Ji ji pîr û gencên ku ji bo daal-palak ka shorba soup ji bo we ji bo xweşik û giring e. Hûn dikarin her salê her salî, lê ew ê bi rastî hûn germ dikirin dema ku hewa sar e. Bi xwarinên kincê an jî bi xwe re heye.
Tu çi hewce ye
- 3/4 cup
- moong daal -moong / spî zêrên spî
- 3/4 cup
- toor / tuvar or arhar daal - pigeon yellow pigeon peas
- 1/2 teşonê tîrmehê
- Pîvana 1-ê-ê zirarê (grated)
- 1 Kaneya mezin a spinaç (şaş û kûçîkî, nêzîkî 1/2 1/2 pîlan an jî 225 grams)
- 3 çermên
- ghee (melted)
- Tovên caspê cumin
- 1 kûçikê sor (dora nîvê şikilî)
- 6 kincên lûksî (pir kişkî qirêj kirin)
- A qeçek asafetida
- Silav da bîhnxweş
- Half a lime (an lemon)
- 4 teaspokên piçûk kişandin (heta ku bêşik kirin)
Çawa çê bikim
- Bi binavê avê veşartina dorpêçê û şaredariyê. Ji bo 20 deqîqeyan dakêşin da ku da ku dihezînin.
- Daal di nav panekek kûr de derxistin û avê zêde bike - asta bila du hebên hejmar li ser dora dal be. Bi tevlihevbûna navendî ya tehlûkê hilweşînin.
- Pûçek turmerîk û zilm û zirav bikin. Heta ku daal da ku têr nerm e, Pêdivî ye ku gava ku hûn bixwin, avê bêtir zêde germtir bikin, ku hewceyê berdewam bimînin, wekî wê ya ku şewqek mîkrob e.
- Dema ku eval paqijkirî ye, paqijê, şevê bi xwê vexwarinê zêde bike, hilweşîn û germê kêmtir bikin.
- Di panê piçûkek de, ghee germê heta ku ew germ e û zeviyên guminî zêde bike. Heta ku ew diçin, gewê û zewacê hilweşînin, û paşê dûvê sor, zêrîn, lûkul û asafetida zêde bike.
- Heya ku tîrêjê rengê zêrîn zêrîn vedike. Bi vê ghee-spice mixturek zêde bike (jêbirin "tadka" di Hindi de), da ku da ku xwarinê, xwarinê xweş kirin. Ew ê sifle û dibe ku veşartin da ku hûn hişyar bimînin.
- Ji vê mixtureê de mixa daal-spinachê bike û bi xweşik bikin.
- Şemek bi şewitandin an destê pêvajoya xwarina xwarinê bikar bînin ku bi tevlihevkirina mixturek tevlihev bikin heta ku ew şewq-rengek hêsan e.
- Şûştê germê bi kulê mezin an qulikê. Garnish bi tevliheviya lîmê an lemon û kûçek kemerî û şevê bi xwarinê an nanek qirêj.
Tiştên
- Ji bo pêngavê 3, karûbarê zûtirîn bikar bînin, ku dê demeke kurt bikişîne. Pevçûna zextê jî dê alîkarî ji bo xwarinên din ên ku di xwarinê de bêtir winda bibin.
- Kûroyan bi vê sûkê rehmê kêfxweş e, da ku hinek berî berî xizmetê dike.
- Di vê avê de bi hinek zelal, golê veşandî derxistin ku ji rastiyê veqetîne, xwarina xwarinê çêbikin.