Ji Stika Steakê Tomahawk Steak
Dema ku hûn di xaniyê steakê de bixwin an jî ji bo firsendek taybet ve biparêzin, girîng e ku hûn steakên xwe bizanibin.
Li ser van 5 cureyên steaks û çiqas dixwînin - bêtir fêr bibin - ji skirt steak to tomahawk steak.
01 of 05
Skirt Steak
Annabelle Breakey / Getty Images Steak steak di dermana daphragmê ya kûçikê de, di navbera stir û rûnê de ye. Ew bi tirsa marbling û tissuehek giran e, kulkek pir dirêj e, ku xwarina xweşik û zêrînek tundê xwarinê dide, lê ew ji hêla din kêmtir eşkere ye. Divê steakê şikilî bête kirin û paşê bi lez zûtirîn germtirîn bi navîn-navîn û herdem li ser gemiyê bikişîne. Steak steak di heman demê de têleşandin û seutêkirî tête an jî ji bo xwarinê Meksîkopî yên populer, fajîtas veşartî .
02 of 05
Strip Steak
Manny Rodriguez / Getty Images Strip Steak (wekî wekî New Strip Steak û St Stein Stein Kansas City) tê zanîn ji ji kulika piçûk ve tête , paş li paş ribên stêr an hefê. Kurteya kurtloyê ji hêla tenderloîn ve girêdayî ye, û ji ber ku ev pişkek ji hêla kûrek tê tewrîn e, bi stîla kevir qeçaxî ye û bi bi rûnê xwezayî ya şewitandî ye, ew bijartina bijartina steak-lovers. Steak steak dikare bêkar an jî hest be, di navnîşî de di navbera 1-1 / 2-û 2-inch deqîn de jêbirin, û dikare werin berbiçavkirin, qelandî an jî pan-seared. Hin di navbera New York û Kansas City de wekhevî û cudahiyên di navbera guhertoyên wan ên stripê de hene, lê bixwe jî xwe rast e.
03 of 05
Top Sirloin Cap
© Sebastian Cortez Tîma sirloyê ya tehlîk, triangular-sîxilê ya ku ji jorîn serî ya jor e. Di kûçê de tisûxek pêwendîdar an nehêle ye û dikare li steaks (Culotte Steak tê gotin) û jêbirin an jî li tevahî rotisserie (li Pîksaya Pîranha tê gotin), û pişk derxistin. Hêzên sirloyê yên ji ji bo peydekirina mûzayî an germê ve xistin û divê dema ku xizmeta xizmetê de bête qirêj kirin.
04 of 05
T-Bone Steak
Barry Ramkissoon / EyeEm / Getty Images T-Bone ji hêla kûçikek kurt ve vexwarin an vexwînek ji hêşînek veşartî ye. Ji kelepên wê ya T-shaped-a ji ji aliyên hemî lîpî (stîpê stî) û tenderloîn (pelê mignon) veşartin. Dema ku USDA ve hate diyarkirin, divê T-Bone bi kêmtirî 1/2-inch tîrêloin ve tête kirin (ji bilî 1-1 / 4-inch-inch tenderloin ya Porterhouse ). Bi xurtkirina bîhnfireh, zêrîn, zêrîn, zêrîn û super-tender, T-Bone dikare tête kirin, paqijkirin an jî pan-seared.
05 of 05
Tomahawk Steak
LauriPatterson / Getty Images Tomahawk Steak gotîye ku li ser dewlemendên dewlemendî li Rio Grande di Texasê de dema ku kovîbên spî bi speyên spî bi spî yên Meksîkayê vexwarinê hatine çêkirin. Niştimanî ya Kevboy Steak (Navekanên wan pir caran caran werin guhertin) Tomahawk hest-in ribeye di navbera 6 û 12-pîwanên gûwanê çermê ye û bi gelemperî di navbera 30 û 45 salonê de ne. Meat ji hestî ( Frenched ) veşartî ye, ji hêla beşê xwarinê vekişînek digerin wekhevî ya tomarokê amerîkî. Wek mîna rib-eye steaks, Tomahawk Steak bi fat, tender û bîhnfirehî baş e. Tevî ku Tomahawk Steak hewce dike ku hûrbînkirina piçûk, dîroka dîroka kevneşop, kevir, cumin û spî yên din ên meksîk ên ku ji ber veguhestin an jî pan-searing ve tê bikaranîn.