Dîrok, afirandin, û çawa ew çêkiriye
Pizza-Chicago-pirrjimar bi gelemperî pizza-kûr-kûr, tête ku paqijek piçûk e ku di panê de paqij e û bi pîrek, paqijî wek xwarin û sebze, û sauce. Çirû bi gelemperî 2-3 inîn dirêj e û ji ber neftê li rûnê vexwarinê ye. Vebijêrîna sereke di navbera pizza û kûza New York de pizza an jî pîzîkaya Neapolitan ye ku, wekî navê pêşniyar dike, kûrk pir gelekî kûr e, pizza-yê ku ew ji bila pisektir e.
Her çiqas pizza paqij e, pirr xwe xweşikî navendî bi tehlûkê ye.
Dîroka Dîroka Deep-Dish Pizza
Di sala 1943 de li Chicago di cih de Pizzeria Uno Chicago -drav-dish-ê hatibû veguhestin. Hinek dibêjin ji alîgirên Pizzeria Uno, Ike Sewell, lê hinek din difikirin ku ji aliyê pizza-chef Rudy Malnati ve hatin afirandin û / an jî Alice Cook Redmond Pizzeria Uno bi navê Pizzeria û paşê Pizzeria Riccardo (piştî dinyayê Ric Riccardo din), lê dema ku Sewell û Riccardo ji Pizzeria vekir, di sala 1955 de ji bloka vekişînek vekir, ew pargzeriya Uno yekem kirina kirina Pizzeria Uno.
Ji bilî Uno û Reasonê, xwarinên navdar ên navdar ên navdar ên din ên Pizza-Original Gino, ku di 1954 de vekirine lê lê niha ve girêdayî ye. Rojhilata Gino di sala 1966 de hate vekirin û Alice May Redmond û xwişka wê Ruth Hadley bi chefs. Ew ji hêla xwarinên pizza-kûr yên herî baş ên deryan ve tê zanîn.
Gelek pizzeriên kûrerişên Connie's, Edwardo's, Pizano (kurê Rudy Malnati xwediyê kurê Rudy Jr.), Û Lou Malnati (ku kurê Rudy Malnati ji zewaca xwe ya yekem, Lou, û ji hêla neviyên xwe ve dihêle ve hate avakirin. ).
Stuffed Pizza Vs. Deep-Dish
Pizza-kurtkirî ya pizza girêdayî bi pizza-kûr-kûr ve girêdayî ye û di heman demê de di Chicago de hatibû qewimandin, lê her du divê bi hev re wek "Chicago-pizza-Chicago-style." Pizza Stuffed di 1974-ê de dema ku Nancy's û Giordano du deriyên xwe vekirine.
Ew îdîa dikin ku xwecihên wan ji xweya malbatên kevnar ên ji Îtalyayê re anî , an jî Easter pisîk hatin. Ev piesên diravî xwarin û / an pîran di navbera her du keviran de tije. Chicago ji pizzayê vexwarinê bi gelemperî ji pisporek din ve girêdayî ye. Ev şêweya pizza zû zû zexm kir û îro jî îroj e.
Çawa Dike-Dish Pizza Is Made
Pizza doughê pizza dough ji xwarina genê û hin caran xwarinê semolina çêkirî ye, ji kêşê bi rengek rengek zelal dide. Li pisîkê rûnê germ an jî rûnê ye, da ku ew tîrêj, biscuit-like taste. Di pîvana Deep-dishê de di çarçoveyê de, pan pana ye ku wekî kemek an kenê ye. Avê di çarçoveya panê de hilkişîne, pişkek ji bo kevirên kevir û paqij çêkek ava dike. Pan pêdivî ye ku ji bo veguhestineke hêsantir tê veguhastin û ew bandorek li ser kevirên krîza jî jî çê dike.
Ji ber ku tije wan, ew di hûrgelê de, bi cenazeyê li bin jêr, xwarin û sebên ku di navîn de, û tomona tomotanê li ser seranserê de têne avêtin. Ew e ku ji ber ku pêdivî ye ku pêdivî ye ku dema pêdivî ye ku ji bo pizzasên kûr-xwarinê hewce ye. Biharê tomato tomato bi gelemperî pişkî ye, guhertoya tomarokên kûçikên kûçik çêkirî ye.
Pizza stuffed may heman rengî binêrin, lê gava ku hûn jê re veşartin cûda ev eşkere ye. Wek pizza-zêrînek zêrîn, zêrînek kûçikek kûçikek li qonaxa bilind û pişk û pîrzê di hundirê avê de têne çêkirin. Lê di pizza paqij, pişkek din jî diçe seranserê û li ser alozên çepê ve tête kirin, ku paşê bi kûranê tomatanê ve girêdayî ye. Avê jî flakier e û bi gelemperî bi petrolê re nexweşîya petrolê ye.