Ji bo wendakirina havîna havînê û havînek hinek heqê hebe, û yek eynî mîlyarên spî, seb û berhemên ku karê herî baş e. Ji meha Îlonê de ew e ku ji fêbên slovenî , bilberries, plûm, mushroooms û mîkrobên şîn ên kulîlî yên mîkrofê hilbijêre .
Blackberries ji bo çêkirina blackberry jelly, kelek dilxweş e ku duşemê an xizmeta xwar an jî wek hev re bi xwarin û xwarinê xwarin.
Dibistana jêrîn kêlîkên xwarinê bikar tînin û ev ne tenê bi bîhnfirehê, lê belê ew ne tenê bîhnfirehiyê, ew pir pîtin zêde dike, ku starch (heteropolysaccharide) e ku dema ku bi rekêşî û asîd û şekir bi gel re dike, hence wê bikar tînin jam û jelly.
Tu çi hewce ye
- 3 pounds blackberries (washed)
- 2 apexên Bramley (an jî kaxezên xwarinê, şûştin, şewitandin û diced)
- 1 avê pint
- 1 lemon (juiced)
- 1 şekirek parsek (bêtir an kêmtir; pêngavê pêngavê dûr bixwînin)
Çawa çê bikim
- Wê çilê tûwal an jelê bixwin û avê avê bişewitînin (teybên çayê dikarin dikarin bi xwarinê an xwarinê an xwarûjentê xemgîn bibin û ev dikarin jeloşîne). Biçin vexwarin. Şandina teyweletê an çilê golê li ser serê stûyê bi kûçek mezin a li ber jêra ku hûn nebêjin ku ji bo jelly bag heye stand.
- Li kulberê, apple, avê û jencê lemonê biparêzin, di parastina an jî mezin a mezin, saucepan, pir mezin e ku herdu fêk û şekir be.
- Pêwirînê bide fenê û ji bo 20 dezgehan an jî heta ku fêk razî ye.
- Hê gavê fêk û juê dihêle çelê an çilê çolê û şev davêjin. Ne temaşe bikin ku cilê tixûb bikin, her tim, wê wê jelê berbiçav bike.
- Dakêşina juê; ji bo her 600ml (2 1/2 cups) ya juê 450g (1 lb) şekir.
- Rice û şekir di nav panê de biparêzin û hilkişin heta ku hemî şekir hilda. Bi avêtina avê û 10 - 15 deqîqan bikişînin an heta ku pîvana sazkirinê tête kirin (binivîse binêrin). Ji wextê wext ji demekê vekin.
- Jars , paqijkirin , seal û firotin di nav şîn, tarî, cih de bi jermî veşartin, paqij bikin.
Ji bo bicîhkirina ceribandinê: Ji bo 15 kemçikên piçûkek platekî piçûk an xweş bike. Pûçikek germê li gora germê bikişînin û ji bo 5 dezgehên vedigere. Pûçên germê bi jelê xwe re veşartin, gava ew hemî hêrs û kêşan e.