Wê Nalewka çi ye?
Li Polonya, a zincîrek an cordial salî wekî nalewka (nah-LEF-kah) tê gotin (pirrjimar dema nalewki), û wateya bi wergeranî bi "tincture." Ew bi taybetî bi fêk, şekir, honey, kulp, germ û masûzên di vodka an ruhên nû de wekî spirytus rektyfikowany têne çêkirin. Lê qehf, gul, honey, û naleweya taybetî ya wekî mîna kardamonka (cardamom) heye.
Navê navên Nalewki ji cureya sereke yê tê bikaranîn ku bikar anîna wan an an bajarokê ku ew têne çêkirin.
Nalewka ku navê wî bajarokê navdar a Nalewka Tarninówk ye , ji navenda bajarokê Tarnówê nêzîkî Kraków di Małopolska (Poloniya Lesson) ji nû ve ye. Ew bi slobberî hatiye çêkirin û rengê sor e.
Gelek recipes ji nêzîkên sermiyan dipeyivin, ji nifşa nifşê veguherand. Gelek giyanê wan bikar anîn an jî ew kevneşopên nêzîkî 40 ji 45% alkolê derxistin an jî karsaziyên xwe yên ku wekî 75% alkolê xurt e.
Nalewî ya Niştimanî
- Anyżówka - Anise
- Morelówka - Apricot
- Porzeczkówka - Black Currants
- Wiśniówka - Cherry
- Imbirówka - Ginger
- Orzechówka - Walnut
- Śliwówka - Plum (zehfek zehf, rengek amber-reng śliwowica ye)
- Piołunówka - Wormwood
- Konwaliówkaall - Lily of the Valley
- Jałowcówka - Juniper
- Jeżynówka - Blackberry
- Pigwówka - Quince
- Cytrynowa - Lemon
- Kawówka - Li ser kaxezê
- Porterwówka - Porter beer-based
Nalewka Etiquette
Nalewki herdem ji çermên piçûk veşartî û gelek caran piştî xwarinê, li ser hûrgelên cejna mîna zewac û imadiyan de xizmet kirin.
Divê nalewka divê bête kirin, wekî ku wek şotek vodka nehêle ku sozên wê dikare werin pesnê kirin. Divê divê li ser zimanê zirav bike û paşê devê devê mîna pir kesek bi şerabek baş re bikirse.
Tenduristên Nalewka
Di rojan de, û hinekan îro îro, nalewki ji aliyê jin û carinan mêrên malbatê ve hatin çêkirin.
Hin hejmarên gelemperî gelek celeb di cellar an pargîdan de tomar kirin, ji ber ku ew kevneşopî ye ku her mêvan divê bi kincê mead an nalewka derman kirin. Di heman demê de, nalewki bi taybetmendiyên dermanên derman hene, wekî ku di navenda walnutê de tedawiya pirsgirêkên germî, kalik, pîvanê lûkulê ji bo parastina yek kes ava dike, û mint û anise ji bo tengahiyê veguhestin.
Malbat dê di derfeta ku imadkirina vaftîzmê ya zarokek nalewka çêbikin û wê bişînin û paşê şirketên di zewaca zarokan de vekin. Bendek din kevir ji keçên keçan bû ku ji bo rosehip nalewka (zenicha kresowa) bi honey, zêrîn, mûç û kevloyan pêşkêş dikin û ew bi xêrhatina bijartina xwe pêşkêş dikin.
How Nalewka Made Made
Berhemên bazirganî yên nalewki Babuni û Szambelan hene û ew ji naveroka ku di malê de hatine afirandin, materyalek mîkrok in. Recipes ji ji herêmê û malbatek ji malbata xwe cuda ne, lê bi awayekî bingehîn, du rêbaz têne naskirin.
Di yekemîn de, alkol li ser fêk anî ye an kîjan kîjan materyalê dê tête binivîse û bi destûra şeş hefteyan ve tête kirin. Piştre şekir û şekir, şîrkek şekir, an hinek cûreyê dilxweşiyê û pişkek zêde dibe û dîsa, dîsa, ji çend hefteyên din re mîkrok mûz.
Piştre ew gavê zûtir û şîrîn û zûrek an jî ji bo veberhênanê dirêjtir dibe. Di rêbazê duyem de, fêk, alkol, û şekir bi hev re tevlîhev e û bi destûra ku ji bo 60 rojan ve rûniştin û paşê paşê veşartin û şîrîn.