Dîrok, Çandî, û Pir Tiştên Mezin
Adobo bi rêbazek veguhestinê û ji bo her tiştek xwarinê an masî masî, di tevlihevkirina sûkê de, soy sauce û masûmanan de nîşan dide. Adobo-Filipino-Kurdish-Kurdish-Kurdish- Tevî ku ew herdu navên spanî digire, ew di bîhnfireh û materyalên cuda de ne.
Ev rêbazek xwarinê, wekî piraniya çandî ya Filipino , ji mîrata hevbeş e. Dema ku fermî ne, gelek pirrjimar a mozoşînê bisekinin ku dansa netewî ya Fîlî be.
Gelek celebên herêmî yên adobo hene, lê pir tecrûbeyên navdar, soy sauce, garlic, bayê bay, û mîkroka reş. Serê xwarinê di nav vê mixtureyê de veşartin û paşê, ku ji bo xwarina pir, bîhnfireh û xwarinê têr dike. Adobo gelemperî li ser nivînên çermê re xizmetê kir ku ji bo saxlemiyê tangy delicious.
Dîroka Adobo
Wek çandî, di çarçoveya germê de, bingehên fransî hene ku gelek rêbazên parastina xwarina xwarinê veguherand. Adobo di nav rezçê de û naveroka mezin a soy sauce bikar tîne ku ji bo bacteriya bazirganiyê ya hilberînê çêbikin. Bi bîhnfirehiya xweş û xwerûvanên parastinê xizmet kir ku ji bo rûmeta adobo zêde bike. Adobo bi kevneşopî di mîkroşên mîkroşandî de bû, lê îro di potsiyonên mîkrok ên mûzîkî de tête çêkirin.
Dema ku espanî di dema 16emîn sedsala 16'an de Fîlîpî êrîşî û li Fîlîpanê de, wan ew vê rêbazê xwarinê fransî fîlmî û şirove kir ku ew peyva spanî ye.
Cûda Adobo
Her çiqas hebên adobo yên bingehîn hene, dibe ku hûn dikarin materyalên din ên ku tev lê hatine dîtin. Sinegar û soy sauce dilê adobo ne, lê di sedsalan de, mîkroyên din jî carinan bi demê vekirî zêde bûn. Hinek cûreyên şîrkokê kotê, da ku ji bîrbûna hêza devê û soya sauşê dide.
Hinek din jî şekir yan jî şîrîn dikin ku bi destûra dilxweşiyê û hema hema taybetmendiya teriyaki-ê-ê. Sêviya adobo dikare li ser curek sinegar tête girêdayî ye. Di Fîlîpînê, rezek rezot, vinegar, an jî sûkê de herî pir girîng e.
Bêguman adobo bingehîn tenê bi lûksî, baya bayê, û mîkrokî reş (merivên karkerên ku dikarin ji bo bîhnfirehtirtir a flavorê bêtir çepgir kirin), lê demên din jî dikarin germ, germ, an jî pisîkên din hene.
Û ne tenê xwê ku ev dikare cûda dibe-hemî cûda cûda dikare bibe beşek adobe. Tevî ku adobo herî baş tê zanîn, adobo dikare bi pork, bex, mas, yan jî cureyên xwarinê têne çêkirin. Her çiqas ne hewce ne, xwarinê pir caran dihêle ku tengahiyê dide ku derveyî qirêjiyek xist.
Gelek celebên adobo hene wekî ku li Fîlîpê têne cooked in. Her çiqas welat piçûk e, gellek nûjen û gihîştina adobo li seranserê cîhanê belav kirin.
Most Adobos Common
Tevî ku adobo marinade dikare ji herêmê ji herêmê-cihekî cûrek bixwin û xwarinê çêbibin-hinek hûrbaşên pisîk ên ku ji hêla din ên din, mîna mirin, pork, û rûnan çêkirî ne. Dema ku chicken meydana bijartinê ye, ew behsa manokong adokong tê gotin , û baboyek adobong dish tê de pork.
Adobong baka beef adobo ye.