Çêkêşiya çînî Çînê yek ji xwarinên herî populer e, ew e û divê ew bi mebesta nû ya Çînê ya Çînî heye. Mirovên çînî wekî "Nian gao" (年糕, Çi salê çiyayê nû Çînê) di dema Çînê Çînê de dixwin. Di sala 2016'an de Çînê New Year dê di 7ê sibata 7ê de (Eve Nû ya New Chinese, 除夕) pêk tê.
Nian gao beşek pir girîng e ku kevneşopên xwarinê New Year Çîn e. Di dema dema New Chinese de nian gao xwarinê qenc e. Kevneşopek mezin a ku di Çîna Nû ya Çînî de ye ku hûn xwarinên ku bi wateyên nexşandî yên xwarinê bixwin. Têgihîştina "gao" re bi peyva din ya Çînê re girêdayî ye "高", ku wateya bilind, bilind, bilind, bilind, bilind, çêtir e. Ji ber ku xwarin nian gao wateya sembolîkî ye ku di her salê pêşeroj de xweş dike û hûn ê di her salê de di karê xwe de pêşve bibin. Daikon (mûzikê an radikê spî) mihrîleke bingehîn e ku em ji bo vê xwarinê bikar tînin. Daikon di çandê Taywanî de tê wateya "lucky" (好 彩 頭).
Nian gao jî wekî kanê çiyayê tê zanîn. Çîrokeke din New Chinese ye. Çawa ku dê Nian Gao ji bo pêşkêşkirina "paqijgehê xweda" (灶神) yê ku Xwedê wê herdem her tiştî ji bo malbata mirovan mirovan bi Jade Emperor re rapor bike. Ji ber vê yekê mirov hêvî dikin ku ew bi wî vexwarinê xweşik e ku xwarinê wê ji bo Jade Emperor (玉皇大帝) tenê tenê tiştên baş hene. Nian gao bi gelemperî bi vê kevneşopiyê re girêdayî cenazeyê şîrînek dilxweş e ku ez ê di gotara paşerojê ya pêşerojê de ez di xwarinê şîrînek zêrîn de diyar bikim.
Ji bo vê xwarinê kevneşopî kevne beriya çiyayê ye, lê ji min re kelek xwarinê çuçik nekirim ji bo ji bo kelepiya min ya kûçikek bikar tîne. dixwazim. Ji ber vê yekê bila bikaranîna karanîna mezin û anîna çiyayê min dirêj kir. Min gewra Thai rice, ku ez di şev di avê de ez vexwirim, paşê pêvajoyek bi avê bi avê ve heta ku heta ku şîrê soyê tê dîtin.
Hemî materyalên di vê şîretê de bi hêsantir an xweya herêmî an xweya supermarkirî bi hêsanî têne kirîn. Kişandina Turnip dikare zehmet e ku dijwar lê belê ev xwarin pir bi hêsan e ku hêsan e. Hûn dibe ku hûn difikirin ku gumanên bi awayekî gelemperî hişyar dikin û mêrê min jî bi rastî veguhestî nefret dike, lê ew bi tevahî kûrek çep hez dike. Têbînî ku hûn dikarin li milê çepgirên çepgiran li çepê xwe li dar bikin, heta ku hûn amade bibin ku wan bixwin.
Tu çi hewce ye
- Kişandin:
- 400g dirêjkirina germê Thai rice (Çiçêya Jasmine an her celeb dirêj a germê spî yên dirêj dirêj bike)
- 600ml avê
- 100g Rara Bara (粘 米粉)
- 1kg Daikon Shredded
- 40g dried pîr. Bi avê di germê germ bikin. Pêdivî ye
- 6 kulikê zûştî, rûn di germê germ bikin, paşê paqij bike û paqij bike
- 120g pork-kişîn, bi soy saucekek aşilî, 1 şekirê kozê, 1½ xwê rûnê, ½ teaspûn pênc spî
- 1 xemgîniya gammonê, kûçikek piçûk diçin (I stêrkek gammon ji bo hîm hanê digerin ku hin kes dikarin bibînin Hama Çînê gelekî zehmet e ku ew di nav devera xwe bigirin. Lê belê gumonê germê hêsan e û hûn dikarin her herêmê bibînin dikana mezin.)
