.
Macaroni bi 11-inch bi dakêşina 7-inch pişk veguherîne. Macaroni bi paş ve ya spatula an çilê dar xist bin, da ku ew tête û hêjayî jî.
Bi tîrêjên nan ên zêrîn bikişînin û ji bo 10-15 deqîqeyan de, an jî heta ku herî bilind kûr û zêrîn e.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 520 |
| Tişta Giştî | 27 g |
| Fat | 14 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 1,091 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Fiber Fiber | 5 g |
| Protein | 24 g |