Kohlrabi , ji bo " dravê kabokê ," ji alîyê veguhestineke kevneşopî ye ku li ser bazarên cotkar û pisporên hilberên hilberînan hilweşînin. Bi bîhnfirehiya vê blobê ya berbi erdê dravê kabaşê digel bi çermek tûjî an radik. Û dema ku çilên kalîteya biyanî-ê-yê ku wan bi wan re hene, hemî planê-hemî û germ hem-e-xwarinê ye û her wiha pispor, salad û sêl.
Cûreyên Kohlrabi di bin an kesk an zêrîn de bêne û bêyî ku pelên xwe girêdayî bûne bêne firotin. Yek di şevika xwe de paşê bikişînin, gava ku ew di demsala de. Hûn ê xemgîniya vê Bakurê Bakurê Bakurê neheq nebe.
Kû ku Kohlrabi bikirse
Ev vexwarineke bêkêmûyî bi rastî ji hêla cotkarên piçûk piçûk ve têne veguhestin, ji ber ku ew bi tîwanan, wek heywanan, bi heman hewce û avê maqûl heye. Ji bo vê yekê, hûn ê li ser bazarên cotkaran yan di nav CSA ya herêmî (karmendê çandiniyê de piştgiriya civakî), ku pir caran bi pelên firotanê ve girêdayî ye, kohlrabi bibînin. Ev rêbazek baştirîn e ku ji ber ku bikirîne 1.) Kohlrabi bi pelên xwe re girêdayî ye, bê guman, neheqî nû ye, û 2.) Para xweş e û dikare di salê yan salutê de tê bikaranîn.
Kohlabi her weha di taybetmendiyên supermarkirî de, wek xwarinê Xwarinên Xweseriya Xwîneriya Navxweyî ya Navxweyî ya herêmî ye. Hêvîdarên herêmî herêmên van celebê pêşkêş dikin, hestiyariya nû ya germê dikin.
Di firotina zirarên mezin de hûn dikarin bibînin ku ew bi tenê tîmên firotin. Lê belê bêyî ku kesk ve girêdayî ye, kohlrabî hîn ji bo pişk û pisporên din ên karanîna kirînê baş e.
How to Choose and Store Kohlrabi?
Ji bo bendên piçûk yên kohlrabi binihêrin - nêzîkî 3 di çarçoveyê de di binê de - ji bo bîhnfirehiyeke dilxweş û bêtir rengînek bêtir.
Tîmên piçûk gelekî mîna şêweyek brokoli teyr dikin. Lê çilên mezin ên kohlrabi pir zûtir, bêhtir radik-mîna mîna xwêflîn pêşve dike û ew bi xweş dibin. Hê jî, peelên xwe, peelên fibrous vebirin ku ji bo krîza tenderê nîşan bide.
Bi gûr û rûnên din, divê hûn stalkên kevirên kohlrabi vekin ku beriya ku ji wan re ji ber ku nehêle nefret bibin. Pel û stalkên zûtir bikar anî, bi kêmanî di çend rojan de bikar bînin, di xwarinên ku ji bo kale an çolê re dibêjin . Hingê blokên kohlrabi paqij bikin, wan bi wan di çarçoveya plastîk an pirtûka kaxezê de bixin, û heta ku hûn amadekar e ku hûn bikar bînin. Fresh kohlabi wê di heftê de çend hefteyên dawî de.
Prepping Kohlrabi Bulbs
Ew dikare ji bo ku ji karê xwarinê vexwarina vexwarî, û di hin hinek rewşan de wek gûr, ji ber ku ji ber ku ji ber xwe ve dixebite, ji ber veguhestin. Lê bi vî awayî bi kohlabi re. Bila pebbeya zehmet û xemgîniyek xwarinê ye. Dema ku hûn hemî tevliheviya fibrousê, bi bi pisekek an pegir an derê veşartin, da ku ji bacê vexwariyê vekin.
Bi kar û karûbarê Kohlrabi dixebitin
Kohlrabi xemgîn e. Ew di nav kêşan de bikujin û bi qeşikek kemînek ji bo midday snack ve bişîne. An jî bi soya sauce veşartî da ku ji bo dermankirina tendurustiyê xweşikek zêde bike.
Kohlabi her wiha wekî dirûşmên ku ji vî korokê kohlrabi slawê veşartin û dirûşm dike. Piçeyek piçûk an jî bi rengek veşartî, paşê wê bi kelekên din re heval bikin.
Kohlrabî jî dikarin kûştî û şûştin, stewsê, an jî xwarinên anjî yên din ên kevnê veşartin, û mashed. Ji bo kohlrabi zêde dibe ku mashê wê hilweşîne û hestek spî bi tîrmehê xwarinê dide.
Rastkirina kohlrabî di nav deverek mestîvek mestir veguherîne. Tenê çolê veşêrin, wan bi daristanan an qalikên keviran derxistin, wan bi zêrîn û rûnê zeytê re bişînin, û paşê wan di ta rûnê germê de bête berbijandin û tenderek mîna mîna vê şehîdê Kohlrabi xwarin .