- 2 banana kûçikan, paqij kirin
- 3 cilên lûksê, paqijî
- Sersiyonê ji bo karsaziyê
- 2 çûn soya saucek
- 1 kûçek kûçikan şekir
- ½ teşenê xwê
- Erdê spê spî spî
- Ji bo Daikon:
- 1 teaspoon salt
- 1 kûçek kûçikan şekir
Çawa çê bikim
1. Sabo Thai rice di çarçoveya 600ml (avê de 6 saetan) de, paşê pişk û avê pêdivî ye ku ji ber rez û avê tixûb bikin heta ku ew şîrê soyê ye. Hûn dikarin piçek ava ava bikin eger hûn bibînin ku zîv zêde di şevê de pir zêde avêtin, hingê ew hêsantir e.
2. Bi pêngavê bi 100g dahayê xwarinê tevlihev bikin û bicîh bikin ku li her tiştî tune ne. Dema ku ev yek pêk bistîne hiştin.
3. Hinek neftê di nav germê de hilweşînin û pêşî berbi berbelav û kulîlk heya ku heta bîhnxweş tê xistin.
4. Ji kelê zêrîn û rûnê darê zêrîn bişînin, paşê 2-3 deqîqe baş.
5. Minçê û germonê gavê di çarçoveya 4 de û hemî şewitandina ji mûçikên mînînan zêde bikin. Ji bo ku qeqê tevahî paqij e, du çend deqîqan ji bo dîwarê stêr be. Pêvek kişand li ser platekê paqij bike û jê dûr bistînin.
6. Bi heman wokê bi piçek piçûk bikar bînin û daikon bi demsiyonan bixwin. Hûn hewce ne ku hûn radikal bixwin heta ku ew nexweşî ye û mîzê ji mûçikê tê. Heke mîzê neyê neyê, ew dikare kalîteya kêliya dawîn a cake bandor bike.
7. Piştî ku radik nerm e û di heman demê de pêdivî ye ku xemgîniyê nerm e û bi heman rengî re tevlihev bikin.
8. Bi tîrêjê gavê 2-ê heval bike û gazê gazê bişîne. Heta ku ew dixwaze "pişk" bibîne û stoveyê vekin. Heke hûn difikirin ku tevlîheviyek piçûk an jî pir zû ye, hûn dikarin avê zêde bike.
9. Vê şîret dikare dikare 5-6 (6 "x 4" x 2 ") tin pişka çûkên kûçikê kûçikan. Ji ber vê yekê, nefta neftê ya rûnê li di navilên çûkê de û paqijê kulikê tevlihev bikin.
10. Bikaranîna birêkûpêk bikar bînin ku ji kaxên rezenê vebikin. Hek dixwazim ku hûn bikar anîna stêrkerê an bikarhênerê bikar tînin, bikarhênerek paqij û çîlekî teyl bikar bînin ku bandor bikevin bandor. Ew ji avêtina avêtina avêtina avêtina avêtina avêtina avêtina avêtina avê, ku dibe sedema encamên dawî. Gava ku avê di bin stamerê de avê ye, ji bo nêzî 45 deqîqeyan diçin.
11. Hûn li benda bisekin ku heta ku çiyayên kûçikan bi temamî veşartî da ku hûn destûr bidin ku ji wan veguhestinê (nehêle ew hiştin). Kûçikê xwe ya kûçikê 1cm kelefên piçûk bikî. Piçûkek piçûkek di nav qirêjê de an qeçikê vekin û kûçikên ku heta ku herdu aliyan li rengê zêrîn zêrîn zêrîn digire.
Bi soy sauce an piçûkek piçûkek piçûkek biçûk bike. Têbînî Têkiliya mîkroşek ne ne cihekî kevneşopî ye ku hûn bi bi kepê xwe vekişînin lê belê mîna gelek pir xwarinê bi erêkirina kesayetiyê ye û ez bi şikêşiyek dilxweş hez dikim.