Îspanyayê bi sedan zeytên zeytûnî yên zeytûnî ye , gelek ji bo ku ji bo cîhanê zêrîn zêrîn çêtirîn zêrîn çêtirîn e. Lê sifrê Spanyayê olives di heman rengî de bandor û bi rengê rengê rengê zeytûnî li bazara spanyayê ya li herêmî dişibînin.
Bi awayekî herî gelemperî ku zeytên zêrîn di spanyayê de li spanyayê ye, bi tîrêja pêşîn an şeyka pêşîn, wek kevneşik an şûşê ye. Zeytûnê jî di saladsê de, û carinan jî di nav deverek pîrkirî de jî jî diçin. Hinek tiştek ji bo zêrên zêrîn ên şîrîn ên şîrîn hene, ne zelal e (lê zêrîn).
Yek ji rêbazên dilxwaz ên ku ji zeytên spanî yên kêfxweş in, di tepenade de ye û e ku ez hewl da ku ji zêrînek zeytek zeytek zeytûnî ye. Zeviyên Zeytên yên Çiyayên Tramuntana ji demên Rûmê re zêrîn çêbikin. Karkerên hilbijêre ku gava zêr in, ew di nav darên wan de heta ku ew diçin û reşî nebe - Zeviyên zêrîn hilbijêre.
Min yekem hewl kir ku ev xemgîniyek kêfxweş e ku li Xorcê navê Fîlotonîzmê ya Mallorcan, ku Chef Guillermo Moya guhertoya xwe ya berbiçav ya girav ya girava girava hevpar bû. Tiştê xweşik û dilsoz, xweşikê wî zêrên herêmî bi hev re û encamên zeytikî ji bo encamên paqij ên hev re dike.
Li vir li Malorca dijîn, eger hûn nebin, hûn cûreyek zeytek din ya ku zehf e, lê wekî Kalamata zeytan ji Yûnanî ye.
Tu çi hewce ye
- 10 1/2 ounces / 300 gramên zeytên reş (rekêşî kurtkirî)
- 6 mîlyonên navîn (kişandin)
- 3 çermên kalîteyê baş baş
- 2 çermên din ên zêrîn ê zêrîn + 1 çermê (ji bo qeçaxên mirinê)
- 2 çermên sûkê balsamîk
- Xwê deryayê da ku bîhnxweş
- Mûzikê kovarê reş şewitandî da ku bîhnxweş
Çawa çê bikim
- Di germiyek mezin de yek tîpa zeytê zêrîn li ser germê navendî û mûçeyan zêde bike. Germê bikişînin û hêdî hêdî hêdî hûrsên ku bi dest bi karamelîzmê dest pê dikin.
- Zeravên reşik ên kulî yên ku diçin û zirav bikin. Bila ew ji bo nêzîkî yek deqîq bikin û germê veguherînin.
- Heke ku hûn xwarinê xwarinê hene, bi rêya tevlîheviyê veguherînin. Wek alternatîf, hûn dikarin çend-dem di nava pêvajoya xwarinê de tevlihevkirina tevlihev bikin.
- Bi mêr û balsamîk bîr bikin û paşê bi du tîpên mayî yên petrolê zêrîn ên din ên hev re tevlihev bikin. Avê germê û germê germê nû bişînin ku bîhnxweş. Heke hûn bixwazin hûn dikarin honey û sûkê bigirin.
Serê vê firokeya Malorcan re zeytek zeytek bi xwarinê dilzivir, an jî bi hinek pişkên demsalî yên bermayî yên zêrîn. Ez ji ber ku dema sandwichê an jî belav dikim, an jî ez bi xemgîniyek dilxweşiyek mezin a kesk mezin bû.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 131 |
| Tişta Giştî | 10 g |
| Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 415 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 0 g |