Çîroka Çîroka Çermeha Nermal û Pestalê çawa ye

01 of 08

Çîroka Çîroka Çermeha Nermal û Pestalê çawa: Destnîşankirin

Hekarek û mantir yek ji navmalên herî çêtir e ku hûn dikarin li kûçêya xwe bikin. Ew dikare di her cûrên xwarinê de bi kar tîne, lê ew bi taybetî di nav xwarinê spî de bi kêrhatî ye. Em dikarin wê bikar bînin ku spas ji bo cûr û mozên xaniyê xwarinê, germ û garlic, û çixilan ji bo sauce, salsas û marinades. Ev gazgetek mezin e.

Ev rêberê ji bo sêvkirina (tedawî, an cureyê tê gotin), mêtar û mantelek nû ya ku ji kevirên volcanîkî ve, an kevirên basaltê ye. (Ew wek molcajete jî têne naskirin.) Gava ku hûn ji we re bikişînin ku hûn agahdar bikin ku her kesî agahdarî bikin. Sedem e ku hinek hestar û pestalan berê berê xwe digerin, ku hûn pêşiya karê hişk biparêze.

02 of 08

Çîroka Çîroka Çerm a New Mortar û Pestle: Mîsyona Me

Dema ku hûn ji hêla hûrgelê ve nexşandî (kulîlk) û pestle (kelekek piçûk ya piçûk a), ew ê kişand û kûrên piçûk wê diqewime dema ku hûn dest bi rûyê rûyê rûyê rûyê xwe rûdinin. Ji ber ku ev cureya morgar û mihûl ji ji zêrînek volcanîkî (basaltê) hatiye çêkirin, ew pir celeb e, û ew di van hûrên piçûk de ku qirêj û dorjê tê xistin. Wê hişmendiya ku em dixwazin dixwazin ku ji xwe veqetin, da ku em gihîştin zinarê di xwarinê an diranên xwe de hilberînin.

03 of 08

Çîroka Çîroka Çermeha Nû Brandar û Pestle: Çiqas Girtîgeha Girtî

Yekem yekem e ku tenê bi avê mirin û mestik bi avê vekin. Ew ê ji hêrsa hûrgelê, û hemî an her axê ku li ser rûniştin ji xwe veşartin. Hûn bi hêsir li ser hovaran û hestê avê avêtin. Her weha hûn dikarin bi avê xwe bişînin û avê vekin, gelek caran darê avêtin. Heke hûn bixwazin, hûn dikarin şev dişewitînin. (Nexweşî avê an avê vexwarinê bikar bîne.)

Heke ku hûn bi destûra tûhê avê an xaniyek baxçê heye, ez pir şêwirdarî dide vê rêbazê. Hûn ji bo pênc deqîqan ji mirinê û mestik veşartin (di navbera xwe û hovarê navîn de ji bo birîndariyê bistînin.) Di vî wêneyê de, li vir, hûn ê biçûkek biçûk e ku dihatin derkeve. Dema ku hûn di nav debrisê de kêmbûna kêm kêm bikin - lê belê bîr nekin, ev yek tenê pêngavê yekem e ku ew ji hemûyan veşartin.

04 of 08

Çîroka Çîroka Çerm a New Mortar û Pestle: Çar Rice û Avê

Ji bo vê gavê duyem, hûn hewce nexweşî û avê spî . (Ez ê pêşniyaz dikin ku hûn bi berhemên erzan bi kar tînin û nexşeya xwe ya bihayê bihêle.) Hêzên piçûk piçûk biçin û di nav mortar de cîh bikin. Tenê tenê bikar tînin ku ji bo binavê deverek heta ku binav bikin. Bi gelemperî karê wê li her derê bikişîne. Bi tenê piçûk, li ser çermê, avê li ser çolê xwar bike.

* Bawer bikin ku hûn bi kêmanî piçûk a kulikê biçûk ji bo tewrikê heye. Pêdivî ye ku çiyayê spî be, da ku hûn dikarin diravên ku hewce nehiştin.

05 of 08

Çîroka Çîroka Çermeha Nû Mêtar û Pestle: Destpêk Çêde

Ew e ku karê karûbarê dilşik û dilşîn dest pê dike. Hûn dixwazin ku bisekinin ku ev pêvajoyê pêk tê ye ku ew baş e (dibe ku) li axa zîv û zîvê paqij heye.

Hêzên ku di hewlê de bi hestek bi xwe re bigire, din jî divê hewce bike ku eger hewceyê hewceyê mengaran. Tevgera blokek bi kar bîne destpêkirina çiyayê her tiştî li dorpêçê hovanê. Karê golê û li derdora hundur, navîn, rûpela mortar. Bi rastî li wir tê û di derheqê armên xwe de bikar bînin ku alîkarî ji we re alîkarî bide ku hûn çêgavê li rûyê rûzê dixebite. (Heke hûn hewce nebe ku hûn hewce nebin, ji ber ku hûn hewce bike ku hûn hinek alîkariyê binivîse yan jî merivê xwe bigirin.)

06 of 08

Çîroka Çîroka Çermeha Nermal û Pestle Çawa: Gaste Paste

Piştre paşîn, ji bo çi dibe ku heya bêdengî bikişîne, spî paqijê spî dê bibe pişka rengê rengî. Li vir hûn dikarin bibînin ku tîrên qirêjên qirêj ên tarî yên xerîb nîşan bide. Pêçberiya çînê ew e ku çi hemî mîkro û xavilan vekişîne ku di nav diranên zêrîn de derxistin.

Hûn jî wê bîr bînin ku pistle di pişkek spî de ye. Bawer bikin ku hûn pişk bikin û rûdinin û heta ku hûn li çiyayê bikişînin, hiştin û hûrbikin, em naxwazin ku li wir li wir derê bikişînin.

07 of 08

Çîroka Çîroka Çermeha Nû Brandar û Pestle: Rinse û Repeat

Hûn bi qasî pêşî bijî, niha jî dem e ku diçin û tirsa gelek caran . Ez dizanim ev yek ne "tevahî", lê ez soz da ku ew pir girîng e.

Bikaranîna paqijek paqij a paqij bike ku ji zêrînek paqijî veşartî dikare bike. Hayek û kêşê bi sinkê bikişînin û bişikînin bikar bînin ku ji ber ku mimkunî ya paqij derxistin. (Heya qet nexweşî an avê vexwarinê bikar bînin.) Piştre dîsa hinek zêrîn û avê biçin nav mortar. Dema tevahiya pêvajoyê pişk, rinsing û brushing, davêjin, heta ku çiyayê paqij nabîne û rengê wê bimîne. Hûn dikarin bixwazin qutiyek bistînin û paşê an paşê paşê berdewam bikin. Ew ji min re pênc rehêlan derxistim ku ji hêla spî vexwarinê veşêrim.

08 of 08

Çîroka Çîroka Çermeha Nermal û Pestalê çawa çawa ye?

Hûn didin, hûn mirinê û mirinê xweş kirin! Piştre bi xwe vekin, pişka xwe bigirin û xweşikên lingên teng.

Di gava gavê herî dawî de vê xebatê ya mestir û mantir e ku hûn bi xweşikî bikin û bi xweş bikin. Dibe ku ez şikandina kulikê, an salsa, yan jî guacamole, pêşî li vexwarinê sar sar dikim. Tu heqê te ye!